【愛傳媒朱宗慶專欄】我的父親在前些日子圓滿睡著了，享耆壽95歲。1月19日是父親的告別式，我們所有的家人，陪伴在父親身邊，走完人生的最後一程，心中無限的想念與感念，雖然仍有許多不捨，但相信父親已前往更好的地方。

從小到大，我的父母、我的家庭影響我至深。父親的性格堅毅，母親的心思細膩，這些特質，透過遺傳和身教言教，構成了我生命的基調；而父母親共同對我的支持，更是我前進的很大力量。

五十多年前，在我成長的鄉下地方，多數人的觀念裡，「打鼓的」算不上是個有未來、或有出息的行業，我很感謝我的父母，願意相信我，讓我去探索自己喜愛的事物；願意支持我，走上學習和追求打擊樂專業的道路。這是十分難得且可貴。

回憶起父親，我想，曾經與我父親互動過的朋友、樂團團員與同仁們，都知道我的父親是個話不多、個性相當溫煦和藹的爸爸。

面對家庭，父親十分顧家又愛孩子，從來不曾對孩子大聲說話。父親對孩子的愛，總是表現在許多默默的關懷和各種小動作中，像是小時候，父親下班後，總會帶一兩本參考書回家給我，盡他的所能，給我們最大的支持。

又例如，我的父親、母親總會利用假日時，帶著孩子們到彰化八卦山、台中公園或附近的古蹟郊遊，這為當時還小的我，以及我的好奇的心開了一扇面對世界的窗。

在我們的眼裡，父親是個非常聰明，但安靜內向而且極度有耐心的人，從來不與人爭論，工作的態度更是精細穩健，一切為家人著想，對孩子是，對母親更是。

我還記得，父親雖然對孩子話不多，但與母親之間卻非常有話講。還記得，我們全家曾有過一段生活特別困頓的時期，當時，母親必須外出去工作，父親就堅持每天接送母親上下班。多年來，父親和母親之間，總是相互給予最大的協助，是彼此最堅強的後盾；在母親離世後，父親雖然不常直接表達，但這些年來，我們從父親的言行舉止中，都能深深感受到他對母親的愛與思念。

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今年過年前，父親決定去與母親相聚了，一如他生前優雅、溫煦的性格，很安詳、很圓滿。儘管我們心中仍有無盡的不捨與思念，但我與家人還是想跟父親說：爸爸，這個家我們會照顧好，您安心的走，到更美好的地方與媽媽相聚。

最後，我與家人也要特別謝謝台中榮總醫院陳院長與醫療團隊，在去年四月，父親身體狀況最危急的時刻，全力的醫治與照護，讓我們能與父親再相伴八個多月；感恩台中慈濟醫院簡院長、莊副院長及醫療團隊，輕安居的玉茹、莞臻以及所有照護團隊，在父親人生的最後一段路，給父親最妥善、貼心、有尊嚴的照護，也給我和家人上了生命教育中相當重要的一課。

心中有對父親的無限感念，這個新年，我會給自己一段時間沈澱，並將時間留給我最親愛的家人，我們會一起思念父親、陪伴彼此。也謝謝所有問候與關心的朋友，我們都收到了，相信父親也會感受到。滿懷著思念與感恩，再次深深感謝大家。

作者為打擊樂家、藝術及教育行政工作者、朱宗慶打擊樂團創辦人暨藝術總監

照片來源：作者提供。

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【旅奇傳媒／編輯部整理】農曆春節即將到來，2023台北年貨大街熱烈開賣中，年前來到迪化街除了採買南北貨，大稻埕一帶還有隨處可見的復古街廓、百年古蹟與文創小店可以走逛，臺北市政府觀光傳播局出版的《大稻埕、大龍峒》觀光摺頁，準備了清楚明瞭的地圖指引及店家介紹，帶領旅客飽覽臺北之美。

「十連棟」是位於迪化街的紅磚洋樓，壯觀的拱形長廊吸引時代劇慕名取景。（圖／臺北市政府觀光傳播局）

觀傳局表示，《大稻埕、大龍峒》摺頁以懷舊饗宴、人氣美饌、藝文雜貨、古蹟巡禮等主題，收錄大稻埕及大龍峒的寶藏店家，一「頁」在手便能輕鬆尋寶，隨興走訪座落老洋樓內的咖啡館、三代傳承的老糕餅店、臺北第一家西餐廳，以及結合多功能展演的異國美食廣場。

「合興壹玖肆柒」是傳承70餘年的老字號糕餅店，改良傳統手藝創作精緻花型糕點。（圖／臺北市政府觀光傳播局）

此外，摺頁也介紹吃飽喝足後的街區散策，從大稻埕延伸到大龍峒，閩南古厝、都鐸莊園、百年藥房，到日式禪意古寺以及市立美術館等各式景點，而最壯觀的當屬迪化街的「十連棟」洋房，正是金鐘鉅作《茶金》曾取景的地點，氣派的紅磚拱門與巴洛克風牌樓，經過修復重建，保留了舊時的古意韻味，遊客還能到周邊店家或大稻埕遊客中心租借旗袍、漢服，一秒變身時代劇主角！

