月份: 2018 年 9 月

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冬天天氣冷颼颼，想自己動手做麻油雞暖身，但是，到底該買黑麻油，還是白麻油呢？黑芝麻油、白芝麻油有何不同？芝麻提煉的油品可分為黑麻油、白麻油以及香油3種。
這3種油品的原料、提煉方式，以及用途到底差在哪裡？芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、糖類，並含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦 物質。芝麻的脂肪豐富，而且脂肪酸比例相當優良，含有45%的多元不飽和脂肪酸、40%的單元不飽，而飽和脂肪酸僅占10%，有助於降低膽固醇和血脂，還 有潤腸解便祕的功效。
市面上常見的芝麻油品包含黑麻油、白麻油以及香油，這3種油品有什麼不同呢？黑麻油（又稱胡麻油、麻油）是由黑芝麻提煉而成；白麻油顧名思義是由白芝麻制成；而香油則是在白芝麻油中，添加其它食用油混合而成。這3種油不僅原料不同，在料理方式及用途也有所差異。

黑麻油（胡麻油、麻油）：適合進補食用
黑麻油制作過程中會經過重火焙炒的程序，所以由油品色澤較深，味道也較醇厚。由於黑麻油屬性溫熱，適合進補使用，通常用於麻油雞、麻油豬肝、麻油面線、燒酒雞、三杯雞等滋補、強身的料理。
營養師指出，對女性而言，黑麻油是產後養身的一大補品，麻油具有去污排血的功效，能幫助排出惡露，是坐月子時的優良食材。但在懷孕期間，則要避免吃含有黑麻油的食物，以免導致出血。
需要特別註意的是，由於黑麻油屬性溫熱，料理時若以麻油高溫煸燒薑片，則會讓食物屬性偏熱性，吃瞭容易上火。因此身體屬性燥熱、感冒、發燒、咳嗽或喉嚨發炎者，應避免食用麻油制品，否則體內容易累積過多熱氣，造成病情惡化。

白麻油：有特殊的清香，適合當拌香佐料
營養師表示，制作白麻油時，隻會將白芝麻焙炒約一、兩分熟，因此白麻油的顏色較淡，味道、氣味都比較清爽。白麻油具有特殊的清香，若用於炒 菜，香油味容易蓋過食材的風味，因此白麻油較適合用於涼拌、醬料拌香的佐料，可以加醬油調成水餃沾醬，也可直接淋在湯上增添香味。

香油：可增添食物香味及亮澤度

香油通常為白麻油添加其他食用油，按比例調配而成，由於為混和油因此香氣較白麻油淡，大多做為拌湯、拌菜添增香氣調味用，可以在料理起鍋前灑上幾滴香油，增加香味及食物的亮澤度。

註意事項
購買麻油後，建議將油品放置陰涼處即可，不須放置冰箱。註意不要將油品放在瓦斯爐旁或高溫處，且使用後要立即蓋緊瓶蓋避免氧化；新油與舊油勿摻在一起，以保持油品質量；每次購買用量要挑選小瓶罐包裝，以避免與空氣接觸而變質。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-3/201632285118.htm

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如果肝氣不疏，鬱結不暢，不僅會導致一個人經常生氣發怒，情緒失控，還會因氣血淤滯不暢引起周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受幹擾而導致疾患發作。春天為養肝當令，但肝氣過旺則克脾，故滋補宜平和柔緩，“虛者補之”，“實者瀉之”。
要註意飲食調養，多吃些韭菜等溫補陽氣的食物。常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣。此外，蔥、蒜也是益肝養陽的佳品。大棗性平味甘，養肝健脾，還可適當吃些蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、菊花菜、萵筍、茄子、馬蹄、黃瓜、蘑菇等，這些食物均性涼味甘，可潤肝明目。適時服用銀耳之類的滋補品，能潤肺生津，益陰養肝。同時，少吃酸味、多吃甘味的食物，以滋養肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。

~四種養肝粥~
枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。
做法先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：此粥適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥的人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

四寶養肝粥：原料：雞內金10克，茯苓10克，玄參10克，生山楂10克，大米50克。
做法：將雞內金粉碎，與茯苓、玄參、生山楂置砂鍋中加清水1000毫升煮沸，加入大米50克，小火熬半小時左右即可。每日一服。
功效：疏肝理氣、補中養胃。

