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核心提示：

許多白領都喜歡喝可樂等甜飲料，尤其是夏天冰鎮的飲料喝下去真的是很暢快。但歐美諸多國傢研究顯示，高果糖攝取已成為肝臟健康隱憂。

都市生活既緊張又忙碌，人們往往會忽視對飲食的要求。如果沒有合理的飲食，加上現在生活的壓力，可能會患肝病，比如脂肪肝。如果得瞭脂肪肝，千萬不要慌張，盡量吃一些清淡的東西，少喝甜飲，加強體育鍛煉。

城市白領患脂肪肝大幅增加

去 年公佈的體檢“中國城市健康調查之白骨精健康狀況”報告提供的數據顯示：目前我國城市白領中有26.5%患腸胃、肝臟等消化系統疾病。

還有調查顯示在城市白領一族所患肝臟疾病中脂肪肝的發病率較五年前增加瞭50倍，而且患者越來越年輕化。

導致白領脂肪肝的重要原因，就是多坐少動、愛喝甜味飲料等不良生活習慣。臨床的病人中，這種低齡化的非肥胖型脂肪肝患者並不少見。

夏天喝甜飲料易得脂肪肝

許多白領都喜歡喝可樂等甜飲料，尤其是夏天冰鎮的飲料喝下去真的是很暢快。但歐美諸多國傢研究顯示，高果糖攝取已成為肝臟健康隱憂。飲料中的果糖在人體內的代謝過程不受磷酸果糖激酶的控制，可以轉化為更多合成脂肪需要的甘油。當果糖攝入量大時，果糖就成為合成脂肪的原料。

研究表明，果糖能降低人體內胰島素的敏感度以及處理脂肪的能力，同時使肝臟的脂肪產生過氧化反應，引發細胞衰亡、肝纖維化等病變。

果糖因其生產成本低而甜度高，被廣泛應用於飲料產品中。年輕人為主要消費群。因此，過度攝入甜飲料就很容易地成為瞭年輕人脂肪肝元兇。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201262538808.htm

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夏至前後，全國氣溫高、雨水也多，農作物生長旺盛。夏至過後，一年中最熱的時期就要到瞭。人的胃腸功能因受暑熱刺激，其功能就會相對減弱，容易發生頭重倦怠、胸悶氣短、食欲不振等不適，甚至引起中暑，傷害健康。

天氣熱，盡量避免在強烈陽光下進行戶外工作或活動，特別是午後高溫時段和老、弱、病、幼人群；在進行戶外工作或活動時，要避免長時間在陽光下曝曬，同時采取防曬措施：穿淺色或素色的服裝，帶遮陽帽、草帽或打遮陽傘；多喝水，特別是鹽開水，隨身攜帶防暑藥物，如：人丹、清涼油、風油精等。在高溫作業場所，企業要采取有效的防暑降溫措施，加強對工人防暑降溫知識的宣傳，合理調配工人的作業時間，避免高溫時段室外作業，減輕勞動強度。還可以在飲食上加以調節，喝些綠豆湯，用蓮子、薄荷、荷葉與粳米、冰糖煮粥不僅香甜爽口，還是極好的清熱解暑良藥，可以有效地防暑降溫，避免發生中暑。一旦發生中暑，應將病人抬到陰涼通風的地方，躺下休息，給病人解開衣扣，用冷毛巾敷在病人的頭上和頸部，然後送往醫院治療。