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疫後旅遊復甦，觀傳局指出，富有文化底蘊的大稻埕、大龍峒將重登國際觀光熱點，因此摺頁也特別加碼發行英文版，讓國際觀光客到訪也能按圖索驥。《大稻埕、大龍峒》中、英文版摺頁可於全臺各地旅遊服務中心免費索取，或至臺北旅遊網查閱電子版：

（本文由《旅奇傳媒》TR Omnimedia 提供）

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交通部高速公路局指出，西部國道今日中午前有4條易壅塞路段，國道5號則從一早就車多，預計下午4時後舒緩。（高公局提供／陳祐誠傳真）

今日是春節連續假期首日，交通部高速公路局指出，西部國道今日中午前有4條易壅塞路段，國道5號則從一早就車多，預計下午4時後紓緩。

高公局表示，今日西部國道有4條路段，中午前國1楊梅至新竹、彰化系統至埔鹽系統、國3土城至關西、快官至霧峰等路段容易壅塞。國道5號則是從清晨就出現車流，預估到下午4時紓解，建議南向用路人儘量於下午時段出發，節省時間。

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今日國道交通疏導措施包括單一費率、國3新竹系統至燕巢系統採單一費率再8折收費、0至5時暫停收費、開放路肩、匝道儀控等。

高公局呼籲，民眾出門要避免疲勞駕駛、掌握即時路況。替代道路部分，長途建議民眾多利用台61替代國1與國3、台9替代國5、台63替代國6、台74接國4替代國1與國3台中路段；短途則建議民眾儘量利用省縣道，不要上國道。

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美拍點「驛生幸福站」由粉紅櫻花搭配吊飾帶來浪漫和喜氣。（陳淑芬攝） 台中驛鐵道園區春節打造童玩一條街，邀請親子共享濃濃古早味。（陳淑芬攝）

車站不只能搭車！台中驛鐵道文化園區春節推出「台中驛冬日嘉年華」活動，打造「童玩一條街」，推出彈珠檯、沙包等古早味童玩，復刻古早童年趣味，並規劃鐵道迷畫家康學鳳的「少女の台中驛遊」創作展、布袋戲演出，受歡迎的「驛生幸福站」、「祈福神社」等美拍點，邀請民眾親子共度喜氣又浪漫的新年。

台中驛鐵道文化園區以台中車站新、舊站為核心，園區鐵鹿大街在春節期間打造「童玩一條街」，重現古早味童玩遊戲場景，1月22日（大年初一）起至29日免費提供踩高蹺、踢毽子、拋沙包、打陀螺等遊戲體驗；「挑戰童玩賽」每局20元，完成打彈珠、套圈圈等指定任務，有機會獲得小禮。

22日上午11時起開賣限量100袋的「人氣角色超值限定組合福袋」，包括「無所事事小海豹」、「ㄇㄚˊ幾」「好想兔」等人氣貼圖主角商品，設主題拍照區及台中限定展區，迎接兔年來臨。

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此外，康學鳳的「少女の台中驛遊」創作展，以火車為主題所創作的各式可愛少女圖像，其中包括園區收藏的EMU100型、DR2700型、R100型共5輛火車，少女們介紹相關火車知識，活潑地帶民眾走進火車世界，將展出至3月16日。

2處美拍點包括，位於台中驛二月台「驛生幸福站」，粉紅櫻花搭配吊飾帶來浪漫和喜氣；「祈福神社」位在舊軌大草原，不管情侶還是親子都適合來這絕佳拍照場景留下回憶。

25日（初四）下午2時安排聲五洲掌中劇團偶戲劇場「小神童大冒險」，舞龍舞獅、小財神秀及雜技演出；初七下午2時另舉辦「偶戲工作坊」，小朋友可動手彩繪戲偶與製作偶扇。

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【愛傳媒程富陽專欄】再過兩天，癸卯兔年將至，但它到底意謂著明年將是「動如脫兔」的一年，還是象徵著未來需面對「狡兔難行」的前景？隨著去年（111）12月美國國會通過了《2023財政年度的撥款法案》，答案似乎已經呼之欲出，不免令人憂心忡忡；原因係該法案每年提供台灣20億美金的軍事融資貸款，看似大方友好；但事實上，其提供的軍售武器品項，不但只能美國說了算數，台灣卻只能「大方掏錢，默默承受」，實乃該項軍事軍售融資，只是將它分成12年的貸款償還期，可不是免費的。

