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麻辣燙是非常方便的一種小吃，我們在大街上能夠看到各種各樣的麻辣燙店，想要做出來好吃的麻辣燙，最主要的還是湯料的調製，大多數麻辣燙都會選擇用骨湯熬制，熬制骨湯的時候用到的豬骨會比較多，因為相對於其他骨頭來說，豬骨的腥氣比較低，沒有太大的異味，那麼麻辣燙底料的做法是什麼呢?

材料：豬腿骨2根，雞骨800克，排骨500克，沙拉油100㏄，水8000㏄，豆豉50克，干辣椒20克，老薑末50克，花椒10克，辣豆瓣醬200克，酒釀50克，細砂糖20克，紹興酒20㏄

做法

1.豬腿骨洗凈后敲破;雞骨、排骨分別洗凈，備用。

2.豆豉切細末;干辣椒剪小段，備用。

3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗凈，備用。

4.取一深鍋，於鍋中加入8000㏄的水並放入作法3的材料，以大火加熱至沸騰后，轉小火續煮約1個半小時后，濾除鍋中材料取湯汁，備用。

5.熱一鍋，燒熱后加入沙拉油，轉小火放入薑末爆香，再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。

6.再加入辣豆瓣醬、作法2的豆豉末拌炒約1分鐘后，加入作法4的湯汁與酒釀、細砂糖、紹興酒拌煮約30分鐘后關火，濾除鍋中材料取湯汁即可。

材料

鹵包：1兩，花椒1兩，陳皮0.5兩，八角0.5兩，丁香1兩，桂枝0.5兩，草果5粒，甘草1.5兩，羅漢果2粒，豆蔻1兩，干辣椒1兩，三奈1兩，辛香料：1斤，蒜頭末1斤，朝天椒粉8兩，細辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣醬600公克，米酒300㏄，黃豆瓣醬600公克，黑豆瓣醬100公克，冰糖1斤，高湯4500㏄，雞粉300公克

做法

1.取鍋，加入少許油、干辣椒和花椒炒香盛起。

2.續於鍋中，放入辛香料爆炒后盛起。

3.在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒后，加入高湯、調味料、作法1、2的食材和剩餘的鹵包材料以小火慢煮3～4小時即為麻辣湯底。

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蝦皮煎蛋，顧名思義，就是一種用蝦皮和雞蛋共同製作而成的食物。當然了，無論是蝦皮還是雞蛋，營養價值都是比較高的，所以蝦皮煎蛋的營養價值是不需要懷疑的。不過，想要做出美味嫩滑的蝦皮煎蛋，都是有一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下蝦皮煎蛋的方法以及營養價值！

一、蝦皮煎蛋的做法

材料：蝦皮2大匙，雞蛋4粒，蔥1支，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙

做法：

1.蝦皮洗凈炒香；蔥洗凈切粒，炒香瀝油備用。

2.雞蛋洗凈后以敲蛋檢視順序處理后略打散，再加入作法1和調味料一起打散。

3.炒鍋先潤鍋，然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃，再放入蛋汁，轉小火煎熟后盛出，以熟食動作切割成6人份即可。

二、蝦皮的營養價值

1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；

4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

三、雞蛋的營養價值

據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

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阿膠速溶粉這是以阿膠為原材料製作出來的一種可以速溶的粉，其是滋補效果比較不錯的飲品再加上其是速溶的，沖泡起來非常的快捷而且方便因此非常的受人歡迎。喝阿膠速溶粉的時間是有講究的，選擇比較好的時間喝可以更好的發揮其效果，對於人體的好處也更多，那麼下面就來詳細介紹一下阿膠速溶粉什麼時候喝比較好。

據中醫介紹，阿膠是葯食同源，性溫和的滋補品，是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的時候吃效果最佳。

阿膠屬於滋膩補藥，熱天服用，不易消化吸收，加上阿膠一般服用時間較長，如果保存不當，特別是在環境氣溫較高的情況下，很容易變質，且夏季用量不可太大。從俗語“冬季進補，來年打老虎 ”來看，也可以得出冬季是吃阿膠的最佳時間，冬季寒冷人體需要增加熱量，食慾旺盛，有利於阿膠的吸收。而在一天中，在早餐和中午吃完飯後的半個小時到一個小時之間服用最好，腸胃不好的人更要在這時間內服用。

阿膠性較滋膩，易於傷胃，服用期間最好吃些開胃的小菜。同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停后再繼續服用;消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。

經期過後，由於經期失血會面色萎黃，頭暈乏力，特別有些女性，體質虛弱，月經不調，量少色淡，這些情況一般屬於虛證，適合用阿膠調養。阿膠為補血養血之品，於血虛者有益。通常在月經乾淨后3~7天時間開始服用比較好。產後惡露乾淨后也可以食用阿膠進行滋陰補血。

一次吃多少合適

1、阿膠的一般用量為3-9克,可以根據個人體質加減,最多不要超過12克。

2、阿膠一次吃多了,會脹氣、腹瀉、上火、便秘。特別是腹瀉、上火、消化不良的人群要慎用。

3、阿膠一般都是烊化兌服,建議飯後30分鐘服用。阿膠為膠類藥物,粘性較大,應該用水或者黃酒將其加熱溶化服用,也可以將煎好的藥液沖服。

阿膠原粉的食用方法

1、阿膠梨

蜜湯梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然後加入阿膠原粉12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。這個是滋陰潤肺止渴的效果很棒的。

2、紅茶沖服

對於女性來講，因為阿膠有好的補血的功能，而紅茶又有幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能，對於抗疾病也有好的功效，所以當你買回來阿膠原粉的話，如果用紅茶沖調喝的話，好起到一定的藥效和功效的。這個主要是用來補血的。

