標籤: 台東伴手禮

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蘑菇是一種很常見的菌菇類食物，其營養價值是很高的。人們在日常飲食中，喜歡用蘑菇製作各種各樣的食物。蘑菇除了口感好，還有這提高免疫力、鎮痛鎮靜、止咳化痰、通便排毒以及降低血壓的功效。不過，選購蘑菇也是有一定的技巧的。下面，就為大家詳細介紹一下蘑菇的相關知識！

一、蘑菇是什麼菌

蘑菇（學名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人造成危害。

二、營養分析

1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力

2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡

3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用

4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利

5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

三、選購技巧

買菜的時候通常要選擇長得漂亮而又大個的果蔬，挑選蘑菇時也不例外。菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合於菇柄、菇體發育良好者最好。

清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質，故最好選擇未經清洗的較好。但是我們較常看到的是用水洗散裝為主，如果色澤稍微帶點暗黃色，都是正常的。

如果你看見色澤非常白潔，可以用手指輕輕擦揉菇體表面，經過2-3分鐘后，擦揉的表面會有變色的現象，表示沒有經過藥水漂白；相反的，如果沒有變色還是白白的，很有可能是不當的使用漂白劑，這時你千萬不要購買。漂白劑有毒不能食用，有的有強的腐蝕性，有的脫色效果不明顯，或者脫色不均勻。食入將對人體健康造成很大傷害，甚至死亡。

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柚子茶，顧名思義，就是一種用柚子製作而成的茶。柚子對於人體健康，還是大有裨益的，這是因為柚子的營養價值是很高的，和柚子茶，也可以達到清火降火、提高人體免疫力的問題。但是很多人會發現自己泡出的柚子茶苦。那麼，柚子茶苦的原因是什麼呢？下面將對此進行介紹！

一、蜂蜜柚子茶苦可以喝嗎

蜂蜜柚子茶苦是正常的，也可以喝，完全不用擔心。

一般自己製作的蜂蜜柚子茶多多少少都會帶有苦味，這是因為柚子皮中柚皮苷成分，它所帶來的味道就是我們嘗到的苦味，這種物質在蜂蜜柚子茶的製作過程中被釋放出來，但是它對人人體無害，飲用有微微苦味蜂蜜柚子茶也是不錯的。

二、蜂蜜柚子茶為什麼會苦

這時又有些人要問了，為啥別人做的很好喝，而自己做的卻苦的喝不下去呢?蜂蜜柚子茶為什麼會苦?看完以下原因你就明白了。

1、蜂蜜放得太少

蜂蜜柚子茶在封罐的時候會加入蜂蜜，但是如果蜂蜜的量加得不夠的話，不能很好的掩蓋柚子中的苦味，所以你才會覺得柚子的口感不佳。

2、白瓤過多

在剝削柚子皮的時候要很薄，如果柚皮中所帶白瓤過多，製成的蜂蜜柚子茶就會更苦，可見削柚子皮是一個很關鍵的步驟，不要急，一定要盡量的削薄一點。

3、腌制不夠充分

製作蜂蜜柚子茶有一個去苦味的環節，一般將食鹽將柚子皮揉搓、腌制，如果腌制時間不夠或者跳過這一步驟的話，製成的柚子茶會帶有明顯苦味。

4、柚子本身的原因

其它原因都找高了，還有一個原因不能遺漏，就是柚子本身就有問題。不同柚子的品種所帶有的苦味含量可能不同，所以選擇柚子是一個關鍵。

三、蜂蜜柚子茶苦怎麼補救

花了很多心血熬制出來的柚子茶太苦吃不下，但是丟了又可惜，有什麼的辦法可以補救柚子茶的苦呢?有以下兩種：

1、再加點蜂蜜或冰糖。最為直接的方法就是繼續加蜂蜜掩蓋掉柚子茶中的苦。

2、再放一段時間。蜂蜜完全浸入柚子需要一定的時間，我們可以將剛做好的柚子茶先放一點時間再飲用，苦味的口感會有所減輕哦。

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純牛奶是一種很常見的牛奶，也是一種可以為人體補充多種營養物質的飲品。在日常生活之中，很多人都有着經常喝純牛奶的習慣。當然，純牛奶雖然有着很高的營養價值，但是如果食用方法不正確的話，也是會給人體帶來一定的副作用的。下面，就為大家詳細介紹一下純牛奶的相關知識！

一、純牛奶的營養成分

在1000克牛奶中含有7克礦物質和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質、50克乳糖和868克水分。 據專家分析測定：每一瓶227克(半磅裝)消毒牛奶中，所含蛋白質，相當於55克雞蛋；脂肪，相當於385克帶魚；熱量，相當於120克豬肝；鈣，相當於500克菠菜；磷，相當於300克雞肉；維生素A，相當於125克活蝦；維生素B2，相當於225克羊肉。