不過，如果說美國提供的武器，真能協防台灣維護主權，保衛台灣百姓安全，那這筆錢的數目雖然高了些，我們還是願意負擔的，畢竟台灣之前還有個會生金雞蛋的母雞，也就是執政者口中的護國神山 — 台積電，還真不怕沒稅收可以支付這筆給予美國的保護費。但直到最近政府積極配合美國，把台灣三奈米晶片廠遷到美國，再到宣布「台灣的兵役要延長到一年」；再到美國批准一項1.8億美元的「陸上機動布雷系統」給台灣，終於引起全島熱議。

起初，行政部門還言之鑿鑿的出來闢謠，說不是那麼一回事；但日前（16）國防部，終於派出一位中將的陸軍參謀長出來說明，保證台灣不會變成「地雷島」。他說：「此武器僅於確定敵登陸部隊發航後，我方預判敵可能登陸位置與路線，及時投入快速布雷工作，國軍會以負責任態度，在最大作戰成功公算、最低人員誤傷狀況下，做好系統使用。」我們全台的小老百姓才赫然知曉，原來行政部門口中一系列的網路謠傳，並非空穴來風，而是事實俱在。

據悉，我國防部陸軍早在2018年，就啟動向美國爭取採購「火山」布雷系統，而美國國務院方於去年底公布，決定對台販售十四套已庫存逾30年的「火山」布雷系統。原來，早在4年前，美台已達成協議在適當的時機，完成這項危及台灣百姓安全的防衛措施，此舉實在是「拿石頭砸自己腳」之舉，可謂是自作自受，作繭自縛，屆時不免還要自食其果。

因為，根據聯合國2022年的估計，全世界有70個國家的土地裡，埋著1億1千多萬顆的地雷，每月有近2千人觸碰地雷而傷亡，而每年排除掉的卻只有10萬顆，全球人類如果要掃除這些地雷，估計要花1100年；而全世界地雷最多的柬埔寨，從越戰開始到今天，總共被埋下了1千萬顆地雷；從1979迄今，柬埔寨的地雷受害者就逾6萬5千人，其中31%的人在地雷爆炸後當場死亡，另外還有55%的人被炸傷截肢。

而美國當年協助柬埔寨布雷的理由，跟今日美國要求台灣布雷的理由，可說如出一轍；事實上，只要回顧上世紀五十年代兩岸處於軍事衝突時期，台灣亦曾在美軍協助下，於金門的海岸線佈了無數的地雷，以為防禦；而後到了80年代，兩岸宣布結束敵對狀態之後，縱使我國防部自1996年起，即分階段編列預算排除殘留的地雷，但迄今在金門八成的海岸上，仍還埋著4萬顆的地雷；正所謂戰線消失了，但地雷區卻沒有消失。難怪，我們的國會立法委員金素梅要說，執政的民進黨在這場「美中博弈」中，為附和美國軍事戰略企圖，硬生生把台灣拖下水，在自己的土地埋下地雷，根本就是「喪權辱國」的行徑。

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戰爭解決不了戰爭的問題，已是當今所有國際學者的共識；從20世紀後，包括兩次世界大戰、越戰、中東戰爭、兩伊戰爭，美伊戰爭、敘利亞內戰，到今日的俄烏戰爭，哪一場戰爭，不是一些大國，假普羅民主之名，以收自身利益之實所造成的。美國把聯合國通過《渥太華條約》（或稱地雷禁止條約）中禁止使用、儲存、生產和轉讓具對人員殺傷力的地雷，濫用於它國土地上；此次台灣購置雖是反裝甲地雷，但終究還是會把殘破、死亡、毀滅的顛沛淒涼景象，留給毫無抵抗力的老百姓，去獨自承受戰爭後的無情。

兔年即至，經過3年的疫情氾濫緩解之際，萬民正準備「揚眉兔氣」一番；無奈，台灣卻傳來雷聲隆隆，布雷之音不絕於耳，形塑「萬鼓雷殷地，千旗火生風」的戰爭氛圍；這個藉全民防衛之名，實則帶來全民之危的責任，到底要由誰來承擔？還是我們只能冀望於政客那聲聲「掃帚抗敵」，及處處「布雷阻敵」來達到保國衛民的目的？此刻，想到這隻即將來臨的癸卯兔，屆時將與遍佈台島的反裝甲地雷同行，我們不免要深泛一股「憂悸布雷，兔年難行」的憂慮了！

作者為退役上校

照片來源：作者提供。

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財神來時連擋都擋不住！東勢區兩名外籍新娘在春節連假前，昨天晚上下班領年終獎金後前往彩券行，花一萬元買5張2000萬超級紅包刮刮樂，刮第5張時幸運的中了10萬元獎金；另名外籍新娘心癢向友人借2000元，買了一張居然刮中100萬元獎金，兩人共抱走110萬元獎金。業者建議，民眾可集資購買拼大獎。

東勢區利吉市彩劵行剛好位在五個路口會合處。業者指出，就好像是五路通財神一樣，他的獎券行每年都有開出百萬獎金，吸引很多人都會到店裡來試試手氣；昨天傍晚這兩名幸運兒只花1萬2000元就刮中110萬元，非常幸運受到財神的眷顧得大獎。