夏至前後身邊需常備防暑藥

盛夏酷暑，高溫燥熱，常使人們食無味、睡不香，容易出現頭暈、頭痛、乏力，甚至惡心、嘔吐等癥狀，為瞭安全度夏，傢庭準備一些防暑藥物是很有必要的，這些藥物有：

金銀花：具有祛暑清熱、解毒止痢等功效。可開水泡代茶飲。

菊花：具有消暑、平肝、利尿等功效。有高血壓患者尤宜。以開水泡代茶飲。

荷葉：適宜中暑所致的心煩胸悶、頭昏頭痛者。有高血壓患者尤宜。以開水泡代茶飲。

仁丹：能清暑祛濕。主治中暑受熱引起的頭昏腦漲、胸中鬱悶、腹痛腹瀉，也可用於暈車暈船、水土不服。十滴水：能清暑散寒。適於中暑所致的頭昏、惡心嘔吐、胸悶腹瀉等癥。

藿香正氣水：能清暑解表。適於暑天因受寒所致的頭昏、腹痛、嘔吐、腹瀉突出者。

清涼油：能清暑解毒。可治療暑熱引起的頭昏頭痛，或因貪涼引起的腹瀉。

無極丹：能清熱祛暑、鎮靜止吐。

避瘟散：為防暑解熱良藥。能祛暑化濁、芳香開竅、止痛。

常喝降溫飲品常喝降溫飲品預防中暑除瞭要註意身體狀況、環境、飲食和常備一些藿香正氣水、十滴水、仁丹等防暑藥品外，多喝防暑降溫飲料也是預防中暑的最佳方法之一。

以下介紹幾種降溫飲品：

1.山楂湯。山楂片100克、酸梅50克加3.5千克水煮爛，放入白菊花100克燒開後撈出，然後放入適量白糖，晾涼飲用。

2.冰鎮西瓜露。西瓜去皮、去子，瓜瓤切丁，連汁倒入盆內冰鎮。然後用適量冰糖、白糖加水煮開，撇去浮沫，置於冰箱冷藏。食用時將西瓜丁倒入冰鎮糖水中即可。

3.綠豆酸梅湯。綠豆150克、酸梅100克加水煮爛，加適量白糖，晾涼飲用。

4.金銀花（或菊花）湯。金銀花（或菊花）30克，加適量白糖，開水沖泡，涼後即可飲用。

5.西瓜翠衣湯。西瓜洗凈後切下薄綠皮，加水煎煮30分鐘，去渣加適量白糖，涼後飲用。

6.椰汁銀耳羹。銀耳30克洗凈後用溫水發開，除去硬皮，與椰汁125克、冰糖及水適量，煮沸即成。

其他夏季防暑常識

1.少吃多餐：一頓飯吃的東西越多，為瞭消化這些食物，身體產生代謝熱量也就越多，特別註意少吃高蛋白的食物，它們產生的代謝熱量尤其多；

2.吃辛辣食物：醫生認為，盡管大熱天裡吃這些東西難以想象，但辛辣食物可以刺激口腔內的熱量接收，提高血液循環，導致大量出汗，這些有助於降低體溫；

3.溫水沖澡：最好是用稍低於體溫的溫水沖澡或沐浴，特別是在睡前進行；

4.多喝水：醫生建議少飲酒多喝水，因為酒精可能導致身體缺水，礦泉水或低糖汽水是更好的選擇；

5.避免劇烈運動：劇烈活動將激活身體能量，增加內部溫度；

6.使用冰袋：可重復使用的冰袋是很好的降低皮膚溫度的工具，裡面預充的液體有降溫效果；

7.選好枕具：使用羽毛或絨毛枕頭，枕套最好是棉質的，合成纖維的枕套會積累熱量；

8.喝菊花茶：菊花茶能夠降溫醒腦；

9.涼水沖手腕：每隔幾小時用自來水沖手腕5秒，因為手腕是動脈流過的地方，這樣可降低血液溫度。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201262538803.htm

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夏至到，天氣炎熱，讓人煩躁不安，此時養生註重“心靜自然涼”。炎夏要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃厚的興趣，培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通泄。與此相反，舉凡懈怠厭倦，惱怒憂鬱，則有礙氣機通跳，皆非所宜。嵇康《養生論》對炎炎夏季有其獨到之見，認為夏季炎熱，“更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”即“心靜自然涼”，這裡所說就是夏季養生法中的精神調養。