冬葵鴨肝粥：原料：鴨肝50克，冬葵菜100克，何首烏10克，枸杞5克，粳米50克，薑、蔥、鹽少許，料酒適量。
做法：鴨肝切碎，與何首烏、枸杞在砂鍋中加水1000毫升煮沸，加入粳米熬粥20分鐘左右，起鍋前加入切碎的冬葵菜葉，並加入適量料酒調味，再小火熬15分鐘即可，最後加入蔥薑鹽。每日一服。
功效：滋補肝腎，養肝明目。由於冬葵菜性較涼，何首烏一般無副作用但可滑腸並引起輕微腹瀉，因此脾虛腸滑者不宜服用。

~防肝癌水果~
葡萄：葡萄中含有的天然生物活性物質、維生素和纖維素，對肝臟不好的患者十分有益。葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。同時葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。
木瓜：木瓜維生素含量是蘋果的48倍。維生素C具有多種生理功能，能夠清除氧自由基、增加肝細胞的抵抗力，穩定肝細胞膜，促進肝細胞再生和肝糖元合成，從而促進受損肝臟的修復。 慢性肝病患者多存在營養不良，氨基酸缺乏，而木瓜含有多種氨基酸成分，都是人體所必需的，能夠滿足肝病患者營養需求。 此外，木瓜中富含齊墩果酸，齊墩果酸是一種具有護肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物，以“齊墩果酸”為主要成分的齊墩果酸片，是一種常用的保肝藥物。

~五個護肝小竅門~
1.不喝酒。能不喝酒就不喝，能少喝就少喝，即使到瞭非喝不可的地步，也是點到為止。
2.吃新鮮食物。盡量吃新鮮的蔬菜、瓜果、牛奶等，醃制的咸菜、油炸食品盡量少吃。
3.隻吃自傢醃制的時間比較短的醃菜，
4.盡量不吃街邊燒烤、涼拌菜等。
5.吃火鍋盡量選擇單人的，基本上可避免消化道傳播疾病的發生。

飲食原則：高維生素、高蛋白、低脂肪、低糖。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-3/201632185067.htm

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說到養顏，有人就抱怨瞭，我每天各種護膚品往臉上搽，怎就不見皮膚好。養顏是一個緩慢循序漸進的過程，除瞭外用護膚之外，最重要的還得靠內調。

男人逆齡的方法1：會吃
膠原蛋白：膠原蛋白可以增加皮膚彈性，還能防衰。而生活中的食物含有膠原蛋白最多的就是豬腳，平時可以燉一些豬腳湯，在裡面再放一些花生、蘿卜等蔬菜，不僅味道鮮美，而且皮膚也越喝越好。
水果：男人一般是不喜歡吃水果的，這可不是一個好習慣。水果中含有豐富的膳食纖維和維生素，不僅補充身體的營養，還能清除體內的垃圾，所以經常吃水果的人皮膚自然好得多。

男人逆齡的方法2：會睡
睡得好，也是養顏的一個方法。但是睡得好的概念並不是想睡就睡，更註重的是規律，起床後精神抖擻。現在的很多男人經常挨到很晚，結果第二天起太早頂著黑眼圈出門。長此以往，顏值也不可能有多好。
睡覺是養生的一大功能，養就是用大量的健康細胞去取代腐敗的細胞，如果經常熬夜或者睡眠不足，那麼健康的細胞就無法取代腐敗的細胞，身體就會出現問題。據調查，百歲老人都有在晚上9點準時睡覺的習慣。雖然不要求睡得那麼早，但是最遲不能超過11點睡覺，以免影響健康。

但是，現在太多人都有失眠的現象，怎麼辦呢？試試以下小方法。

1. 泡腳

蘇東坡就曾提到：“主人勸我洗足眠，倒床不復聞鐘鼓。”泡腳是養生學傢總結的養生之道之一，尤其是睡前泡腳，不僅有益身心，還能促進睡眠。

2. 飲食

睡前的飲食對睡眠質量也是影響不小，在以前我們一直推崇“晚上要吃少”的原則，可是現在我們吃得最好的一般是在晚上，這明顯對身體是不好的。晚上應以清淡為主，而且不能吃太晚，最好在餐前4小時吃完，這樣才不會造成胃腸道負擔。

3. 運動
睡眠質量不好的人，可以在睡前1小時做一些輕運動，如散步、瑜伽等，能加快體內的血液循環，促進人體內的新陳代謝，還能夠促進人們睡眠，縮短入睡的時間。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-3/201631885027.htm

