分類: 美食饗宴

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西紅柿：
　　所含有機酸及纖維素有促進消化、預防便秘的作用。西紅柿也是含維生素C和煙酸較多的食物，每天吃一個西紅柿，不僅可以抗衰老，還可使面色紅潤而富有光澤。
　　酸奶：
　　含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利於人體的消化吸收，並能有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，緩解便秘，從而美容養顏。
　　山楂：
　　山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用。可取山楂用沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
　　醋：
　　對肌膚有柔和的刺激作用，可促進皮膚血液循環，減少暗沉。而且食醋有促進消化、抑制有害菌繁殖等功效。
　　建議大傢每天喝上一勺醋，如果覺得食醋口感不好，果醋也是個不錯的選擇。
　　蘋果：
　　富含果膠，有助於腸道蠕動，加快排毒過程。其中所含的大量蘋果酸既幫助體內脂肪分解又有助於美容。
　　檸檬：
　　檸檬是富含檸檬酸和維生素C的美容水果，具有防止和消除皮膚色素沉著，使肌膚白皙柔嫩的作用。
　　方法一：
　　將1個雞蛋清加半個檸檬的汁調勻搽在臉上大約15分鐘，有助於減輕肌膚的疲勞感。
　　方法二：
　　做飲料時，若在新鮮的檸檬汁裡兌些水，並加白糖、冰糖或蜂蜜，每天堅持飲用，便可使面容變得白嫩。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134248027.htm

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　　【菜花】花椰菜中含有豐富的維生素c，可以有效地抑制黑色素的生成，預防黑斑、雀斑的產生。同時還能協助產生膠原蛋白，為肌膚帶來滋潤。
　　【黃瓜】黃瓜含有大量的維生素和遊離氨基酸及豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏，是傳統的養顏聖品。
　　【白蘿卜】中醫認為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素c。維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止暗沉積淀。因此，常吃白蘿卜可使皮膚白凈細膩有光彩。
　　【豆腐】豆腐含有的維生素b2可以有效促進體內脂肪代謝，適度保持肌膚的滋潤和嫩滑。是每天不可缺少的營養物質。
　　【雞胸肉】動物的皮膚和骨骼中含有豐富的膠原蛋白，含有豐富優質蛋白質的雞胸肉就值得推薦。
　　【魚湯】 魚湯含豐富蛋白質，能令肌膚嫩滑。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134248026.htm

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　　核桃：核桃是最佳的補腦食品，核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便幹燥、鼻出血等情況。

　　金槍魚：富含歐米伽-3脂肪酸，有助於促進腦細胞生長

　　雞蛋：雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

　　芝麻：將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅幹、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程後，可收到較好的健腦效果。

　　南瓜：南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。

　　海帶：海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

　　香蕉：香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134748197.htm

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　　中醫養生，是以傳統中醫理論為指導，遵循陰陽五行生化收藏之變化規律，對人體進行科學調養，保持生命健康活力。

　　●若要皮膚好，粥裡放紅棗。

　　●若要不失眠，粥裡添白蓮。

　　●腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。

　　●心虛氣不足，粥加桂圓肉。

　　●頭昏多汗癥，粥裡加薏仁。

　　●潤肺又止咳，粥裡加百合。

　　●消暑解熱毒，常飲綠豆粥。

　　●烏發又補腎，粥加核桃仁。

　　●若要降血壓，煮粥加荷葉。

　　●滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。

　　●春季防流腦，薺菜煮粥好。

　　●健脾助消化，煮粥添山楂。

　　●夢多又健忘，粥裡加蛋黃。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134748196.htm

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　　導語：蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。

　　蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠。

　　蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。

　　具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或將鮮大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，並加入蔥、薑、鹽調味，待蝦仁熟後，食豆腐、蝦仁，飲湯。

　　蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎麼吃，營養才最好呢

　　海蝦礦物質豐富。海蝦礦物質含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦並不是越大越好。因為野生對蝦，長成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時間，會增加受污染的幾率。人工養殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養和口感都會大打折扣。

　　小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。這裡給您推薦一道美味營養的“河蝦小炒”：將蝦洗凈，待油鍋熱後放入煸炒變色。加蔥薑蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗後調入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。

　　蝦美味營養但需註意安全衛生。首先，海鮮類不易保存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，盡量不吃。其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。最後，患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134748195.htm

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　　1.松子清腸潤肌膚。

　　珍珠般的松子，在傳統禦膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發炎反應。

　　怎麼吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。

　　2.大蒜消炎又殺菌。

　　在沒有抗生素的年代裡，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來，大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。

　　怎麼吃最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、面食一塊吃，不容易傷胃。

　　3.白菜止咳化痰還抗癌。

　　冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。

　　怎麼吃最健康：吃火鍋時，別忘瞭盡可能多加點白菜，消解燥熱之氣。

　　4.粥護胃補元氣。

　　粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥裡撒上青蔥，能預防感冒……此外，粥還可以協助藥物達到更好的療效，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續，達到更好的效果。

