掛麵新吃法，一分鐘巧變面片，沒等出鍋孩子就饞到流口水，太香了！三口兩口吃掉一大碗！中國式的早餐，不是包子、粥，就是麵條、麵片，早餐吃起來不僅養胃而且又快手，可能是我們祖祖輩輩都這麼吃，我們的胃最喜歡這口，反正無論怎樣，早餐都是要換著花樣做，不僅是為了讓全家吃飽更好吃好，更加營養，也要夠美味，尤其是家裡有小孩子，更是要對早餐更加用心。

今天就來分享一道掛麵的新吃法，一分鐘巧變面片，孩子不僅愛吃，而且營養豐富。
選用的是這種寬寬的掛麵，可是孩子卻不是很愛吃，所以研究了好幾天，如何讓孩子愛吃，
所以果斷把掛麵掰成小段，湯裡加了蔬菜和蝦仁，這下可好了，沒等出鍋，孩子就饞到流口水！
湯裡的配菜可以換成自己家愛吃的蔬菜、蛋、肉、丸子等，掛麵這麼做比粥還好吃，喜歡的就趕快試試吧！

掛麵新吃法

所需食材：粗掛麵1把、胡蘿蔔半根、小白菜1把、蝦仁半碗、胡椒粉少許、料酒1勺、生抽2勺、鹽適量、食用油少許、蔥花適量

製作方法：

1、準備食材，粗掛麵掰成小段，小白菜洗淨，胡蘿蔔去皮

2、蝦仁洗淨，加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒，拌勻，醃製10分鐘

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3、小白菜切成段、切蔥花、胡蘿蔔切細絲備用

4、鍋中油熱，加入蔥花炒出香味，加入胡蘿蔔翻炒一分鐘左右

5、加入適量水，水沸騰後，加入掛麵，水沸騰後，繼續小火煮

6、一直煮至8分熟，加入小白菜段

7、再加入醃製好的蝦仁，蝦仁顏色發紅即可，出鍋前加一勺生抽和少許鹽即可

來源  https://www.toutiao.com/i6686454687689867783

大蔥、洋蔥、大蒜……想必大家都不陌生，作為主做調味用的蔬菜，它們可一直活躍在我們的餐桌之上。別看它們長得不一樣，實際上可是“三兄弟”呢，共屬於百合科植物下的“蔥屬”！

1.大蔥

大蔥又叫“蔥”，炒菜時，先放點蔥入油中，油一開，一股蔥香促進食慾，沒有蔥則幾乎菜無味沒勁，做菜用的蔥的部分為它的蔥白（俗名），那是蔥的下面那一段白色的東西，實際就是它的鱗莖，呈圓柱狀。

大蔥很有營養，含蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中胡蘿蔔素和維生素C含量高。蔥白含蔥素高，切蔥時，會有刺激眼睛使眼流淚的現象，蔥素有強的殺菌作用，尤其夏天吃蔥對防止腸道疾病有效。蔥能刺激汗腺，在患感冒時，用淡豆豉加蔥做湯趁熱飲用，就會出汗，出汗解表，感冒就會較快治好。

2.洋蔥

洋蔥有個洋字，說明是外來的。洋蔥在西方世界被奉為是神的食物，天天要吃洋蔥。洋蔥可食部分也是鱗莖，它的鱗莖不是圓柱形的，而是圓球形或稍扁，外皮紫紅色或黃色，我們在超市可見到的正是這種鱗莖。洋蔥的鱗莖既做調味，也做正式的菜。

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洋蔥營養豐富，含維生素C、維生素B族多，又含鐵質、硫質、脂肪等，一般蔬菜有的營養素，洋蔥幾乎都有。洋蔥的保健作用明顯，能保護皮膚嫩滑，顏面姣好，減少斑點生成，故受女士們青睞，它能抑制膽固醇過多升高，對防止動脈硬化有好處，對防止高血壓及心腦血管病也有效。洋蔥含大量的抗菌素，能殺多種病菌，如痢疾桿菌、大腸桿菌等。

3.大蒜

大蒜也是調味蔬菜，使用也是它的鱗莖，它的鱗莖是由許多小形鱗莖（俗名“蒜瓣”）形成的複合鱗莖。正是它為調味用菜，有豐富的營養，含蛋白質、脂肪、糖及鈣、磷、鐵等礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素B、維生素C等。另外，大蒜含有硒，硒是一種抗氧化劑，能加速體內過氧化物的分解，使腫瘤細胞得不到氧，因此有抗癌作用，大蒜還能降低體內膽固醇含量，防止動脈硬化。