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懷孕期母體對營養的需求增加，這是因為胎兒血液循環、胎兒器官和骨骼生子發育、胎盤生長等需要更多的營養，以及母體本身重要器官工作量增加等所致。所以在懷孕時期，膳食應多樣化，營養要平衡，避免飲食中的營養缺乏，保證身體處於最佳狀態，使自己血液中能含有足夠的、為胎兒所需的一切營養物質，但也不可營養過剩。
有半數以上的準媽媽在妊娠早期會出現程度不等的妊娠反應，如食欲不振、挑食、惡心、嘔吐等。在妊娠反應的影響下，一些孕婦常出現機體營養失衡，面黃肌瘦，體重急劇下降，頭暈甚至暈倒等營養不良癥狀，以至影響到胎兒的營養狀況。

1、不要增加過多的主食，而應考慮增加副食品的種類和數量。因為副食品種多，營養成分全面豐富。尤其要註意攝入足夠的蛋白質、鈣質、鐵質。

2、飲食要多樣化，避免偏食、挑食，以求全面攝入營養素，尤其要吃些雜糧、粗米、糙面和蔬菜。

3、膳食安排要因人而異，因時而異，因地而異，補充那些已感到缺乏的營養成分，變片面為全面。比如：
(1)常吃大米、白面者應多補充維生素B族，添加雜糧和粗糧。
(2)夏天蔬菜多，可多吃些新鮮蔬菜，秋天水果多，多吃些水果;同時也要註意，冬天要盡可能多吃些蔬菜，以防缺少蔬菜營養不足。
(3)地處缺碘地區的孕婦要補充一些含碘豐富的海產食品。
(4)平時不習慣吃肉、蛋、乳品的孕婦，可能缺乏蛋白質，要多吃些豆類和豆制品，以補充蛋白質的不足。
(5)身材高大、勞動量和活動量大的孕婦以及平時進食量小的孕婦，要多補充營養素，盡量加餐多食。
(6)孕早期的3個月內，胎兒生長緩慢，每日體重均增加1克，各種營養的需要與未孕時相同，而到瞭孕中期和孕晚期，由於胎兒生長快，體重每日增加10克左右，孕婦應盡量多食，以補充足夠的營養成分。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-3/201631885012.htm

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一提到健康養生，很多人都會聊到補腎、清肺和養胃這些話題。隨著生活節奏的加快和工作壓力的增大，無論是男性還是女性朋友，他們都很容易出現腎虛腎虧的癥狀。要想保護我們的腎臟健康，我們就得告別不良的生活習慣。其實，在我們的生活中，補腎強身的方法有很多，今天小編給大傢推薦食療的方法。

在我們的身邊有很不起眼的食物，它們居然是補腎的佳品。今天小編給大傢推薦的食材，想必很多人都很熟悉。小時候我們都聽過這樣的謎語，麻屋子，紅帳子，裡面住著倆白胖子。沒錯，小編今天要說的就是花生。在瞭解花生如何補腎之前，我們先看一下花生的營養價值。

一、花生的營養價值
花生，又被我們稱為“落花生”，它在我國產量非常高，是一種食用廣泛的堅果。花生的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，因此又被人們譽為“長生果”。
花生的食用方法有很多種，花生既可以生吃，也可以炒著吃、煮著吃，同時也可以用來榨油和制作糕點。花生不同的食用方法營養也不盡相同，那麼經常食用花生對我們的身體健康有哪些好處呢

1、凝血止血
上文說到的“紅帳子”其實就是花生外表的那層皮，又被稱為花生衣。花生衣中含有豐富的油脂和維生素，同時花生衣中的有效成分可以縮短凝血時間，能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨骼制作出更多的血小板，對出血性疾病也有很好的止血效果。
因此，經常食用花生可以增強人體的造血功能，幫助我們滋補氣血。不過大傢在食用花生的時候，一定要將花生衣一同吃下。

2、延緩衰老
從古至今，健康長壽是很多人共同追求的目標。要想延緩身體的衰老速度，我們就要吃得好，吃對食物。我們平時不妨多吃點花生，因為花生中含有豐富的兒茶素和賴氨酸，可以起到抗氧化的作用。
除此之外，花生中的鋅元素也普遍高於其它的油料作物。我們都知道，鋅元素可以促進我們的大腦發育，增強大腦的記憶功能，同時也能激活中老年朋友的腦細胞，預防人體過早衰老。