3、蜂蜜沖服

蜂蜜有好多作用，例如蜂蜜能改善血液的成份，促進心腦和血管功能，因此經常服用對於心血管病人很有好處，蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑製作用，食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力，所以對於女性來講，蜂蜜是好東西。再加上補血的阿膠原粉，那就更好了。做的時候，就是先把阿膠原粉用開水沖泡開來后，攪拌，然後加入適量的蜂蜜，再攪拌勻就可以飲用了。

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西米紅豆糕這是以西米和紅豆為主要的原材料製作出來的一種糕點，這種糕點不僅僅是吃起來的味道非常的香甜，最主要的是其營養價值非常高對於人體的好處非常多，可以護理人體脾胃、助消化、還可以降低血壓、降低血糖等等。在日常生活中也有非常多的人想製作西米紅豆糕來吃，下面就來詳細介紹一下西米紅豆糕做法及功效。

做法一

一斤西米，4兩紅豆，半斤白糖。要提前把紅豆，西米用清水浸泡(西米浸5-6小時)。將紅豆煲軟，不開以煲開，煲好后晾乾水，西米浸好后也要晾乾。將西米、紅豆、白糖倒進一個乾淨盤子里，全部攪拌均勻后倒到另一個盤子蒸20分鐘左右即可。

2.做法二

將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。煮10來分鐘后，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態，離火，倒入涼水中。西米過涼水，再燒開水(同樣是1:3的比例)，沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋里燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。瓊脂一點點用水泡軟后，小火煮化。瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據口味加適量糖。倒入容器中，放入冰箱冷藏。吃時可用煉奶調味。加完瓊脂后不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是並不完美的“水立方”了。

3.注意

西米的煮法，有一次性煮熟的(這樣的話水要多至5-6倍的比例)，有過兩次涼水的，我用的方法為過一次涼水，總之煮至透明即可。煮的過程中一定要不停地攪拌，否則很容易糊底。無論煮幾次，之後都要過涼水，水越涼越好，否則西米會沒有Q感。

功效:

西米是加工食品，包括棕櫚樹的核或軟核加工製成，和木薯塊或塊莖提取木薯粉製成，含有豐富的澱粉。西米具有健脾補肺化痰的功效，可用於治療脾虛弱、消化不良，適合體質虛弱、產後病後恢復期消化不良、精神疲乏人群食用;西米還具有光澤皮膚、恢復天然的功效。糖尿病患者、肥胖、三高患者應盡量避免食用西米。

紅豆，在全國各地均有分佈，主產雲南、貴州、廣西、廣東等地。古文學中常用來表達相思之意，有很高的營養價值。含高蛋白、熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物;有健脾益腎、養心補血、消除水腫的功效。

1.健脾益腎

紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。

2.清熱解毒

紅小豆有很強的抑菌作用，可用於輔助治療瘡毒等症;紅豆能解酒、解毒、對心臟病和腎病、水腫患者都有益處。

3.利尿消腫

紅小豆含有較多的原皂角甙，可刺激腸道，具有很好的利尿作用，非常適用於心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫等症的輔助食療。

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不要只關注生活飲食，還有健身鍛煉，別忘了食物也很重要，即便是在過多的運動，也不能抵抗食物的熱量，每次吃下去很多高熱量的食物，要運動幾個小時才能完全消耗掉，所以大家要注意素菜的確是可以減肥瘦身的，也很受歡迎，而且蔬菜中富含有豐富的維生素及微量元素，不用擔心會導致身體營養不良，素菜都有什麼？

蔬菜是根據所食用的植物部分而分類，大致可分為下列各類:

1.恭弘=叶 恭弘菜類

2.花、芽及莖類

3.種籽及豆莢類

4.瓜果類

5.根莖、球莖及塊莖類

6.菌藻類 7.堅果及干豆類

大部分的綠色恭弘=叶 恭弘菜含有極豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣質、大量膳食纖維及恭弘=叶 恭弘酸。菠菜及西洋菜更含有豐富的鐵質。它們含有豐富的澱粉質及膳食纖維。

瓜果類蔬菜含有大量的水分，因此熱量相對較低。部分的瓜果類蔬菜含有豐富的維生素C及β-胡蘿蔔素。這類蔬菜含豐富的維生素C、鈣質、鉀及膳食纖維。

種籽及豆莢類含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素B群、鈣質膳食纖維。堅果及干豆類含有豐富的蛋白質，亦含有頗多脂肪、碳水化合物及維生素B群(核醣黃素除外)。

菌藻類蔬菜含有豐富的膳食纖維、礦物質及抗氧化劑。 菇類蔬菜含有頗多的蛋白質及維生B群、銅及其它礦物質;

海帶、紫菜、髮菜及雲耳含有大量的鈣質。

1.恭弘=叶 恭弘菜類食療功效

娃娃菜，菜心青菜類：清熱除煩，通利腸胃，促進食物消化。

白菜類：可以胃陰不足，消化不良，清熱解渴，利小便，止咳嗽。

西生菜：補腎強骨，填髓健腦，可治療小兒先天不足，發育遲緩，久病體虛，耳聾健忘。

韭菜行氣活血，散瘀，解毒，補虛益陽，對傷寒桿菌及大腸桿菌等有抑菌作用。

芥菜：芥菜頭可消痰和胃，治痰多色白，菜莖可治漆瘡瘙癢。

通菜：可清胃腸熱，潤腸通便，祛口臭，消腫去腐，可治小兒胎毒，治吐血。

菠菜：養血止血，通利腸胃，止渴潤燥，治便血，解酒毒，治咳嗽。

莧菜：清熱解毒，收斂止血，抗菌消炎，治急性腸炎，尿道炎，咽喉炎，子宮頸炎。

唐生菜：清熱，涼血，利尿，通乳。

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