吃貨們的福利來了哦。

培根馬鈴薯餅

1. 1.馬鈴薯洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥；

2. 2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出；
3. 3.培根和洋蔥倒入馬鈴薯泥，加鹽和黑胡椒拌勻；
4. 4.手中倒油，把食材揉成餅；
5. 5.鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。

DIY薯條

1. 1.馬鈴薯切筷子粗細的條；

2. 2.水中放鹽，馬鈴薯放進去煮兩三分鐘；
3. 3.撈出過冷水泡一會；
4. 4.兩種方案：

   一，放在筐子裏曬到沒有水用幹澱粉撒上去晃勻。

   二，有冰箱的，放冰箱裏冷凍到硬。隨時吃隨時炸；

5. 5.七成熱油，炸金黃即可。

蔥香煎馬鈴薯

1. 1.馬鈴薯洗凈，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段；

2. 2.裝到盤子裏，撒少許鹽，上鍋蒸熟；
3. 3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁；
4. 4.鍋子加少許油，將馬鈴薯放入煎；
5. 5.用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦；
6. 6.鍋中再加入少許油；
7. 7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可；
8. 8.再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。

香煎馬鈴薯餅

1. 1.馬鈴薯隔水蒸熟，放涼後去皮，馬鈴薯用勺子壓碎，黑胡椒和鹽化在牛奶裏；

2. 2.牛奶和馬鈴薯泥混合拌勻，馬鈴薯泥做成大小均勻的餅，
   放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

芝心薯球

1. 1.中等大小的馬鈴薯2個，洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥；

   加入奶粉1大勺，糯米粉50克，適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰；

2. 2.將和好的馬鈴薯麵糰等分成均勻大小的劑子，把三明治乾酪片每張分成四小份；
   每個劑子包入一份乾酪片，搓圓後均勻滾上麵包糠；
3. 3.油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入馬鈴薯球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，
   撈出後用廚房紙吸去餘油，乘熱吃口感最好。

魚香馬鈴薯

1. 1.鍋裏放油燒熱後，放入切好的馬鈴薯塊，小火炸熟，撈出；

2. 2.鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻將炸好的馬鈴薯片倒入；
3. 3.放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻，
   加入花生米加蔥花，快速翻炒均勻，即可上碟。

麻辣馬鈴薯絲餅

1. 1.馬鈴薯去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下馬鈴薯絲.鹽炒至斷生；

2. 2.馬鈴薯絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動；
3. 3.邊煎邊用鏟子按壓馬鈴薯絲,使馬鈴薯絲成餅；
4. 4.當一面煎黃後，翻面繼續煎呈金黃色；濾去油後裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

DIY韓式馬鈴薯餅

1. 1.馬鈴薯洗凈去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用；

2. 2.將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；
3. 3.將調好的蛋液拌入馬鈴薯泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁；
4. 4.平底鍋中放入少許油加熱，放入馬鈴薯幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。

脆皮馬鈴薯泥

1. 1.馬鈴薯帶皮蒸熟，剝去皮搗成馬鈴薯泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻；

2. 2.蝦放沸水裡煮熟撈起，剝去頭和殼；
3. 3.春卷皮對半切開，取半張春卷皮，放上馬鈴薯泥和蝦，捲起來，放油鍋裏用中高火炸2、3分鐘即可。

酸辣馬鈴薯絲

1. 1.用料大馬鈴薯1個、青辣椒1個、小紅椒2個（通常用幹紅辣椒）、大蒜幾瓣、蔥薑幾片、
   油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙

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2. 2.馬鈴薯洗凈用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎；
3. 3.馬鈴薯切法：先在馬鈴薯長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切馬鈴薯絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可；
4. 4.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的馬鈴薯絲放入涼水中浸泡。馬鈴薯絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的馬鈴薯絲才脆，清爽不粘；
5. 5.鍋裏倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥薑小紅椒爆香，倒入瀝幹水的馬鈴薯絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可小貼士熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使馬鈴薯絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
6. 6.小貼士

   熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。
   普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。
   醋要早加，可以使馬鈴薯絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。

馬鈴薯泥

1. 1.用料馬鈴薯、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米

2. 2.倆中號偏大的馬鈴薯切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個１０分鐘；
3. 3.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘；
4. 4.馬鈴薯拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒。
5. 5.小貼士如果有家樂的青檸味或者鳳梨味的沙拉醬會更好吃

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馬鈴薯火腿早餐餅

1. 1.用料馬鈴薯一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、麵粉、鹽

2. 2.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用；
3. 3.馬鈴薯洗凈切片，放鍋裡面蒸熟；
4. 4.壓成馬鈴薯泥；
5. 5.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入馬鈴薯呢攪拌均勻；
6. 6.再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的馬鈴薯麵糰；
7. 7.手上抹一些油，取雞蛋大小的馬鈴薯麵糰揉圓，再按扁；
8. 8.鍋中抹少許的油，鍋熱後放入馬鈴薯餅，小火慢煎；
9. 9.翻面，煎至金黃即可出鍋。

烤薯角

1. 1.用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)馬鈴薯3個，約400g、食用油1大勺、
   紅椒粉1/2小勺（Paprika）、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺

2. 2.馬鈴薯刷凈（去不去皮根據洗好，我沒去），切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡；
3. 3.裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。（看著一大勺實際炒菜都不夠）；
4. 4.倒入紅椒粉；
5. 5.繼續放其他調料（鹽，黑胡椒粉）；
6. 6.抓緊袋口，搖吧~~這個步驟為了把馬鈴薯塊均勻滾上調料；
7. 7.倒入烤盤。擺放均勻，不能貪心放很多，要留些空隙喲。烤箱需提前預熱到220度，中上層。
   烤約35分鐘（根據你切的馬鈴薯塊大小有可能有差異哦，所以盡量切均勻比較好）。
8. 8.小貼士1.越是圓形的馬鈴薯切塊越漂亮，如果馬鈴薯是長橢圓，先懶腰切然後再切也ok啦，實在不行做成粗條也可以；

   2.洗凈後一定要擦乾水分，不然表皮烤出來不那麼好吃；
   3.我覺得不去皮烤更有香味，吃的時候可以剩下皮。不過這個根據個人喜好即可；
   4.紅椒粉在做奧爾良烤翅也經常用到，是一種可以增加色澤及香味的調料，實在沒有可以用不太辣的辣椒粉；
   5.不愛黑胡椒可以用其他的，孜然什麼的，中式燒烤味兒也給勁兒滴；
   6.烘烤的時候我是四層，所以放在中上層。上面是上層下面是中層。
   這個需要根據各家烤箱火力情況調整，如果火力很猛的烤箱，也不能離發熱管太近哈。

乾酪焗馬鈴薯泥

1. 1.用料

   馬鈴薯1個、馬蘇裏拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若幹（點綴用）、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克

2. 2.將馬鈴薯去皮切小片，裝入碗中；
3. 3.蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了；
4. 4.將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末；
5. 5.炒鍋燒熱，放入黃油；
6. 6.融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘；
7. 7.將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的馬鈴薯片中；
8. 8.待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合馬鈴薯泥；
9. 9.將馬蘇拉乳酪絲鋪在馬鈴薯泥上，再撒上點青紅椒末；
10. 10.入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到乾酪表面上色了，即可馬上關火；
    如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭。
11. 11.小貼士1、乾酪必須選擇馬蘇裏拉乳酪，才會有拉絲的效果；
    2、黃油沒有，可以用沙拉油代替，但是口感氣味上會差很多；
    3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置，這樣乾酪表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃鬱。