3、降低膽固醇
如今的生活水平已經得到瞭很大的提高，很多人餐餐離不開大魚大肉，吃得太好，我們就很容患上“三高”等富貴病。如果我們體內的膽固醇過高的話，就會給我們帶來諸多的健康隱患。
要想有效降低體內的膽固醇，我們不妨多吃點花生。因為花生中含有豐富的亞油酸，這種物質可以使體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，這樣可以避免膽固醇在體內沉積，預防因膽固醇超標而引發的多種心腦血管疾病。

其實，花生的功效與作用還遠遠不止，花生還可以促進人體的生長和發育，幫助我們預防腫瘤和癌癥的發生。看到這兒，很多人都會好奇，花生的補腎效果體現在哪裡呢其實隻吃花生的話，補腎效果並不是最好的，我們可以將花生和其它食材搭配起來食用，補腎效果才會特別好。

二、花生如何食用補腎效果好
花生的食用方法其實有很多種，我們也可以將花生搭配其它食材一同食用。花生可以和雞丁、胡蘿卜一同炒，這樣就可以做成宮保雞丁。不僅如此，花生還可以和其它食物泡在一起，我們每天堅持這樣喝，補腎的效果讓你意想不到。

1、花生泡醋
花生泡在醋裡面，又被我們稱為醋泡花生米。醋泡花生米是一道常見的冷菜，主要原料是花生米、醬油和醋。花生和醋算得上是“天仙配”，因為花生中雖然含有豐富的不飽和脂肪酸，但是花生中所含的油脂和熱量都比較高，而食醋中含有的多種有機酸具有解膩生香的作用，因此醋泡花生米是一道色香味俱全的菜肴。
食醋對我們的身體健康好處多多，我們將花生泡在食醋中，食醋可以將花生中的鈣、鐵、磷、鋅等有機物溶解出來，從而可以提高花生的吸收利用率和營養價值。而且食醋可以有效保持花生中維生素的有效成分，降低脂類物質被人體吸收後產生的副作用。
所以說，經常食用醋泡花生對我們的身體健康非常有好處。經常食用醋泡花生可以幫助我們降低血脂和血壓，預防血管硬化，還可以促進人體的新陳代謝，起到殺菌消毒的作用。除此之外，醋泡花生還可以幫助我們補腎強身，隻要我們能夠堅持每天吃點醋泡花生，我們的腎臟就會越來越健康。
醋泡花生米的做法非常多，小編給大傢推薦一種最簡便的食用方法。我們可以將適量的花生米放在食醋中，食醋最好要淹沒花生米，這樣密封保存一個月都不會變質。我們每天隻要食用一勺花生米，最好連醋一同喝下，這樣可以明顯改善腎虛和腎虧的癥狀。

2、花生泡大棗
上文中所說的醋泡花生，想必大傢都不陌生，但是花生和紅棗一起泡著喝，想必很多人都覺得比較神奇。其實我們可以將花生和紅棗放在水裡泡發，然後用文火慢慢煮熟就可以瞭。出鍋後我們可以加入少量的蜂蜜，這樣的話口感會更好。
紅棗是我們生活中常見的食物，紅棗的皮薄肉厚，甘甜適中，營養價值非常高，是秋冬季節進補的佳品。紅棗中含有豐富的維生素、蛋白質和鈣、鐵、磷、核黃素、尼克酸等成分，對過敏性紫癜、貧血、高血壓和慢性肝炎等疾病有一定的預防和治療作用。
而花生中含有豐富的維生素E和鋅元素，可以增強記憶力、延緩衰老和滋潤皮膚的作用。如果我們將花生和紅棗一起泡發煮湯喝，口感會變得更加香甜軟糯，而且也特別容易被腸胃消化和吸收。
如果我們能經常喝花生紅棗湯的話，就可以幫助我們補腎養顏，對保持腎臟健康有很大的幫助。除此之外，花生和大棗同食，還具有健腦益智的作用，對於腎虛引起的神疲乏力和記憶力減退等癥狀。

結語：花生是我們生活中常見的食材之一，很多人平時都很喜歡吃鹽水花生、炒花生等等。很多人都不知道花生具有很高的營養價值，可以幫助我們延緩衰老，預防腫瘤和癌癥的發生。如果我們將花生泡在醋中，或者是將花生和大棗泡在湯中一同飲用，不僅口感會更好，而且補腎的效果也會讓你嘆服。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-1/201611184100.htm

