文章導讀
很多年輕人沒有吃早餐的習慣，還有廣大上班族人群，要麼不吃早餐，要麼就是早餐的時候稍微對付一下，這些做法肯定都是不對的，中國人常說早餐要吃好，早餐不需要吃的很豐盛和油膩，但一定要吃得有營養，尤其要注意蛋白質、維生素等營養的補充，現在有各種各樣的早餐餅可以吃，下面介紹做美味早餐餅的方法。
美味早餐餅的做法大全：
第一款早餐餅：西葫蘆絲雞蛋餅（糊塌子）
這款餅又鮮又香又軟，北方人常吃，兩塊錢買個西葫蘆做成早餐餅，就夠全家吃了。可以說，它是北方最著名和出名的早餐餅了，沒吃過的人幾乎沒有。
具體做法：
第一步：準備食材。需要準備：西葫蘆1個、雞蛋2枚、麵粉1小碗、油鹽適量。
第二步：西葫蘆洗凈，或擦或切成細絲，撒點兒鹽腌制出水。西葫蘆非常鮮嫩，只要撒點兒鹽就能把水殺出來，鹽不要多，不然這餅就咸了，早晨不宜吃得過咸。
第三步：西葫蘆出水后，磕入雞蛋，調入麵粉，攪拌成比較稀薄的麵糊，如圖所示。
第四步：平底鍋注油，舀入麵糊，用鍋鏟把它攤薄攤平，小火煎，凝固成型后翻面繼續煎，兩面煎好即可出鍋。
啰嗦幾句：
1、麵粉不要一次加到位，分批加入，直到麵糊呈現半流動狀態即可停止加麵粉。
2、腌制西葫蘆絲時，鹽一定要少加。
第二款早餐餅：土豆絲餅
土豆絲餅，不知道大家吃過沒有，喜歡把它煎成比較焦脆的狀態，吃着很香，這款餅，從準備到出鍋上桌，不過短短几分鐘的時間，實為懶人早餐餅。
具體做法：
第一步：準備食材。需要準備：土豆、麵粉、油鹽。這裏可以再加點兒五香粉、蔥花兒和雞蛋，做的是原汁原味的土豆絲餅，再加什麼食材，大家可以自由發揮。
第二步：土豆洗凈去皮切細絲，盡量切細一點，然後加適量麵粉，再加鹽和清水調成麵糊。土豆切絲后不用過清水沖洗。
第三步：平底鍋刷油，舀一大勺土豆絲麵糊，攤平，兩面煎熟即可，特別簡單。喜歡吃焦香的就多煎一會兒，喜歡吃軟的就煎熟即可出鍋。
第三款早餐餅：懶人版韭菜雞蛋盒子
這款早餐餅不同於常見的韭菜雞蛋盒子，它不用和面不用揉面，整個過程不用沾手，簡單而快捷，是名副其實的懶人早餐。
具體做法：
第一步：準備食材。需要準備：韭菜、雞蛋、香油、麵粉、清水、油鹽。
第二步：韭菜洗凈切碎待用，打入雞蛋，加鹽加香油，拌勻待用。麵粉加清水調勻成可以流動的麵糊，跟平時做雞蛋早餐餅一樣的麵糊。
第三步：平底鍋刷油，麵糊攤開，小火煎至剛剛定型時，在麵皮一半的位置上鋪韭菜餡兒，然後把另一半麵皮摺疊重合好，邊緣結合位置要按壓緊。
第四步：中小火，兩面都要煎，最後把中間摺疊部分再單獨煎一下。
啰嗦幾句：
這款餅很軟，與普通的韭菜雞蛋盒子的區別就是這種做法餡兒比較小，不如普通版餡兒大，但它更方便更快捷更適合懶人。
第四款早餐餅：韭菜雞蛋早餐餅
這款餅與上一款餅的材料基本是一致的，但是做法不同，口味也不同，很好做，很好吃，很快手。
具體做法：
第一步：準備食材。需要準備：韭菜1把、雞蛋兩枚、麵粉適量、油鹽適量。
第二步：麵粉中加入雞蛋和鹽，再調入清水，調成流動的麵糊。
第三步：韭菜洗凈，切碎，把韭菜碎放進麵糊，拌勻。
第四步：韭菜麵糊舀入刷了油的平底鍋，轉動平底鍋，讓麵糊自然攤平，小火，兩面煎熟。
啰嗦幾句：
1、韭菜麵糊在下鍋前要重新攪拌均勻，防止韭菜沉底導致麵糊不均勻。
2、吃過很多種類似的早餐餅，韭菜口的最好吃。
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