　　怎麼吃最健康：熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好，可以讓食物營養精華一次被吸收。

　　5.海帶幫助排便不長胖。

　　熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。

　　怎麼吃最健康：海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。

　　6.蕎麥降壓助睡眠。

　　蕎麥含有強力抗氧化物，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱。

　　怎麼吃最健康：可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134748194.htm

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在這百蔬蕭條的冬季，多吃點豆芽，可謂實惠又健康。不過，這豆芽在烹調時，極易出湯，營養也就破壞瞭，搞不好還有一股豆腥味。如何炒出美味又營養的豆芽菜呢？這裡告訴你一個小妙招——加點醋。
因為豆芽為豆類植物的嫩菜，其組織疏松，含水量較多。而豆芽裡含水溶性維生素比較多，特別是維生素C、維生素B1和維生素B2，怕熱、怕堿，還易氧化。但它們在酸性環境中，損失較少。所以炒豆芽時放點醋，就能使維生素不易丟失，而且還不易氧化。另外，豆芽類中含有一種人們所討厭的豆腥味，雖然經過較長時間的燉煮煨炒大部分可以消除，但這樣又會使豆芽失去脆嫩。如果加點醋，不僅可以縮短加熱時間，還可達到既消除“豆腥味”，又能保持脆嫩的目的。

所以，正確的炒豆芽方法是油鍋熱瞭之後，把豆芽放下去，大約半分鐘之後放醋（大約四兩豆芽放一勺醋）。但醋不要放太多，否則會影響豆芽的味道和顏色。

　　放醋更營養 這六種菜也適合

涼拌蘿卜：蘿卜汁液存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環境中則呈紫藍色。 如涼拌蘿卜時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質量。

烹飪新鮮辣椒：新鮮辣椒含有豐富的維生素A、C等成分，並可開胃，增強食欲。但有時不是所有人都能忍受其極強的辣味。 因此，可在烹飪新鮮辣椒菜時放點醋，辣味就不會那麼重瞭。這是因為放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒堿，除去大部分辣味。

燉豬蹄：若在燒豬蹄時，稍微加一些醋一起烹調，就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化（消化食品）、吸收和利用。 因為豬蹄中主要含有的膠原蛋白（膠原蛋白食品），在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來，並使豬蹄骨細胞中的膠質分解出磷和鈣（鈣食品），使營養價值增加。

熬小魚、燉排骨湯：動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。

藕片、土豆：切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質發生瞭氧化。而加點醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。

炒紫甘藍：紫甘藍、茄子這類紫紅色的菜肴富含花青素，在酸性條件下呈現漂亮的紅色，若是條件偏堿性就會發藍發黑。因此，在炒紫甘藍等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2015-1/201512977115.htm

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有不少人上午工作時常感到疲倦乏力，註意力難以集中。按理說，人經過一夜睡眠，大腦得到瞭休整，早餐後應該精力充沛，為什麼會出現上述表現呢？別以為是“睡眠不足”，這可能是人的體液通過神經反射發出信號：酸性物質積聚過多瞭！產生這種現象的重要原因是早餐不合理。

 

從食物結構來看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等堿性食物，而早餐往往以饅頭、面包、油炸食品等為主，有的人因起床遲來不及吃早餐，有的年輕姑娘為減肥不吃早餐。由於飲食搭配不當，這就難免引起體內生理方面的酸堿平衡失調。酸性物質積聚過多，不但首先影響到神經細胞的生理功能，還會導致心臟功能減退和全身許多臟器的功能紊亂，以致在上午就顯得疲倦乏力；日子久瞭，還可能誘發多種器質性疾病。
人的體液是中性稍偏於弱堿性的，這對神經細胞的生理活動最為適宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素較多的食物，如大米、面粉、魚類、肉類、蛋、啤酒等，屬酸性食物；蔬菜、水果、豆類等，屬堿性食物。
所以，早上除瞭應飲足夠的水，必須重視吃早餐。早餐除瞭吃足夠的主食及雞蛋、牛奶外，還應同時吃些豆類、葉菜，最好再吃一隻水果。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-8/201681787847.htm

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近幾年來，越來越多人開始關註植物的美容作用。其中，橄欖壓榨出來的橄欖油尤其受到廣大愛美女性的註意。可是，橄欖油的作用究竟是不是那麼神奇呢？應該如何才能正確使用它並且發揮功效呢？

橄欖油在地中海沿岸國傢有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇後”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。