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據調查，我國潰瘍發病率約10%，胃炎發病率高達60%，且有40%病情嚴重。患瞭胃病很痛苦，首先是正常的消化吸收功能被打亂，會影響身體各個組織器官的正常能量供應，其次，胃病伴有胃痛、胃脹等癥狀，會影響正常的工作生活，嚴重時有轉化成胃癌的可能。

1. 忌飲食不潔
幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達70~90%，而潰瘍病治愈後，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染。不潔的食物，是感染潰瘍的原因之一。

2. 忌饑飽不均
饑餓時，胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又會損害胃的自我保護機制；胃壁過多擴張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。

3. 忌狼吞虎咽
食物進入胃內，經研磨、消化，將食物變成乳糜狀，才能排入腸內。如果狼吞虎咽，食物咀嚼不細，就會增加胃的負擔，延長停留時間，可致胃粘膜損傷。另外，細嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利於保護胃。

4. 忌酗酒抽煙無度
如果已有消化系統疾病，應立即戒掉煙酒。吸煙可使胃部血管收縮，減少胃部血液供應，同時抑制胃黏液的分泌，加重胃黏膜損害。過量飲酒則會直接破壞胃黏膜屏障，引起胃黏膜充血、水腫、糜爛甚至出血。酒精還會引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。

5. 忌濫用損傷胃腸的藥物
容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類：一是乙酰水楊酸類，如阿斯匹林；二是保泰松、消炎痛、佈洛芬等非甾體抗炎藥物；三是皮質類固醇等激素類藥物。它們會破壞胃黏膜屏障或刺激胃酸、胃蛋白酶的分泌減弱胃黏膜的保護作用，均能導致胃病。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2015-9/20159981668.htm

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本文導讀：衰老是所有人不想要的，想要抗衰老該怎麼辦呢？哪些水果可以幫助抗衰老？

1.石榴
嬌艷欲滴的紅石榴已經被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免於環境中的污染、UV 射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。

2.胡蘿卜

胡蘿卜被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。胡蘿卜含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裡的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細膩紅潤。它含β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預防黑色素的沉淀，並可以清除肌膚的多餘角質。辦公室零嘴它也含有抗氧化不能少的維生素E。

3.橄欖
早在古希臘時代，橄欖樹就是生命與健康的象征，除瞭可以作為健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由樹葉到果實，橄欖樹全身都能提煉出護膚精華。橄欖葉精華有助皮膚細胞對抗污染、紫外線與壓力引致的氧化;而橄欖果實中則含有另一強效抗氧化成分——酚化合物，它與油橄欖苦素結合後，能提供雙重抗氧化修護。

4.葡萄
它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷遊離基因增生，有效延緩衰老;它還含單寧酸，檸檬酸，有強烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊含維生素B3及豐富礦物質，可深層台東必買名產滋潤、抗衰老及促進皮膚細胞更生。

5.檸檬
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分。此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。

6.杏
不僅具有明艷的外表，而且富含糖類、果酸、膳食纖維、黃酮類物質、維生素C及鐵、磷、鋅等礦物質元素，維生素B17 含量尤其豐富。杏仁也富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、B 族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養成分。豐富的礦物質及植物性不飽和油脂，具有良好的柔潤滋養效果。

7.柚子、橙、橘
由某研究機構進行的2005 項研究證實，柚子的氣味能令女性比男性看起來平均年輕6台東必買伴手禮 歲。現在，柚子中含有的一種檸檬酸已被普遍應用於護膚領域。這種成分能幫助死皮細胞代謝和排出，從而使皮膚回復光滑、重現光彩。

8.櫻桃
自古以來就是美容果。櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤、去皺清斑，是不少美白產品的最愛。櫻桃不僅富含維生素C，而且含鐵極其豐富，是山楂的13 倍，蘋果的20 倍。除瞭含鐵量高之外，它還含有平衡皮質分泌、延緩老化的維生素A，幫助活化細胞、美化肌膚。

9.黃瓜
它的味道鮮美，脆嫩清香，備受瘦身人士的推崇。而且它富含人體生長發育和生命活動所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀台東名產推薦斑，緩解皮膚過敏。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2015-6/201562580161.htm