東勢一名外籍新娘刮中100萬元，受到財神的眷顧得到大獎。(民眾提供)

兩外籍新娘刮中百萬大獎消息傳出後，不僅業者燃放鞭炮慶祝，亦造成東勢山城大轟動，吸引許多民眾爭相前往購買試試運氣。業者指出，自從開賣超級大紅包彩劵後，就已經刮出三張10萬元獎金跟一張100萬原獎金，是目前大豐原及山城地區首先開出大獎的彩劵行。

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彩券行業者建議，目前還有很多大獎沒有刮出來，過年期間想拼大獎的好朋友，可以前往拼手氣；以集資的成績最好，可以跟同學、朋友、親戚共同合資來拼大獎，買整本的這樣大獎比較不會錯過。

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基隆市環保局表示，大年初一到初三清潔隊員公休，民眾除夕晚上還可以赴全市16處定點垃圾車丟垃圾。（基隆市政府提供／張志康基隆傳真）

基隆市政府表示，為協助市民在農曆年前清運垃圾，基隆市環保局將清運垃圾到除夕夜（21日）下午，大年初四（25日）起恢復收運，除夕夜晚間還提供全市16處定點垃圾車，讓民眾倒垃圾。

基隆市長謝國樑為感謝環保局清潔隊員的終日辛勞，日前親自前往清潔隊慰問，感謝隊員們終年為基隆市環境努力，打造乾淨整潔的市容。另外，謝國樑也帶領社會處及環保局，考量本市低收入戶家庭經濟狀況，由本市環保局提供修繕完成之再生家具計50件，由社會處協助基隆市低收入戶家庭申請使用，讓弱勢家庭歡喜除舊佈新並感受年節氣氛。

基隆市環保局表示，春節期間的垃圾清運時間會有所調整，20日小年夜下午1時起，環保局將加強清運垃圾一趟次，晚上依正常班次時間清運。21日除夕夜當天，環保局也將自下午1時起全市巡迴清運垃圾，下午18時後全面停止收運。不過為方便民眾在年前清運垃圾，環保局也在全市設置16處定點垃圾車，供民眾丟垃圾。

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大年初一（22日）到大年初三（24日），基隆市清潔隊員公休，停止收運垃圾，直到25日大年初四，才會恢復恢復正常收運垃圾，當天下午加收一班垃圾車，大型廢棄物受理登記。

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光影穿過上方竹編板灑落，更襯托出森之屋溫潤柔膩的氛圍及美感。（東勢林管處提供） 竹的材質及加工技術介紹牆。（東勢林管處提供） 認識國產材-翻翻板知識牆。（東勢林管處提供）

春節您想來趟深度旅遊嗎？東勢林業文化園區木作小木屋「國產材台灣館－森之屋」更新升級2.0了！10種豐富展示主題，不僅展示各種文創國產材作品，設計上融入許多與民眾互動的巧思；內容更加多元有趣，提供親子優質的寓教於樂場域。東勢林管處強調，文化園區初二到初八均有開園，歡迎民眾來趟林業文化深度之旅，感受國產材溫潤魅力。

東勢林管處說，以國產木竹材打造的「森之屋」，扮演著「國產材品牌大使」角色，東勢林管處於今年初將展館內部賦予新生命，重新設計翻新，加入了許多動手玩木材的巧思，期盼帶給大家豐盛的木育饗宴。這次將館內空間重新規畫設計10種不同的展示主題，以台灣杉、台灣櫸、樟木、相思木等所構成木材質的樣板牆。

東勢林管處指出，獨特的拉門設計，讓民眾可看到不同材種所呈現的木紋，可近距離觸摸感受不同材種的質地；以翻翻板趣味設計的「知識牆」，了解什麼是國產材、台灣木材標章及碳匯等知識；透過小木屋造型森活小知識，更深切知道使用國產材的優點。另外還有竹的材質牆、木材取材方法、國產材廠商介紹等，帶領民眾更深一層的認識台灣國產木材。

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東勢林管處強調，森之屋是個半戶外展示空間，光影透過上方竹編板灑落於館內，質樸的木紋在暖陽的照射下透出其溫潤柔膩的質感。「森之屋」將不定期舉辦木育手作DIY課程，以環境教育、親子共遊為主題；透過國產材材料，拼裝出木作小物，邀請民眾春節連假期間來感受國產材的知識饗宴及木材之美。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230120001207-260405