二、純牛奶的營養價值

1、 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；

2、 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；

3、 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉着引起的斑痕；

4、 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；

5、 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；

6、 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。

三、純牛奶的副作用

純牛奶不宜與巧克力同吃，巧克力會破壞純牛奶中的鈣成分，不易吸收。

純牛奶不宜與橙汁或檸檬汁同食，因為果酸遇純牛奶中的蛋白質會使其變性。

純牛奶不宜添加米湯稀飯，因為米湯稀飯中的澱粉會破壞純牛奶中維生素A。

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大龍蝦也就是個頭比較大的龍蝦，是相對於小龍蝦而言的一種動物。大龍蝦的肉質是很鮮嫩的，正因此，很多人都會選擇購買大龍蝦來吃。但其實，想要很好的保證大龍蝦鮮嫩的肉質，除了在購買來要及時食用之外，還需要採取正確的方法對大龍蝦進行保存。下面，就為大家介紹一下大龍蝦的保存方法！

第一、我們買龍蝦的是要注意龍蝦的個頭，一般來說一斤左右的龍蝦最好保存，如果龍蝦太大的話，那麼保存起來會出現局部的損壞，所以龍蝦要選擇個頭適中的為好，這是保存龍蝦的關鍵。

第二、我們保存龍蝦，最好是活着保存為好，在我們買回龍蝦以後，大家可以準備一個大盆子，將龍蝦放入其中，水不能用自來水，這樣龍蝦會加速死亡，大家可以用隔夜的自來水，這樣龍蝦會比較適應。

第三、大家如果有條件的話最好使用塑料泡沫箱，因為這種箱子比較透氣而且箱子的防風性能也好，大家可以將龍蝦按同方向肚皮朝下，每一個貼近一些，整齊排放好，放進去以前要用清水沖洗乾淨。

第四、大家也可以採用水池和玻璃魚缸進行龍蝦的儲存，方法其實很簡單，大家先將龍蝦沖洗的乾淨一些，然後將龍蝦直接倒入帶有換氣泵的水池之內，或者是玻璃缸中進行充氧，可以保持十天左右。

第六、大家需要記住一點，龍蝦屬於一次性水裡面的生物，也就是說我們買的龍蝦一旦出水以後的話，如果你能龍蝦保持濕度和溫度情況下，一般龍蝦存活時間很長，但是如果拿出再次入水就很難存活保存了。

第六、 龍蝦是一種季節性的商品，一般來說價格在夏季的時候比較的優惠，所以我們如果想長時間保存龍蝦，那麼建議大家可以考慮冰凍儲存的方法，不過冰凍儲存的話味道和鮮美程度會稍有下降。

第七、龍蝦的保存最好的方法是我們需要加工一下，主要的加工方法是將龍蝦完全的煮熟，也可以炸熟龍蝦，完成加工以後，大家可以用保鮮盒將龍蝦盛放起來，放到冰箱冷藏室就可以了。

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龍蝦是一種受到了很多人的歡迎的食物。這主要是因為龍蝦的肉質十分的鮮美，吃完之後，令人唇齒留香。想要吃到好吃的龍蝦的話，除了可以去一些龍蝦店裡吃，大家也可以選擇自己在家中製作各種類型的龍蝦來吃。那麼，做龍蝦要用到哪些配料呢？下面將對此進行詳細介紹！

一、做龍蝦的配料

小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香恭弘=叶 恭弘、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；

二、龍蝦的燒法

1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；

2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；

3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；

4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；

5、三四分鍾后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

三、龍蝦的營養價值

1、蛋白質含量高、氨基酸豐富

龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、脂肪含量低

龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、礦物質豐富

龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、維生素豐富

龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

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西瓜是一種很多人都喜歡吃的水果，也是一種可以消暑解渴的水果，在夏季，西瓜在所有水果中的受歡迎程度，無疑是最高的。西瓜瓤也就是西瓜肉，也是人們吃的那一部分。西瓜瓤有不同的顏色，不同顏色的西瓜瓤，營養價值也是不一樣的。下面就為大家介紹一下西瓜瓤的相關知識！

一、西瓜瓤的顏色有哪幾種?