夏至宜晚睡早起不宜夜晚露宿

起居調養，以順應自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起。夏季炎熱，“暑易傷氣”若汗泄太過，令人頭昏胸悶，心悸口渴，惡心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛煉時，應避開烈日熾熱之時，加強防護。合理安排午休時間，一為避免炎熱之勢，二可恢復疲勞之感。每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施，不僅可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的。因為，溫水沖澡時的水壓及機械按摩作用，可使神經系統興奮性降低，體表血管擴張，加快血液循環，改善肌膚和組織的營養，降低肌肉張力，消除疲勞，改善睡眠，增強抵抗力。另外，夏日炎熱，腠理開泄，易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜扇類送風，有空調的房間，室內外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。

夏至運動宜在清晨或傍晚

運動調養也是養生中不可缺少的因素之一。夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇在河湖水邊，公園庭院等空氣新鮮的地方，有條件的人可以到森林、海濱地區去療養、度假。鍛煉的項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好，不宜做過分劇烈的活動，若運動過激，可導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也宜損陽氣。在運動鍛煉過程中，出汗過多時，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴，否則會引起寒濕痹證、黃汗等多種疾病。

夏至飲食宜食苦酸咸

飲食調養，有夏時心火當令，心火過旺則克肺金之說（五行的觀點），故《金匱要略》有“夏不食心”的說法。根據五行（夏為火）、五成（夏為長）、五臟（屬心）、五味（宜苦）的相互關系，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。夏季又是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為此時宜多食酸味，以固表，多食咸味以補心。《素問·臧氣法時論》曰：心主夏，“心苦緩，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸補之，甘瀉之”。就是說藏氣好軟，故以咸柔軟也。從陰陽學角度看，夏月伏陰在內，飲食不可過寒，如《頤身集》所說：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪，蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。”心旺腎衰，即外熱內寒之意，因其外熱內寒，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮食之。按中醫學的臟與臟之間的關系講“腎無心之火則水寒，心無腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤，腎必得心火以溫暖”從中不難看出心、腎之間的重要關系。

夏至養生食譜

夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。

夏至食譜：

涼拌萵筍：

[配料]鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法]萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

[功效]利五臟，通經脈。

兔肉健脾湯：

[配料]兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

[做法]兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

[功效]健脾益氣。

奶油冬瓜球：

[配料]冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

[做法]冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。

[功效]清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

荷葉茯苓粥：

[配料]荷葉1張（鮮、幹均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

[做法]先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

[功效]清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201262538802.htm

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夏至來瞭，飲食自然不能再按秋冬“菜單”來，否則很可能造成部分營養成分的不足和失衡，進而影響正常神經調節與免疫調節等生理機能，引發相關疾病。盛夏之際，除瞭講究飲食衛生、預防腸道傳染病外，這“營養經”究竟該怎麼念？專傢表示：“念好‘均、堿、水’這三字訣就好辦瞭！”

均：營養攝入要均衡

專傢表示，夏天炎熱，人體出汗多，水分和礦物質流失大，同時人體活動增加，對能量的需求也較冬天為多，因此應註意膳食營養攝入的兩個均衡：

一是各種營養成分的均衡。對大多數人而言，隻要不偏食、不挑食，註意好飲食中葷素、粗精的搭配，使蛋白質，維生素B、E、C，碳水化合物，以及鈣、鎂、鋅等礦物質得到全面均衡的攝入，一般就能避免營養失衡。特別是可以多吃瓜果類應季蔬菜，維生素和礦物質的攝入會比較好。同時，夏季飲食應以清淡為主，少食肥膩。

二是進、出的均衡。夏季飲食的秘訣，同樣就是進、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補充多少熱量，熱量不足會降低人體機能，而攝入過量則會造成脂肪堆積導致肥胖，對健康不利。同樣，夏季人體活動多，生理機能旺盛，消耗的蛋白質、維生素、礦物質也相應增多，這就需要瞭解自己缺乏哪些成分，進行針對性的飲食和營養添加劑補充。

堿：多進食堿性食物

據專傢介紹，人體正常狀態下，機體的PH值應維持在7.3～7.4之間，即略呈堿性。機體PH值若較長時間低於7.3，就會形成酸性體質，使身體處於亞健康狀態，其表現為機體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時糾正，人的機體健康就會遭到嚴重損害，從而引發心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴重疾患。