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今天，為大家推薦10道餐桌上的涼拌葷菜，既解饞、又不膩，咸鮮入味、酸辣爽口，當做親朋好友相聚時的下酒菜，也是非常過癮呢！ *****1、涼拌鹵牛肉***** 【食材清單】 主料及配菜：牛腱子2個，胡蘿蔔半根，紫甘藍2片，香菜2根； 滷肉用料：桂皮1塊，八角2個，香葉3片，花椒1小把，乾辣椒5個，草果2個，小茴香1小撮，生薑1塊，蔥白2根，白酒1湯匙，老抽3湯匙，食鹽適量，黑胡椒適量； 涼拌料汁：蒜2瓣，小米辣椒2個，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，香油1湯匙，紅油2湯匙，熟芝麻適量。 【烹飪步驟】 （1）醃製：生牛腱在滷製之前需泡水3-4小時去除血水，撈出瀝乾後用黑胡椒和食鹽塗抹表面，並用手按摩數分鐘，保鮮膜密封好放入冰箱24小時入味； （2）備鹵湯：將滷肉用料洗去浮灰後裝入湯袋，扎上袋口，鹵鍋中加足量清水、放入鹵料包，同時放兩根蔥白進去，並加老抽、白酒和適量鹽，開火煮開後熬製15分鐘； （3）鹵牛肉：將醃好的牛腱肉下入鍋中繼續煮，直至滷汁變濃稠，用筷子扎肉可輕鬆穿透、無血水冒出即可（小技巧：若中途需加水，一定要添加熱開水！），關火冷卻，鹵好的牛肉浸在滷汁里至冷透待用； （4）涼拌：胡蘿蔔、紫甘藍切絲，香菜切段，小米椒斜切片，蒜切小粒，先碼蔬菜入盤，再切牛肉碼上，按照食材清單所示備好料汁，吃前淋在盤中牛肉上拌勻。 *****2、涼拌豬皮凍***** 【食材清單】 豬皮適量，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，植物油適量，大蒜2粒，生薑少量，食鹽適量，雞精少許，紅尖椒1個，香蔥1根，陳醋1勺 【烹飪步驟】 （1）鍋中倒入涼水，豬皮清洗處理乾淨後放入，開火蓋鍋蓋煮十分鐘左右後，撈出豬皮沖洗乾淨，用刀刮去多餘的油脂； （2）將豬皮切成細絲，用清水洗淨後控干水分，放入電飯煲中，加入料酒、薑片和適量清水，按下煲湯鍵，熬製1小時； （3）將煲中熬製後的成品倒進容器內，放入冰箱冷卻使其凝固，切成大小均勻的片擺在盤中； （4）製作醬汁：碗中放入薑末、蒜末、辣椒、生抽、蒸魚豉油、陳醋、食鹽，並倒入熱油爆香、攪拌均勻； （5）把醬汁澆在擺盤好的豬皮凍上，並撒把蔥花，攪拌入味。 *****3、涼拌雞絲***** 【食材清單】 雞胸肉300克，黃瓜1根，芝麻適量，花生適量，蔥花少許，蒜末少許，老抽1湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，白砂糖大半湯匙，料酒1湯匙，油潑辣子1湯匙 【烹飪步驟】 （1）雞胸肉順紋理切小塊煮熟，用手撕成肉絲放到冰水里浸泡待用； （2）黃瓜切條，鋪於盤底； （3）熟芝麻、花生碾碎後和蔥花蒜末混合在一起，加入生抽、老抽、料酒、香醋、油潑辣子各1湯匙，白砂糖大半湯匙，攪拌均勻； （4）將調製的調味料淋入雞絲拌勻，鋪放在黃瓜之上。 *****4、涼拌肘子***** 【食材清單】 豬肘子1個，薑片適量，辣椒6個，冰糖4粒，香油適量，香菜適量，花椒15粒，辣椒油1湯匙，八角2個，生抽1湯匙，蒜泥適量，白酒半湯匙，食鹽適量，蒜瓣3片，香葉1片，陳皮3片，麻油半湯匙 【烹飪步驟】 （1）肘子洗淨處理好，冷水入鍋，加入適量薑片、花椒、白酒，起火燒開後再煮5分鐘，撈出用水沖一下，瀝乾待用（小技巧：為了蒸發掉食材的腥味，注意不要蓋鍋蓋）； （2）鍋裡放油，放入冰糖炒化後下肘子煎到兩面微黃，上好糖色撈出放在燉鍋裡待用； （3）用餘油把辣椒、花椒、蒜瓣等配料爆香後，全部香料放入燉鍋，加水至淹沒肘子，調入適量鹽和醬油，大火燒開後再轉小火燉一個半小時​​； （4）大火收汁，撈出肘子，剃去骨頭，趁熱將肘子用保鮮膜緊緊捲起來捆好，放入冰箱冷藏一夜； （5）取出肘子切片、擺盤，調入香油、麻油、適量食鹽、兩勺生抽、適量蒜泥和薑末，最後撒點香菜、淋上辣椒油拌勻。 *****5、涼拌肚絲兒***** 【食材清單】 豬肚300克，食鹽適量，八角2個，小茴香1小撮，陳醋2湯匙，生抽2湯匙，胡蘿蔔半根，香菜3根，蒜苗2根，生薑2片，小尖椒3個，調和油適量，香油幾滴，味精少許 【烹飪步驟】 （1）豬肚洗淨處理好、用鹽反复揉搓後，放入高壓鍋中，加進八角、茴香，煮豬肚20~30分鐘； （2）煮好的豬肚切絲，胡蘿蔔、蒜苗切絲，香菜切斷，生薑、小尖椒切碎，全部食材放在一起； 保麗龍割字價格推薦優仕彩。反光背心全系列台灣工廠製造工廠直營，台灣自有品牌，高規格的婚宴禮遇新竹婚宴會館翻轉傳統婚宴框架，讓您感受異國氛圍。