1、冰糖瓜

冰糖瓜是西瓜品種中較為常見的一種，肉質顏色並不是很鮮紅，而是顏色有些偏淡的那種淡紅色，但其甜味卻如同冰糖一樣甜蜜而不膩口，所以冰糖瓜也因此而得名，冰糖瓜多是花皮瓜，有的有籽有的無籽，通常西瓜籽比較小，數量也不會太多。

2、普通瓜

普通西瓜的顏色為紅色，如果是沒熟的瓜則顏色偏粉白色，成熟的普通瓜比沒熟的要甜很多，但沒有冰糖瓜、黑美人那樣甜，其中小西瓜和普通瓜的味道比較像，普通瓜的西瓜籽通常有些多，吃起來比較麻煩。

3、黑美人

黑美人皮的顏色較深，多為墨綠色，分有籽和無籽，有籽瓜的瓜子顏色黑亮，果肉鮮紅偏深，呈現大紅色，味道甜蜜，西瓜味重，好瓜切開後會看到，它的瓜皮相對較薄，果肉肉質勻稱色澤均勻，瓜肉中沒有白莖。

4、黃心瓜

黃心瓜的瓜皮分為正常綠皮瓜和特殊的黃皮瓜，味道甜蜜，瓜皮較薄，分為有籽和無籽，有籽的瓜子顏色黑亮，籽較多，果肉顏色似菠蘿呈現金黃色，除果肉顏色外還有透感，這時水分較多的表現，如果黃心瓜果肉呈白色無透感，說明它沒有成熟。

二、黃瓤西瓜有什麼好處?

1、生津解暑：黃瓤西瓜是一種可以滋身補體的食物和飲料，因為其含有大量的水分，適宜於中暑發熱、汗多口渴之人食用，口渴、汗多、煩躁時吃上一塊西瓜，癥狀會馬上改善。

2、美容養顏：黃瓤西瓜含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸及糖類、維生素、礦物質等營養物質，而西瓜的這些成分最容易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、防晒、增白效果很好。

3、消炎降壓：黃瓤西瓜有治療腎炎和降血壓作用，因為西瓜中鉀鹽能消除腎髒的炎症，其中的酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質以增加腎炎病人的營養，而西瓜中的配糖體則有降血壓作用。

三、黃瓤西瓜多少錢一斤?

黃瓤西瓜的市場價格比紅瓤要貴，一般3～4元一斤。其實，在二三十年前黃瓤西瓜是比較多見的，那時候多是瓜農自己留種、自己種植，黃瓤瓜總是能混跡在瓜堆中。後來，因為消費者更喜歡紅瓤瓜，而且幾乎所有的宣傳手冊上的西瓜都是紅瓤的，因此黃瓤西瓜就漸漸被選擇淘汰了，而如今因為市場的需要一些特殊的黃瓤瓜又“復活”了。

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雖然油炸食品是一種高油食物，對人體健康有極大危害，但是也不能夠否認油炸食品可以給人們帶來豐富的味覺享受，所以大多數人還是對油炸食品趨之若鶩。而要吃油炸食品的話，在家製作油炸食品是最安全的一種方式，同時油炸食品的製作方法也較為簡單，主要使用到的原料就是澱粉。那麼在製作油炸食品的時候會選取什麼澱粉呢?

澱粉的種類很多，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等等，是不是一聽這個名字就有點雲里來霧裡去。

而在我們的生活當中，最常用的三種澱粉主要為：玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉，如果你能把這三種澱粉分清了，基本上就很厲害了。

作為一個經常下廚的吃貨來說分清這些是必然的事情，下麵皮總就來跟介紹一些各類澱粉的特點和用途。

玉米澱粉(生粉)

特點是：吸濕性強

玉米澱粉是烹飪中使用最為廣泛的澱粉，主要用於勾芡、腌肉、掛糊等。

1、勾芡：在做一些炒菜、湯羹的時候，常使用玉米澱粉來勾芡，使湯汁更加濃稠，從而提升口感。代表菜：豆腐花

2、腌肉：在腌制豬肉、牛肉等生肉的時候，都會加些玉米澱粉，這樣炒出來的肉口感更加嫩滑。市面上賣的嫩肉粉，其主要成分就是玉米澱粉。代表菜：青椒炒肉絲

3、掛糊：由於其口味吸濕性較強，在食物表面裹一層玉米澱粉，經過油炸后，口感會比較酥脆。代表菜：炸雞排

土豆澱粉(馬鈴薯澱粉)

特點是：黏性強

土豆澱粉黏性很強、色潔白、透明度好，主要用於製作醬料、炸鍋包肉等。

1、製作醬料：土豆澱粉是一種良好的增稠劑，被廣泛用於醬類食物中，其透明度高，著作出來的醬料色澤通透，看上去更有食慾。

2、如果你要做鍋包肉，最好選用土豆澱粉，因為其黏性強、脹性大，掛上的糊糊就不太容易掉。

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梭子蟹也是在中國大面積河湖地區都有養殖的經濟蟹類，特別是到達秋季的時候，大部分地區的梭子蟹已經成長得膏肥體壯，所以這個時節的梭子蟹口感也最好。一般來說新鮮的梭子蟹吃起來最能夠補充人體所需營養，而在保存梭子蟹的時候，不少家庭都會將梭子蟹放在冰箱中。可是這時候就有人疑惑，凍梭子蟹可以吃嗎?