大蒜含蒜素，對許多病菌有抑製或殺滅的作用，因此常吃點蒜可防腸炎痢疾，一般口嚼幾瓣大蒜，可將口腔中的細菌消滅，故大蒜被稱為“地中生出的青黴素”。德國醫學界認為吃大蒜可防治心髒病，減少心髒病發作的機會，因為血脂高的人，因脂肪多容易阻塞引起心病，大蒜有溶解脂肪的作用，並有溶解瘀血的作用，可治心臟冠狀動脈血栓。

當然大蒜也有不足之處，就是氣味太重，有許多人不喜歡，怕吃了在公共場所讓人厭惡。大蒜也不可多吃，否則容易上火，特別是眼睛不太好的人要少吃或不吃，因為吃多了眼視力受影響，吃蒜後用濃漱口水可去臭味。有胃病的人最好不吃蒜。

現在，你了解“蔥家三兄弟”了嗎？想了解更多科學生活小常識，點擊閱讀原文！

說到根菜，紅薯山藥自然榜上有名。不過，有一種根菜完全被大家低估了，那就是芋頭。

芋頭，又叫芋艿，自古以來就是廣受人們歡迎的一種食物。尤其是在古代穀物歉收、鬧飢荒時，芋頭因為能扛餓，常被用來代替糧食。那麼，今天咱們來聊聊芋頭吧~

它被稱為“地下人參”，健脾開胃、消食補虛！

其實，除了能扛餓、替代主食外，芋頭更重要的是還能入藥治病。

中醫認為，芋頭味甘辛，性平，有健脾補虛、散結解毒之效。

此外，中醫典籍《食物本草》中稱：“芋頭療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”。

由此可見，芋頭不僅能夠健脾補虛、散結解毒，還能除煩止渴，開胃通腸道，以及使人肌膚變白。

當然，芋頭最重要的養生作用，還是健脾。在這，小編需要著重和大家說說這點~

中醫認為，脾是人體的後天之本。凡是飲食方面的疾病，如消化不良、食慾不振、脾胃不和、面黃肌瘦等症，都是由於脾出現了問題。

芋頭入脾胃經，可補益脾土。因此，建議大家可以經常吃一些芋頭這樣的“土”性食物，尤其是平時腸胃不好的人。

久而久之，便可逐漸補強脾胃、增強脾胃消化功能，使人胃口好，消化能力強，逐漸變“肥白”。

而現代研究發現，芋頭富含黏液皂素和多種微量元素，可促進食慾，幫助消化，提高機體的抗病能力。

不過，芋頭雖好，但不是人人都能吃的。

芋頭雖好，但這類人不宜多吃

芋頭富含的澱粉種類，攝入體內後易轉化為醣類，對控制血糖不利。因此，糖尿病患者不宜多吃芋頭。

再者，眾多周知，芋頭最常見的吃法，是蒸熟或煮熟後，蘸糖吃或加入精鹽調味。其中，最有名的當屬“紅糖芋頭”。

此外，芋餅、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等，都是香甜可口的素食美味。而這些吃法，更是不宜糖尿病患者食用。

說了這麼多，小編給大家推薦2個芋頭食療方吧~

2款芋頭食療方，健脾開胃又消食

芋頭直接蒸熟吃，口感綿密黏嫩。而和其它食物搭配，也是值得推薦的養生佳品，譬如以下兩個食療方~

***1.芝麻芋頭粥***

原料：芋頭150克，粳米100克，黑芝麻30克

做法：

1. 芋頭去皮洗淨、切小塊，粳米淘洗乾淨，芝麻炒香；

2. 將所有原料放進砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸後，再轉小火熬煮，直至米爛粥稠。

營養點評：此粥可溫中健脾、開胃消食。大家可以根據個人口味，添加調味品。
 

***2.鮮魚芋頭羹***

原料：鮮芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、食鹽各適量

做法：

1. 將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛；

2. 再加入胡椒、豬油、食鹽調味，即可服食。

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營養點評：脾為後天之本，主生血、主肉，脾胃強健，氣血生化才能源源不斷，才能生肌肉。

芋頭和鯽魚都是健脾補胃的良品。二者合用，既能開脾胃，又能滋補血肉，使人強壯有力。

注：此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》，具有強胃健脾之功，適於虛勞乏力者。

這2款芋頭食療方，做法簡單、易操作，養生作用不俗。大家不妨試試哦！

最後提醒大家：芋頭應蒸煮熟透後再食用，否則容易引起胃脹、積滯等消化不良現象。

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那麼芋頭壞了一部分還可以吃嗎？芋頭切來裏面褐色是不是壞了？

芋頭壞了一部分還可以吃嗎?