月子中心貴鬆鬆,找對到府月嫂省一半，更讓你事半功倍!!愛寶貝桃園到府坐月子提供24小時、9小時彈性月嫂到府服務。優仕彩提供立體字、電腦割字…等成品的尺寸。南部專業嘉義到府坐月子,台南到府坐月子,高雄到府坐月子收費服務資訊懶人包，寶寶頭型如何矯正?把握黃金期，不要錯過最佳時機!好月嫂難尋!台北到府坐月子、新北市到府坐月子專業月嫂真心推薦最專業的到府坐月子。專業電腦割字服務的廠商優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置。露營車-公路旅遊精選景點，租露營車玩秘境景點，精緻花蓮泛舟-親子特惠組合方案在這裡。濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式。北部潛水由專業潛水教練帶領，初學者也能盡情探索海底世界，秀姑巒溪親子一起泛舟去​刺激安全又開心。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。 （3）油燒熱，澆在生薑、辣椒碎上爆香，調入生抽、陳醋、香油、食鹽和味精，攪拌均勻。 *****6、涼拌剔骨肉***** 【食材清單】 大骨頭2斤，小芹菜適量，甜椒半個，蒜3瓣，蔥2根，香菜2根，白糖1茶匙，花椒油半湯匙，極鮮醬油2湯匙，香醋2湯匙，辣椒油2湯匙，食鹽適量，雞精適量 【烹飪步驟】 （1）大骨在鍋中焯水後用熱水沖洗乾淨，砂鍋裡一次性加足水，放入大骨大火煮開再轉小火煲制40分鐘撈出，用刀把肉剃下來並切成小方塊待用； （2）配菜洗淨後，芹菜、甜椒切絲、焯水，香菜切段，備好蒜泥、蔥花，用花椒油、辣椒油、極鮮醬油、香醋調製好料汁； （3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜絲，加適量食鹽、白糖、蒜泥、雞精、調料汁，攪拌均勻； （4）裝盤，撒上蔥花、香菜，一盤肉香撲鼻、色澤鮮亮的涼拌剔骨肉完成啦！ *****7、涼拌雞爪***** 【食材清單】 雞爪20個，紅辣椒4個，泡椒10個，大蒜2瓣，香醋1小碗，生薑5塊，醬油2湯匙，花椒油半湯匙 【烹飪步驟】 （1）雞爪洗乾淨，把指甲切掉，沿中間剖開以便入味； （2）鍋中加入適量清水，雞爪放入鍋中，並加八角、生薑，大火煮15分鐘後撈起，煮過的雞爪沖洗乾淨； （3）雞爪中調入醬油、花椒油、辣椒、香醋、蒜泥、薑末，浸泡雞爪； （4）放入冰箱冷藏醃製5小時左右，就可以嚐到酸辣入味的雞爪啦！ *****8、涼拌耳絲***** 【食材清單】 豬耳朵1個，花生米適量，黃瓜半根，香菜2根，小米椒2個，蒜3瓣，生薑3片，油少許，生抽1湯匙，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，老抽1湯匙，啤酒小半罐，食鹽適量，芝麻油適量，熟芝麻少許，雞精少許 【烹飪步驟】 （1）準備食材，買回熟的豬耳朵，切成絲待用； （2）花生米用小火炒熟，冷卻後搓去外皮，黃瓜去皮切片，姜、蒜切末，小米椒切碎，香菜切段待用； （3）鍋中放少許油燒熱，放入小米椒、生薑碎和大蒜碎爆香，加入生抽、老抽、食鹽、白糖、小半罐啤酒，加熱出香味； （4）微微收乾湯汁後關火，放入雞精、麻油，晾涼湯汁，放入豬耳朵、黃瓜和花生米、香菜和熟芝麻攪拌均勻、盛盤。 *****9、涼拌鯽魚***** 【食材清單】 鯽魚1條，大蒜1頭，小蔥1根，小辣椒5個，極鮮醬油少許，食鹽適量，豆瓣醬2湯匙，料酒適量，花椒少許，胡椒粉適量，香醋2湯匙 【烹飪步驟】 （1）洗淨處理好鯽魚，魚身表面劃幾刀以便入味； （2）切碎小辣椒，加入豆瓣醬、極鮮醬油、辣椒油、香醋、料酒，攪拌均勻待用； （3）蔥薑蒜切絲，並與鹽、料酒、極鮮醬油、胡椒粉、香醋一起放入魚腹內，同時身體外也要塗抹醃製，醃製半小時左右； （4）醃好的魚擺進盤子入鍋蒸，大火開鍋後蒸6分鐘，出鍋，將魚自然晾涼； （5）將提前調製好的料汁澆在魚身上，一道香嫩鮮辣的涼拌鯽魚就完成啦！ *****10、涼拌羊肉***** 【食材清單】 羊肉1塊，蔥2根，生薑5片，大蒜2頭，香菜2根，小米椒5個，紅辣椒5個，食鹽適量，白糖半茶匙，黑胡椒粉2茶匙，蠔油適量，雞精適量，香油適量，香醋1湯匙 【烹飪步驟】 （1）羊肉洗淨處理好，焯水後煮熟，切好調料、配菜； （2）羊肉撕成略粗的絲，和蔥、姜、蒜、紅辣椒、小米椒、香菜混合攪拌均勻； （3）用食鹽、黑胡椒粉、白糖、蠔油、雞精、小米椒碎、紅辣椒碎、香油、香醋調製成料汁； （4）羊肉可以蘸料汁吃，也可以把料汁澆在羊肉上攪拌均勻。