麻辣小馬鈴薯

1. 1用料

   小馬鈴薯、調味辣椒面、鹽、蔥花、孜然粉 做法

2. 2馬鈴薯洗凈，不去皮，切成塊狀蒸熟；
3. 3用不粘鍋煎蒸熟了的馬鈴薯至表皮有點皺皺的；
4. 4加入孜然粉、調味辣椒面、鹽翻炒入味；
5. 5出鍋前撒蔥花。
6. 6小貼士

   1、調味辣椒面從老家帶回來的，裡面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超級贊！

   2、馬鈴薯最好蒸熟再煎，如果直接煎的話可能外皮都焦了裡面還沒有熟哦~；

   3、辣度和麻度按自己的需要來放調味料就行~。

雞蛋馬鈴薯絲餅

1. 1用料

   馬鈴薯1個（中等大小）、雞蛋3個、麵粉120克、黑胡椒粉、鹽適量

2. 2馬鈴薯洗凈去皮擦成細絲，用清水衝掉澱粉，瀝幹。再打入雞蛋，調入白鬍椒粉和鹽，攪勻；
3. 3倒入麵粉拌勻；
4. 4拌勻後再倒入少許水，調成能流動的麵糊；
5. 5平底鍋中抹一層油，小火，倒入麵糊。轉動鍋餅並藉助鏟子使麵糊平攤在鍋中；
6. 6蓋上蓋子，表面凝固的時候翻面，煎至金黃。

生活節奏快的日子，大家想慢都難。吃飯也大多選擇快餐，能吃上自己親自做一頓飯顯得很奢侈。很多人的一日三餐大多是這樣解決的，早飯街邊吃，午飯外賣送，晚飯下館子。不得不感嘆，幸好我們有周末。當然，也有幸福的朋友，可以盡享自己親自做的美食。

前兩天看到一份美食節目的投票結果，快手菜和養生菜是最受大眾關注的兩類菜品。
今天和大家分享的這道菜既快手又營養，而且味道還很不錯呢。

美食，尤其是中餐，它的優點和神奇之處就在於，食材之間、烹飪方法之間、調料用量之間等等一系列的排列組合都可能會碰撞出火花，形成一道新的美味佳餚。

菠菜大多被用來炒著吃或者是做湯。但炒來炒去，無非就是那幾種，吃的多了就會吃膩。
所以今天就換個搭配方式，製作了一道菠菜煎蛋。
不僅僅是簡單地將菠菜和雞蛋攪到一起攤個餅，而是將菠菜夾在了蛋中間。無論是口感還是顏值都很棒。

所需食材：

菠菜100克，雞蛋4個，鹽1克，黑白芝麻適量，食用油適量

做法：

1.菠菜去根洗淨，放鍋中焯半分鐘左右。撈出過涼水。焯水可以去除菠菜中的草酸。

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2.用手攥幹菠菜的水分，切成小碎段。

3.雞蛋打散。加入1克鹽和黑白芝麻攪勻。

4.熱鍋涼油，油7分熱倒入一半蛋液。攤成蛋餅。

5.鋪上菠菜段。

6.再倒入另一半蛋液。

7.煎至蛋液基本凝固，翻面，煎熟即可。

立秋時節，阡陌花開、瓜果飄香，看著水果攤上五顏六色的水果，你是否垂涎欲滴？巴不得立馬品嚐美味新鮮的水果。然而秋天是屬於乾燥的季節，吃水果也是有講究的。要多吃緩解秋燥、生津潤肺的水果，對於這些水果，想必你也特別想了解。

秋季可多吃的水果有哪些呢？

1、蘋果

蘋果在我們日常生活中隨處可見，很容易被我們忽略，
其實它是“神奇的水果”，常吃對身體非常好，
蘋果能生津解渴、潤肺補脾氣、養顏等，
尤其是秋天來臨之際，一天吃一個蘋果，疾病遠離你和我。