需要提醒讀者的是，夏天人體新陳代謝旺盛，體內產生的酸性廢物較冬春季節為多，所以就特別需要註意一點：多進食堿性食物，以保證人體正常的弱堿性。這裡的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性，而是在人體內分解代謝後呈堿性，例如水果含果酸，呈酸性，但進入人體分解後就呈堿性，這才是我們需要的堿性食物。

堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁。堿性食品包括各種蔬菜和大部分水果。它們除瞭增高體內堿性，還供給各種營養素，包括多種維生素、礦物質、酶、抗氧化劑、纖維素等，非常值得夏季多多進食。而可樂和各色汽水、酒類、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、點心、肥肉、紅肉（如牛、羊、豬肉）等，大多屬於酸性食品，不宜過多食用。

水：補水要及時正確

夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛，水分自然會流失比較大，因此必須及時補充水分。但是補充水分光及時還不夠，尚需註意“正確”二字。專傢指出，符合衛生標準的礦泉水是夏季補水的理想來源，除瞭補充組織細胞喪失的水分外，它還能夠給人體補充一些隨汗液排出而流失的無機鹽礦物質，可謂一舉兩得。

對符合衛生標準的純凈水，特別渴的時候是不錯的補水來源，但因為其中為人體所必需的礦物質被過濾掉瞭，沒法給人體補充汗液中流失的無機鹽，所以暫時止渴可以，長期依賴則不利於健康。此外，補水的量也要正確。通常說的“每天要喝8大杯”其實不科學，因為每個人失水量不同，需要補充的量自然各異。基本的標準是讓自己不口渴、眼瞼豐潤有光澤。如果過量飲水，一來加重腎臟負擔，二來飲水過多反而會造成水中毒，損傷健康。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-6/201262538800.htm

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高溫暑天，烈日炎炎。人們會采用各種方式避暑降溫，空調、涼茶、冷飲輪番上陣，確實感覺很爽，胃部卻被“折騰”得吃不消瞭。因此，夏季是胃病高發季節。中醫師表示，夏天萬物生長，陽氣旺盛，脾胃養生應該以“養心”為主，同時註意養陽。在具體方法上，無論起居還是飲食都要避免寒涼，猛吹空調、喝冰凍啤酒都是要不得的。

　　夏天到 老胃病又來搗亂

　　腸胃不適、沒有胃口、愛拉肚子、胃部作痛……每年夏天都會是腸胃病的高發時節，一些人的老胃病愛趁炎夏出來“搗亂”。

　　為何夏季腸胃疾病高發呢？南方夏季炎熱、潮濕，酷暑裡人們常感覺到悶熱甚至喘不過氣來，吃東西常感覺沒有食欲。中醫認為暑濕困脾，導致人的脾胃功能相對於其他季節就較弱。“脾胃傷則百病由生”，所以體質較差的人或有其他慢性病的病人尤其需要註意保護脾胃。而從外界環境上看，炎夏裡食物容易腐敗變質產生毒素，細菌等也容易繁殖生長，所以夏季腹瀉等腸胃疾病常見，中醫將之稱為“邪氣外侵”。

　　而從西醫的角度說，夏天炎熱，很多人容易睡不好，晚上很晚才入睡，第二天又睡不醒。休息不好，人體抵抗力下降，胃黏膜抵抗力下降，容易出現胃脹、胃痛等疾病。

　　夏天吃些醋開胃

　　中醫師建議，炎炎夏日裡的飲食應以清淡質軟、易於消化為主，少吃煎炸油膩、辛辣食品。多吃新鮮的蔬菜瓜果，如冬瓜、苦瓜、西瓜、黃瓜等，既可滿足人體所需營養，又可預防中暑。吃冷飲要適度，不可過多吃寒涼之品，否則會傷陽而損身。另外，吃些醋，醋既能生津開胃，又能殺滅病菌，預防胃腸道病。