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2021年夜飯12道菜，葷素搭配，好吃好做，大人孩子都喜歡 原創 泥鰍的美食廚房 2021-02-10 12:18:00 2021年春節已進入倒計時，大家的年夜飯準備得怎麼樣了？年夜飯是一年中最為重要的一頓飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。年夜飯中除了拿手的大菜硬菜，好吃好做的家常菜也是很受歡迎的。今天分享2021年夜飯12道菜，葷素搭配，好吃好做，大人孩子都喜歡！ 椒鹽大蝦 所需食材： 大蝦10只，鹽2克，白糖2克，雞蛋1個，胡椒粉少許，蔥花少許，生粉適量，食用油適量 做法： 1.大蝦洗淨去除蝦線，放入鹽，糖和胡椒粉。 2. 打入一個雞蛋打勻。醃製10分鐘。加入適量的生粉，拌勻。 3.鍋中放一鍋底油，煎好蝦備用，也可以多放油炸蝦。 4.鍋中放入少量油，油六成熱放入蔥花，緊接著放入煎好的蝦，翻炒兩分鐘，出鍋。 乾炸丸子 所需食材： 肉餡250克，鹵水豆腐半塊，鹽2克，白糖1小勺，蔥薑蒜適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白胡椒粉少許 做法： 1.肉餡中加入鹽2克，白糖1小勺，蔥薑蒜末適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白胡椒粉少許，調勻。 2. 豆腐放進保鮮袋裡捏碎。倒入調好的肉餡中，拌勻。 3. 鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。 水煮魚片 所需食材： 龍利魚柳1塊，黃豆芽300克，郫縣豆瓣醬1大勺，蒜末，蒜片，薑片，乾辣椒，花椒1小把，辣椒面1勺，料酒，白胡椒粉，澱粉 做法： 1.龍利魚柳切成片，加鹽，白胡椒粉和料酒醃製一下。醃好後加入澱粉抓勻。 2.黃豆芽放開水鍋中焯熟，盛出鋪在容器底部。 3.鍋中放油，油熱後放入配料和郫縣豆瓣醬，中小火煸炒。加入適量開水，煮沸。 4.一片一片下入魚片，等水再沸騰，魚片變色就熟了。 5.將魚肉和湯一起倒進鋪好黃豆芽的容器中。鋪上蒜末，辣椒面，乾辣椒段，花椒。鍋中熱油，燒到油剛剛冒煙，關火，澆到水煮魚表面就做好了。 粉蒸排骨 所需食材： 豬肋排500克，蒸肉米粉50克，郫縣豆瓣醬10克，生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，鹽2克，油適量，蔥薑適量，白胡椒粉適量，土豆1個 做法： 1.鍋中放少量油，小火，油溫熱時放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油關火備用。 2.排骨中放入蔥薑片，鹽，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉拌勻。倒入炒好的豆瓣醬拌勻。醃製2個小時左右。 3.倒入蒸肉米粉，拌勻。讓每塊排骨都均勻地裹上米粉。 4.土豆去皮切塊，鋪到容器底部，再鋪排骨。 5.鍋中放入足夠的水，把排骨碗放入，上氣後蒸1個小時左右。 荷塘小炒 所需食材： 荷蘭豆200克，胡蘿蔔1根，蓮藕1段，水發木耳適量，鹽2克，水澱粉適量。 做法： 1.木耳泡發，胡蘿蔔切片，蓮藕切片，荷蘭豆擇淨，準備好水澱粉。 2. 鍋中放油，油熱後，放入蔥花煸香。再放入胡蘿蔔和藕片煸炒。 3.加入木耳煸炒，加入2克鹽，再加入荷蘭豆煸炒半分鐘，倒入水澱粉翻炒出鍋。 清蒸鱸魚 所需食材： 鱸魚1條，料酒2勺，蔥薑絲適量，蒸魚豉油3勺，小米辣2個 做法： 1.將魚處理好，刮去鱗片，去除內臟。魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽和料酒醃製片刻。將魚身上劃幾道，有助於入味兒。 2.將魚放到盤子中放入蒸鍋，蒸12分鐘即可。 3.準備好蔥絲和小米辣，放到蒸好的魚表面。 4.倒入適量的蒸魚豉油。