橄欖油7大美容用法：

1.卸妝

*做法：先用溫水洗臉，然後均勻地塗上橄欖油，稍加以按摩，再用脫脂棉擦凈臉上的橄欖油。

*功效：可徹底除去覆蓋在臉上的化妝品，灰塵及藏在毛孔中的污垢，若與面膜使用，效果更佳。

2.潤膚

*用法：秋冬季節，手關節、腳關節以及臀部等部位容易幹燥和產生皺紋，在普通幹燥的時候可每星期擦三次，特別幹燥的日子裡可每日擦用。

*功效：橄欖油具有滋潤及保養作用看，經常使用橄欖油，能使皮膚恢復自然彈性。

3.美白

*做法：將適量牛奶與少量橄欖油、面粉、蜂蜜攪拌均勻後敷在臉上，大約15分鐘後便可用清水洗幹凈。

*功效：經常使用橄欖油混合蜂蜜牛奶使用的話，可以很好地嫩白提亮肌膚。

4.護發

*做法：平時的頭發護理很簡單，在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，且不會使頭發油膩。另外，洗頭後輕擦幹頭發，在濕發上均勻塗上橄欖油，然後用熱毛巾包裹頭發10分鐘即可。

*功效：可有效阻擋風吹日曬對頭發的傷害，常使用可令頭發變得光澤柔順。

5淡化色斑

*做法：先用溫水把臉上的油污洗凈，以幹毛巾輕輕拭去水分，再用化妝棉蘸橄欖油塗滿全臉，10～15分鐘後，用熱毛巾敷面，最後以幹毛巾輕輕擦拭。

*功效：經常按步驟使用，可以淡化甚至是消除色斑。

6除皺

*做法：清潔皮膚之後，均勻地塗上橄欖油，參照美容的手法要求，從下到上輕輕地反復地按摩。

*功效：堅持使用，細小的皺紋就會慢慢消失，此法適用於全身能促進微循環，使肌膚光澤紅潤有彈性。

7潤唇

天氣忽然轉冷時，感冒或腸胃不好時，有些人常會口唇幹裂，很不舒服。這時，除註意飲水外，隻要擦上橄欖油即可解決問題。

*Tips：堅持塗抹橄欖油兩三天，一般可使你的嘴唇重現光澤、健康。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-5/201651286278.htm

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時下的年輕人，特別是年輕的姑娘們，似乎對奶茶都有著一種偏愛。上班乏困，來一杯奶茶提神；節假聚會，來一杯奶茶吹水；走路逛街，來一杯奶茶解渴。街上隨處可見各種奶茶店的身影。

奶茶成分分析
平時我們在喝奶茶的時候，都會覺得很香濃，如果覺得那是鮮奶的香味的，那你就too young too naive瞭！
其實，奶茶多由奶精和各種添加劑組成。無論是一些連鎖店還是一些普通的小店，奶茶的用料幾乎都是奶精和添加劑，因為奶精和香精比真正的牛奶喝起來口感更佳，成本更低。
而奶精就是常說的植脂末，是一種人工合成的調味劑，用於增加食品的口味與口感。它在制作過程中是不加任何牛奶的，隻是在植物油中，加入瞭水和各種添加劑混合，經過調配、乳化、殺菌和幹燥之後，制作成類似牛奶的東西。

所以，奶茶都有哪些危害？
1.增加患癌幾率。
大多奶茶為瞭保鮮，在制作的時候會加入一些防腐劑，而有的防腐劑對我們的人體是有害的，甚至可能會致癌！比如一種叫做含己二烯酸的防腐劑就是一種致癌物。除此之外，植脂末是化學物質，當中含有鉛、銅等有害物質，長期攝入，可增加患癌癥、冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率，幼兒智力會受影響。

2.影響精子活力。

奶精的主要成分是氫化植物油。這種植物油是脂肪酸的一種，會減少男性荷爾蒙的分泌，會影響精子的活力，讓精子的質量大大下降，對精子的活躍性產生很大的影響。所以，育齡男性要少喝

3.會加劇高血壓。

由於氫化工藝，植脂末中就可能存在反式脂肪酸。而反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，高血壓的人不宜常喝奶茶。對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。糖分過高，還可能導致糖尿病的形成喔，所以，有這兩種病的人少喝為妙。
4.造成神經過敏。
喝奶茶（咖啡）會使人興奮，所以很多人經常犯困瞭會點一杯奶茶（咖啡）提神。事實上，經常飲用會造成神經過敏。過於亢奮還會致使徹夜失眠。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
5.容易導致肥胖。
奶精最主要的成分就是植物油。其中有種叫椰子油的，它含大量飽和脂肪酸，攝入過多會加快體內制造膽固醇的速度。並且，奶茶是高糖、高油、高熱量的東西。如果大量飲用奶茶超過三個月，血脂肪及膽固醇都會升高，就容易致人發胖，脂肪堆積在肚子上，形成中廣體形。肥胖就不可避免瞭！

綜上，在此提醒廣大愛喝奶茶的男女：為瞭健康起見，奶茶不要天天喝，一周喝個一、兩杯解個饞就可以啦。最好就是不喝，畢竟沒營養，而且解渴能力還不如純凈水呢~

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-4/20164785546.htm