　　另外，也可以嘗試一下炒谷芽、麥芽泡水喝，可消食、和中、下氣，可治療積食不消、食欲不振等。

　　俗話說“冬吃蘿卜夏吃薑”，夏天不僅熱且濕，吃薑可以起到養脾陽而除濕的作用。中醫師建議，早上起來不要喝冰涼的水或飲料，最好喝一杯生薑紅糖水，對脾胃來說是非常健康的。

　夏季養胃要養心

　　中醫認為夏季天地之氣上下交合，植物開花結果，是陽長陰消的時期，夏天主長，萬物茂盛，心氣內應，脾胃養生應以養心為主，註意養陽。

　　夏天暑熱驕陽，體內心火正旺，這也是積寒躲在人體後背膀胱經及各關節最易排出來的季節，但是，如果自體陽氣不足，體內沒有足夠的推動力，就會錯過瞭排寒的大好時機。另外，夏季人體陽氣外浮，內部陰氣暗伏，過分寒涼，便會損傷脾胃。所以說，中醫強調夏天的重點在於———養心、養陽，不要貪涼。

　　夏季養心要從以下三個方面著手：

　　情志：心情好瞭什麼都好。夏季由於悶熱最易使得人煩躁，所以養心得先從情志養起。夏天屬火，與心相應，天熱易使人煩躁，不要發火、氣鬱，以免氣血逆亂，先要保持心境平和，其次要笑口常開，可以消除精神緊張，促使肌肉放松，再者調整心情，保持樂觀。

　　飲食：適當食用一些辛溫( 辣) 發散行氣的食物，利於脾胃消化功能。長夏則應免甘加咸，夏日濕氣重，不應再食用甘味食物。夏季汗多，在高氣溫的環境中，除瞭補充大量的水分外，人體還必須補充必需的鹽，應當多食用新鮮的瓜果蔬菜，這樣既可補充維生素類物質，也可補充一些礦物質。
　　起居與運動：中醫主張夏季晚點睡，早點起。要進行適當的運動，如散步、慢跑、遊泳等。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-8/20128140040.htm

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1、消暑第一瓜——冬瓜 冬瓜雖然姓冬，卻是夏季裡最難得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，絕對是消暑第一瓜。夏季天熱，大便燥結，還有口臭，吃降火藥勁太大，這時冬瓜就派上大用場瞭。

冬瓜性寒，肉厚多汁，有清熱解毒之效。冬瓜脂肪含量低，還含有抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸，夏季減肥肯定少不瞭它。“一般夏天都能吃到新鮮的小冬瓜，炒著吃很清爽，還有點甜味。” 營養師說，小冬瓜跟大冬瓜品種不同，其體型小巧，上面還有層茸毛，用來做冬瓜汆丸子不錯，容易消化，老少皆宜。

2、美白第一瓜——絲瓜 “夏日美白，我的原則就是：少抹多吃。” 營養師說，通過飲食給皮膚補水，促進代謝，健康又劃算，而絲瓜就是首選。

在南方，夏天做絲瓜雞蛋湯很流行，傢裡每人一碗，既解暑又美白。當然，絲瓜炒著吃也不錯，但用鐵鍋炒容易變黑，炒前先焯一下或加點西紅柿一起炒就不會變黑瞭。

絲瓜水被稱為“美白水”，因為其富含維生素B2和維生素C，前者防止皮膚老化，後者有美白作用，隻是自己做絲瓜水不易保存，還是做菜好。另外，絲瓜還有解毒通便的作用，多吃絲瓜，皮膚哪能不好。

3、養胃第一瓜——南瓜 夏天又潮又熱，甜食不宜多吃，（屬於肥甘厚味，多食易損傷脾胃），但南瓜例外，甜而不膩，而且還有一個拿手本領——護胃。

“南瓜富含果膠，可形成防護膜，起到保護胃腸道黏膜的作用；另一方面，還能吸附腸道內的重金屬，促進其排出。”營養師強調，南瓜的血糖生成指數還是很高的，糖尿病人可用來替代部分主食，但不能過量。