炒鍋中放入適量的食用油，燒熱後澆到魚上面就可以了。 讓我們的牛肉批發商，替您的產品打開市場。坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳，不僅電腦割字色彩表現優異，電腦割字讓客戶滿意優仕彩專業大圖輸出的品質。生鮮雞肉販售企業品質保證，歡迎成為我們雞肉批發商。秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽。肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準， 糖醋茄子 所需食材： 圓茄子1個，番茄醬2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1克，玉米澱粉1勺，麵粉適量，雞蛋1個，水適量，蔥薑蒜適量 做法： 1.茄子去皮，切成滾刀塊，撒點鹽醃一下。 2.麵粉中加玉米澱粉混合勻，加適量的水調成麵糊，稠度比酸奶稍稠點。 3.另取一隻碗，放入番茄醬，白糖，醋，生抽，鹽，玉米澱粉和水適量攪拌均勻。 4.將茄子放進麵糊中裹上麵糊。油溫五成熱時，放入掛好麵糊的茄子，炸至表面金黃盛出。 5.鍋中放適量的油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味，倒入碗汁，不停地攪動，直至湯汁冒泡。把剛才炸好的茄子放入鍋中，迅速翻炒均勻關火。 牙籤肉 所需食材： 豬里脊肉300克，鹽2克，生抽2勺，孜然粉適量，辣椒面適量 做法： 1.里脊肉切成不到2公分的小塊，加入鹽，生抽拌勻。 2.再撒適量孜然粉，辣椒面拌勻醃製20分鐘左右。 3.將醃製好的肉串到牙籤上，一根牙籤一般插兩塊，大點的插一塊。 4.鍋中放入適量的油，中小火燒熱。加入牙籤肉，炸至變色即可。 響油黃瓜 所需食材： 黃瓜1根，生抽3勺，鹽1克左右，白糖1克左右，醋2勺，乾辣椒2根，蒜末適量，薑末少許，香油少許，食用油適量。 做法： 1.黃瓜洗淨，用刮皮器刮成片狀。捲成卷兒擺盤。 2. 蒜姜切末，乾辣椒洗淨剪成小段。 3. 調拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調成汁。 4. 將蒜末，薑末，乾辣椒段擺在黃瓜上，鍋中放適量的油，燒熱後，用勺子撒在上面。 豆泡釀肉 所需食材： 豆泡12個，豬肉餡150克左右，鹽2克，蠔油一勺，蔥薑蒜末適量，食用油適量，生抽適量 做法： 1.蔥薑蒜切末，放入肉餡中，加入醬油，蠔油，鹽，拌勻，如果覺得乾就加些水。 2.豆泡中間用筷子捅個孔，可用手指再捅大些。塞入肉餡。 3.鍋中放少量油，中小火，煎豆泡，先將有肉餡的面朝下煎，之後三面也都煎一下。 4.調芡汁，一碗水，兩勺澱粉，一勺生抽，一勺蠔油，放入鍋中，中火燒開後，放入豆泡。中火收汁。 素炒平菇 所需食材： 平菇350克，黃瓜1根，五花肉200克，鹽3克，醬油2勺，水澱粉適量，蔥薑絲適量 做法： 1.平菇洗淨撕成大小合適的小塊。黃瓜切片，蔥薑切絲，五花肉切片備用。 2. 鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥薑絲煸香。 3. 放入五花肉煸炒，至五花肉變色。 4.倒入平菇和切好小紅辣椒，再加入鹽，翻炒2分鐘，至平菇出湯變軟。倒入生抽炒勻。 5. 倒入黃瓜片翻炒勻，倒入水澱粉，大火燒至湯汁粘稠出鍋。 醬肘子 所需食材： 肘子1個，鹽6克，醬油，生抽，蔥薑蒜段，冰糖，八角，香葉，桂皮，乾辣椒 做法： 1.肘子去除表皮上的毛。清水中浸泡一兩個小時。飛水去除浮沫。撈出沖洗乾淨。 2.鍋中放適量油，放入冰糖，小火至冰糖融化。 3.將焯好的肘子放入鍋中，使肘子表皮裹上冰糖汁。 4.倒入配料炒香。.倒入熱水燒開，加入生抽，老抽，料酒。將肘子連同湯汁倒進電飯鍋中煮燉至筷子可以輕易插入肉中。湯的量應該是肘子的一半多高度。 收藏 舉報 0  條評論 評論

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