冰凍梭子蟹能吃。梭子蟹為方便保存和運輸是可以冷凍的，但被冷凍過的海蟹味道、鮮嫩程度比活蟹差遠了，所以這樣的做法是不建議的，只有在萬萬不得已的時候才會考慮這樣做。另外，冷凍的海蟹雖然能吃，但一般不要超過三個月以上，冷凍時間過長也會造成脫水變質，如果是冰鮮海蟹放入冰箱冷凍室冰凍大約可以保存1～3個月，注意不要重複解凍。

死了的梭子蟹能吃嗎?

死的梭子蟹最好不要食用。梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，但死蟹還是忌食之，因為蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後這些病菌大量繁殖。另外，蟹體內含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是死後組氨酸分解更迅速，死的時間越長體內積累的組氨越多，當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

吃梭子蟹有什麼好處?

1、增強免疫：梭子蟹含大量的蛋白質且多半以優質蛋白為主，這些優質蛋白質可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效，手術后或受傷人群可以適量多吃。

2、解毒功效：梭子蟹含大量的精氨酸能參与體內能量代謝和解毒工作，可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

4、預防腫瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高達56.7微克，可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、防癌抗癌的功效。

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藕粉是一種使用干藕研磨出來的粉末狀物質，與此同時藕粉也是一種廣受好評的滋補聖品。更重要的是藕粉的使用方法非常簡單，因為只要將製作好的藕粉用開水沖泡就可以製作出來。但是藕粉除了對人體有滋補價值之外，也是可以充當食物的黏合劑使用。因此使用藕粉可以製作出怎樣的美食呢?

純藕粉可以做很多美食，介紹一種好吃的做法，椰奶藕粉涼凍

材料

蓮藕粉100g太白粉50g冷開水150g細白砂糖90g椰漿250g開水150g椰子粉適量約17X14X5cm1

做法

1備齊食材~將B材料拌勻后小火加熱(不熟悉操作者..可隔水加熱以防焦底)將加熱的B材料煮至糖溶解..不需煮沸~將A食材拌均勻后..立刻沖入B中拌至稠糊狀出現即可熄火。(若覺味道太單一者..可加入喜歡的果醬2大匙再拌均勻)

2立刻倒入已經抹油(或鋪有烤盤紙)的容器中,以刮刀抹平表面~蒸鍋水滾後放入蒸籠..

3以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)

4蒸好的涼糕取出放涼后..入冰箱冷藏(隔夜最佳)~完全涼透后,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。

5可點綴少許果醬一起吃..會更美味喔!

6B材料的椰漿是現成的椰漿罐頭,亦可用椰漿粉+水去調配。(喜歡奶香味更濃的話..水的部分可換成鮮奶替代)

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如果一個人經常深深的刺激的食物或者飲食不規律的話，就容易導致腸胃系統內部的菌群失調，從而引起腸胃炎。對於腸胃炎患者來說除了要积極服用藥物控制腸胃炎向嚴重地步發展，還要控制飲食，避免不合理飲食引起較為嚴重的腸胃炎癥狀。因此腸胃炎患者一定要注意以下食物千萬不能夠吃。

1、腸胃炎不能吃甜食

在發生腸胃眼的時候是不能吃甜食的，因為研究人員說，乳脂是一種飽和脂肪，大量存在於冰激凌和巧克力製品。它難以消化。為此，肝臟不得不大量分泌膽汁，幫助乳脂在腸道中分解。這種腸道環境特別適合華德嗜膽菌生存。這種嗜膽菌原本幾乎不在腸道中存在。但是，研究人員發現，在經常食用全乳脂食品的實驗鼠腸道中，這種嗜膽菌的比例竟然高達6%。它可以激活易患腸炎者的免疫系統，觸發腸炎。

2、腸胃炎不能吃西蘭花和卷心菜

西蘭花和卷心菜我們都知道是比較好的食物，營養價值也是比較的好的，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。

但即使富含膳食纖維和多種營養素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多餘的氣體累積。

3、腸胃炎不能吃柑橘汁

酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經受到刺激，刺激的部位就會變得紅腫。

如果你早晨起來后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內的酸性。如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因為攝入過量的糖會造成腹瀉。

4、腸胃炎不能吃辛辣刺激食物

辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食物或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也應戒除。

5、腸胃炎不能吃過冷、熱、硬食物

過涼的食物和飲料，食人後能夠引發胃痙攣，胃內黏膜血管膨脹，不利於炎症消退。過熱的食物和飲料，食入後會直接燙傷或刺激胃內黏膜。胃炎病人的食物應軟硬適度，過於堅固精細的食物、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食物，食用后可加重胃的机械消化擔負，使胃黏膜遭到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性傳播疾病變。

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