南瓜也叫飯瓜，做個雜糧飯不錯。南瓜去籽去瓤，接著給它來個“桑拿浴”——上鍋蒸15分鐘。與此同時，把小米、血糯米、高粱米等煮成雜糧飯，最後把南瓜切成小碗狀，把雜糧飯盛在裡面，好看又好吃。另外，南瓜高鉀低鈉，且富含胡蘿卜素，很適合患有高血壓的中老年人食用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-7/201273039992.htm

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湯的精華在湯，純喝湯就好 【營養師解析】一般人認為湯經過燉煮後，營養精華都在湯內，所以喝湯就好!其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃鬱，湯的蛋白質也隻有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

用餐最後才喝湯 【營養師解析】西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最後。由於此時多已吃飽瞭，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖並且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康且有減重效果。

喝湯要喝滾燙的湯 【營養師解析】人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

喝湯速度快 【營養師解析】快速喝湯，等到意識吃飽瞭，可能已吃過量，容易導致肥胖。應該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。

愛喝湯，一餐可喝好幾碗 【營養師解析】如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

用湯泡飯吃 【營養師解析】用湯泡飯，由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。

晚餐時刻用餐最輕松，晚餐喝湯是三餐最佳時刻 【營養師解析】湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為瞭防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-7/201272039683.htm

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新版《中國居民膳食指南》特別強調瞭食用谷類對人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入 250~400克谷物，就有利於預防相關慢性病的發生。對於各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。如何在日 常生活飲食當中增加五谷雜糧類的攝取

早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧面包取代白吐司、白饅頭、奶酥面包、菠蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃燕麥、燕麥谷奶等多谷類牛奶，或沖泡各種燕麥片、大麥片、谷類脆片、原味玉米片。

飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯，蕎麥面，五谷米飯、十谷米飯、小米粥各式全谷物取代白飯米、白面條，點心也可多選擇全麥餅甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯…等。

五谷雜糧類因保留麩皮，含粗纖維質，清洗後需浸泡，使其有充分時間吸收水分再烹煮，才會又Q又香口感最好。將主食換成全谷類比較容易做到，建議您先將白米飯改成五谷雜糧飯，開始可能會不習慣，可以從添加三分之一的五谷雜糧及混合三分之二的白米，讓口感習慣，也讓腸胃適應，逐步增加雜糧的比例，或將水放多一點，讓雜糧飯柔軟一點，誘使老人傢及小孩多吃，讓全傢人都能保持身體健康。

五谷雜糧最佳健康吃法：

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和傢中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥瞭。糙米最大的特點就是含有胚 芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之 前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以瞭。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這 種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎麼都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙瞭一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養瞭很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

薏米煲湯最滋補

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山裡或者小河邊。

顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合瞭，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和 面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝於孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面 條的時候，也需要有一些值得註意的地方。

最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不瞭蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量原則最好。

糯米最適合做醪糟

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放 冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫 助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然後再煮熟就好瞭。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主食食用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-7/201271039443.htm

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中秋，這個分量最重的傳統節日對中國人來說，除瞭意味著閑暇、歡樂、祈盼之外，還有著濃濃的“人情”。帶著禮物走親訪友，是中秋習俗的重要構成部分，也是維系中國式的人情關系的方式。就禮品而言，“煙酒茶”是人們傳統的送禮選擇，被稱作“老三樣”。

隨著廣大消費者消費觀念的轉變，“送禮送健康”的理念也越來越深入人心。人們的送禮理念也在悄然發生著變化，以前的 “ 老三件 ” 已顯得不合時宜，養生傢電、按摩椅等健康禮品成為如今節日送禮的首選。

“買個遙控汽車送給小外甥，買一個九陽豆漿機送給父母。”在北京工作瞭兩年的山東人小隋表示，這次選擇九陽豆漿機送給父母是因為瞭解到喝豆漿的很多好處，傢裡又有自己種的大豆，非常方便，父母身體健康最重要。和小隋的想法一樣，很多回傢過節的人都選擇瞭豆漿機作為贈送親朋好友的禮品。