2、梨

說起梨，大家都知道它是潤肺高手。確實，梨兒肉多，味兒清甜，對支氣管、呼吸道有滋潤作用。所以，儘管秋天的種類水果繁多，也不要忘記吃梨！

3、柚子

秋天一到，柚子盛產，大家可不能夠忘記吃這一種酸酸甜甜的水果，就是還略帶一點苦澀，但這不影響口感。柚子富含鉀、維生素C、天然果膠等，所以，它對心血管的疾病有自己的一些功效。

4、獼猴桃

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獼猴桃是百姓喜聞樂見的水果，吃起來口感非常好，許多人對牠喜愛有加。獼猴桃不含維生素C，是天然的“美白水果”；而這種水果富含血清促進素，有鎮靜情緒之成效；秋天吃這種水果，能生津止渴，促進食慾。

5、柿子

秋天是柿子的上市之際，一個個像紅通通、燈籠似的大柿子出現在大街小巷，大家一定要駐足品嚐，柿子口感沙甜、軟軟的，老少皆宜，有清燥、止咳、補虛之功效。但要切記的一點是，柿子不能空腹食用！

6、石榴

果肉晶瑩透亮的石榴，如同一顆顆珍珠，口感清甜，未成熟時甘中帶點酸。果肉含豐富的維生素C和花青素等物質，被廣泛於應用於美容、食療、藥用，在初秋時期，多吃石榴對咽喉燥渴有明顯療效。

7、香蕉

香蕉肉質軟、糯，幫助人體大腦製造血清素，從而刺激人體神經系統，讓人感覺到非常的開心、快樂，因此它被稱為“開心水果”。其藥用價值也非常高，能清熱潤肺、治便秘，所以按照的秋天裡使用香蕉非常合適。

溫馨提示：以上講的這幾種水果都是適合秋天這個季節吃的，
當然，吃水果的時候要適量，不要覺得好吃就停不下嘴，暴飲暴食，這樣會適得其反的。

白菜是冬天裡不可或缺的蔬菜，特別是北方，吃法多種多樣，久吃不厭。大白菜在粵語裡叫“紹菜”。因為溫室栽培，現在我們每個季節都能吃到四季的蔬菜，但不管蔬菜還是水果，當季吃才是最健康的，俗話說：“秋瓜壞肚”，講的就是過季水果對身體的危害。民間也常說：魚生火，肉生痰，百菜豆腐保平安。今天我們就來看一下，冬季大白菜怎樣吃對身體最好。

冬天吃大白菜的益處有哪些？

1、潤燥滋陰冬天氣候比較乾燥，人體較容易缺水，多吃大白菜能滋陰潤燥，還具有養顏、護膚的作用。另外冬季乾燥缺水，也會導致身體出現一些不適，如皮膚乾裂，粗拙皮膚還會顯老乾癟等。大白菜中維生素和水分含量充足，可以除煩解渴，養胃生津，補充人體所需營養。

2、預防癌症美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

3、潤腸、補鈣入冬後，許多人食慾會有所增長，對肉的需求量也會增進，可是吃太多有損身材，也不益身體健康。大白菜含有大量的粗纖維，能促進腸胃蠕動，有助消化，輔佐我們排出體內的毒素。同時冬天太陽光照時間短，人體對鈣的吸收削弱，百菜中鈣質含量豐富，能補充身體所需的鈣質。

大白菜怎樣吃才防病治病？

1、白菜幫用來煮水，代茶飲，可緩解肺熱咳嗽，把白菜底部最硬的幫子切片煮水代茶飲，對於肺熱上火引起的咳嗽，有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。

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2、栗子扒白菜，補腎又養胃，栗子搭配白菜的吃法一直被人們所稱道，白菜性平微寒，栗子性甘溫，兩種搭配起來相得益彰。把這兩種食物放在一起做成栗子扒白菜，不但補腎，對胃也很有好處，不放糖的話，一般糖尿病人也是可以吃的。

3、涼拌白菜，補充維生素，與蘋果、梨相比，白菜的鈣和維生素C含量均比它們高5倍以上，核黃素量也高3—4倍。白菜必須得現做現吃，營養才會好。還可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，這樣可以更充分地補充營養，口味也更佳。