豆漿作為最有營養的飲品之一，不僅備受國人推崇，在西方它也被稱為“植物牛奶”。多喝豆漿不僅可以增強抗病能力、抗氧化，還能預防老年癡呆癥；青年女性飲用，還能令皮膚白皙潤澤，容光煥發。豆漿雖然營養價值大、保健功用明顯，國人喝豆漿也有數千年的歷史。曾經，豆漿一度因制作難度和購買難度有些遠離餐桌，人們並不是不想延續這種健康生活方式，而是缺少真正能夠適應現代生活的豆漿制作方式。

而這因九陽發明的世界上第一臺傢用豆漿機而改變。豆漿機的出現讓現代的豆漿獲取從有隱患的外買邁入瞭 DIY 自制。自制豆漿也成瞭人們早餐桌上不可或缺的一部分。作為豆漿機行業的創立者，九陽不僅一直引領豆漿機行業的發展，還為消費者帶來瞭全新的時尚營養生活方式。隨需而動的產品創新，讓九陽始終為消費者創造著最大營養價值。采用多項專利技術的九陽“倍濃植物奶牛”系列豆漿機，不僅將豆漿的濃度提升 30% ，讓營養價值大幅提升，更催熱瞭假日人們健康禮品的“營養經濟”。

消費專傢指出，逢年過節，走親訪友互送禮品是中國人的傳統。近年來，隨著人們對健康生活方式的追求，送禮送健康的理念更加深入人心。豆漿機這樣的健康小傢電被越來越多人所鐘愛。除瞭註重養生保健的老年人，不少講究養顏、瘦身的年輕人也成為豆漿機的擁簇者。

業內人士認為，九陽 “倍濃植物奶牛”系列豆漿機的推出不僅為行業發展帶來新的方向，更加體現瞭九陽著力改善消費者營養結構的努力，為消費者帶來全新的時尚營養生活方式。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-9/201292941091.htm

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秋季是人們發病較多的時節。常見的有支氣管炎、哮喘病復發，腸胃疾患增多、“熱傷風”等。秋季由於陽氣弱陰氣長，腸胃的抵抗能力下降，病菌易乘虛而入，損傷脾胃，導致腸胃疾病，所以，有胃病的人要特別註意腹部保暖。因此，在秋季應註意養生保健，做到防病於未然。一起來看看這些秋季養生小常識：

秋季養生小常識：慎防“假感冒”

白露時節，支氣管哮喘發病率很高，因此要做好預防工作。此時秋高氣爽，正是人們外出旅遊的大好時光。但是，常有不少遊客在旅遊期間出現類似“感冒”的癥狀，其實不一定是“感冒”，可能是“花粉熱”。“花粉熱”的發病有兩個基本因素：一個是人體體質的過敏，另一個是不止一次地接觸和吸入外界的過敏原。此節氣的養生重點是加強身體鍛煉，註意早晚不要受涼，對過敏性疾病積極預防。

白露時節要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是因體質過敏而引發上述疾病的患者，在飲食調節上更要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴醃菜和辛辣酸咸甘肥的食物。

秋季養生小常識：慎防秋季腹瀉

秋季腹瀉，顧名思義，發生在秋冬季的腹瀉病。感冒後，常常出現拉肚子，大便像水或蛋花湯一樣，大多沒有特殊的腥臭味，每天可達十幾次。

秋冬季腹瀉病是病毒感染所致，罪魁禍首是輪狀病毒。這種病毒在體內一般有1至3天的潛伏期，與飲食無關。主要是衛生習慣不好，而使病從口入，外感風涼導致抵抗力下降也有可能得秋季腹瀉。

要以流質和半流質為主，也就是奶、米湯、粥為主，暫時不要吃爛飯或硬飯避免過敏性食物例如海鮮、雞蛋等;不吃生冷的、硬的、油炸和脂肪多的食物。特別是生冷的東西，燉蘋果可以止瀉。燉蘋果還有豐富的鞣酸蛋白，有吸附作用，可以止瀉。

秋季養生小常識：飲食推薦

初秋時節，氣溫還比較高，相對比較幹燥，進補也應以“清”補為主，適合秋季食用的食品有:

百合:有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

山藥:其特點是補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。

白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服,可消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食欲。

藕:生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。

黃鱔:入秋食鱔,不但補益力強,對人體血糖還有一定的調節作用,燒鱔段、清燉黃鱔、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

栗子:有健脾養胃、補腎壯骨的作用。

胡桃:能補腎固精、溫肺定喘,又能益氣養血、潤燥潤腸。

花生:深秋後花生成熟,用鮮花生仁研沫煮湯服或水煮食用,不宜炒吃。

紅棗:秋食紅棗,是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品,如能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好。

苦瓜:苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精的作用。

蓮藕:蓮藕味甘，性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效

此外，秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

秋季養生小常識：秋季進補 首選“人參”

中醫從陰陽五行的角度，認為秋季是陽消陰長，養生時應當註意“養收”，避免元氣外泄。燥為秋季的主氣，秋季養生保健最重要的就是去燥養陰補氣。說到秋季的養生進補，參類可謂首選。

人參

具有滋補強壯，大補元氣之功效，在臨床中很多慢性疾病，危重急癥，應用人參後，可以起到立竿見影的效果，應用范圍廣闊。但人參是一種補氣藥，體質壯實的人服用後反而會導致閉氣，出現胸悶腹脹等癥。

紅參

紅參性溫味甘，是一種經過蒸煮後的人參，香味較濃，色呈暗紅。補氣中帶有剛健溫燥之性，長於振奮陽氣。適用於氣虛及陽虛體弱者，冬天怕冷、陽虛明顯者服用有顯著效果。但如無陽虛體征，或高血壓、陰虛火旺或急性病等患者，忌用紅參。

白參

白參又稱生曬參，同是人參，由於白參的加工方法比較簡單，其有效成分同紅參不盡相同，若要服人參，以選紅參為好。紅參偏溫，白參偏涼。如兼咽幹燥等陰虛癥狀，則用白參為宜。

黨參

性平味甘，具有補氣養血、和脾胃及生津之功。其效與人參相近，但作用比人參弱，在沒有人參的情況下，常可以常參代之。較難得的是人參補氣缺補血之功，而黨參則氣血雙補。

西洋參

西洋參又叫花旗參、洋參、美國人參等。原產地在美國和加拿大，但我國臨床應用最早，用量也最大。

補性溫和，一年四季皆可應用，有鎮靜作用，其對肺結核、冠心病、熱病後氣陰兩傷有一定療效。西洋參具有較強的養陰益氣作用，並有提高免疫功能作用。

太子參

性平味甘，是補氣藥中的一味清補之品，具補氣生津之功效，常用於久病氣生津之功效，常用於久病氣陰兩虧的病人，但補氣作用不如人參、黨參，其生津作用和西洋參類同，可代替西洋參用。由於其補氣而不生燥熱。對於兒童尤為適宜。

沙參

具有滋陰潤肺的功效，秋冬季節，氣候幹燥，人們容易口幹舌燥，咽喉幹疼，咳嗽等，經以沙參為主組成沙參麥冬湯治療，能夠很快恢復，特別是講話較多的職業，可浸水飲用。

由此看見，滋陰降火的西洋參適合更多的人。西洋參補而不燥，可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。久病體虛的人士需要進補人參時，首選“生曬參”。如果病人服用後出現口幹舌燥、鼻子出血等癥狀時，中醫稱為“不受補”，可以選擇藥性偏涼的西洋參。腫瘤病人可以選擇“紅參”，如果出現“不受補”的狀況，也可改用西洋參

溫馨提示：食參不能飲茶。茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞參中的有效成分。此外，參也不要與蘿卜同食，中醫認為蘿卜“下大氣，消谷……”兩者同食，補氣與下氣正好抵消，故有此忌。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-9/201292141006.htm