食用大白菜時的注意事項有哪些？

1、白菜幫子最有營養，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高於白菜內葉和菜心。所以吃的時候不要把白菜幫扔掉。

2、百菜應先洗後，再切絲，烹飪大白菜時先洗後切，因為大白菜裡的維生素C等營養成分都易溶於水，若切後再洗的話，這些營養成分就容易損失掉。切大白菜時，要順絲切，這樣白菜易熟。

3、腐爛的大白菜不能吃，大白菜在腐爛的過程中會產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜帶能力，使人體產生嚴重缺氧，甚至危及生命。

注意有兩種人要少吃，大白菜味甘，老少皆宜，但腹瀉者和胃寒氣虛者應盡量少吃。

秋高氣爽，溫度適宜，用來做蔬菜乾是最好的選擇了，加上今年的持續高溫，曬各種蔬菜的優勢是肉眼可見的。太陽大，風也大、乾得快，成功率會更高。前幾天做了乾土豆、南瓜乾、苦瓜乾，今兒咱們繼續來做乾菜系列，曬豆角。

說到蔬菜乾，用來燉菜那是最經典好吃的做法，既然有了乾土豆身影，但自然少不了乾豆角。乾豆角的味道悠長濃郁，用來燉五花肉和排骨，也是可以和乾土豆一較高下的。下面我們就一起來看看乾豆角是怎麼做的吧！

食材清單：四季豆5斤

1、四季豆5斤，先清洗乾淨，然後去頭去尾去筋，有蟲眼的地方也要挑出來不要。去年也曬過乾豆角，不過是用長豆角曬的，成品也非常的好。今年的太陽太大了。也不怎麼下雨，菜地裡的長豆角都曬得不怎麼結了。只有四季豆還不錯，於是就摘了些回來，做一些干豆角以後燉肉吃。

2、全部處理好後起鍋燒水，水開倒入四季豆。變色後繼續煮3分鐘，可以多煮一會兒，曬出來顏色會比較深。曬蔬菜乾一般都會先煮熟，然後再曬，這樣不僅幹得更快，顏色也好看。

3、煮好後撈出來瀝乾水分，裝起來放到太陽底下曬乾。

最近的高溫是40℃左右，第一天就把四季豆曬得半乾了，這摸起來還是軟軟的，還要繼續曬。

4、第二天又繼續曬了一天，大部分摸起來就沒有什麼水分了，只是還有幾根還沒有完全曬乾，所以我就又曬了一天，所有的四季豆就都變成了乾枯枯豆角乾了。我一共是曬了三天。

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5、四季豆曬乾後和長豆角是一樣的顏色，只是長度稍微短一些而已，而且吃起來的口感區別也不大，所以沒有長豆角的話，用四季豆來曬乾也是非常好的選擇。

豆角乾一般在超市是賣得比較貴的，最便宜也是三四十塊錢一斤。趁著大太陽自己來曬一些，不僅實惠還好吃。

唯一要注意的就是乾豆角的保存了，建議用袋子裝起來後抽真空保存，或者是用罐裝好後密封保存，這樣才能避免長黴，放到冬天去。

只要裝起來密封的話，一般是可保存一年之久的，冬天的時候用來燉肉吃，那才叫一個香，味道悠長勁道，比新鮮的四季豆要好吃太多了。

小貼士：

1、曬豆角乾，最怕的就是沒曬乾就長霉了，或者爛掉了，所以天氣的選擇非常重要，一定要選擇連續幾天大太陽的天氣。

2、四季豆相比於長豆角，焯水的時候時間是要稍微長一點的，因為四季豆比較厚一點，所以煮個3-5分鐘是完全沒問題的。

3、干豆角好吃是好吃，就是怕長黴，保存的時候要放在乾燥通風的地方，而且要密封保存，怕長黴和長蟲子，那就白忙活了幾天。

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