不建議再吃。

芋頭一旦壞掉之後就不建議再吃了，即使只是一小部分，因為芋頭一旦開始腐爛後，就會滋生大量的細菌以及微生物，沒爛的地方也會受到微生物的侵蝕，這樣的芋頭食用對人體胃腸道是具有一定傷害的，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害。

芋頭切開裏面褐色是不是壞了

可能是的。

一般正常的芋頭切開之後是白色的，並不會出現褐色的情況，要是芋頭切開之後是白色的，辦表明這樣的芋頭受到了細菌以及微生物的侵害，發生了變質或者腐爛導致的，這樣的芋頭已經壞掉了，是不可以再繼續食用的，否則很容易對人體的健康造成傷害。

吃了壞掉的芋頭會中毒嗎

可能會。

芋頭一旦壞掉之後就會產生的大量的微生物以及黴菌，其中黴菌的種類是很多的，有麴黴菌、青黴菌和灰黴菌等致病菌，腐爛程度越高的芋頭，其中的有害物質越高，輕則導致人體出現腹痛、腹瀉、噁心以及便溏等不適症狀發生，重則可能會導致人體中毒，所以吃了壞掉的芋頭是有可能會中毒的。

吃了壞掉的芋頭怎麼辦

要是食用少量的發黴芋頭，身體並沒有出現什麼明顯不適症狀，那麼不需要太過於擔心，可以多吃一些促進消化的食物，加速其代謝即可。

但要是食用過量的發黴芋頭，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，並且還伴有噁心、嘔吐的感覺時，那麼建議最好去醫院進行檢查，以免延誤最佳的治療時間，影響身體的恢復。

如何辨別芋頭不能吃了*

一般變質的芋頭表皮顏色會發黑，並且還可能會出現發黴的情況；其次就是變質之後芋頭聞起來就可能會具有黴味以及臭味；最後就是變質之後的芋頭口感發苦，質地鬆軟，可以明顯感覺到臭味，要是芋頭具有以上特徵，那麼這樣的芋頭一般是不建議再吃的，否則很容易對人體的健康造成傷害。

芋頭蒸完是硬的還能吃嗎 芋頭蒸完變紫色能吃嗎?
芋頭是日常生活中很常見的一種蔬菜，那如果芋頭蒸完以後還是硬的話能不能吃呢？芋頭整完之後顏色變紫的話又還能不能吃呢？讓我們一起來看看吧。

芋頭蒸完是硬的還能吃嗎?

看情況而定。

導致芋頭整完還硬的原因有以下幾種：

1.沒蒸熟：芋頭蒸的時間不夠導致芋頭髮硬。

2.芋頭品質問題：芋頭因為儲存不當等原因導致芋頭的品質出現問題，這樣也會使芋頭蒸出來發硬。

3.芋頭的品質問題：芋頭本事就是那種含粉量較少的芋頭，所以即使蒸熟了還是會發硬。

如果是前兩種原因導致的芋頭髮硬的話，則不建議再繼續食用，但如果是因為芋頭本身的品質問題的話，只要芋頭蒸熟了的話，是可以吃的。

芋頭蒸完變紫色能吃嗎?

能吃。

有些芋頭蒸熟後顏色會變紫，這屬於一種正常現象，且一般常見於我國南方地區產的芋頭。這是因為南方有些地區土壤中豐富的硒成分，在這種含硒的土壤中生長的芋頭果肉很容易出現紫色或者暗紅色的斑紋。所以就會有芋頭蒸熟後變紫的情況，是可以放心食用的，且這種紫色的芋頭營養價值比普通芋頭要高。

芋頭蒸多久能熟透?

看情況而定。

芋頭蒸多久能熟要根據芋頭的大小以及火候的大小來決定，一般拳頭左右大的芋頭大火蒸20分鐘左右即可，而芋頭越大的話蒸的時間也會越久。如果喜歡吃口感軟一點的芋頭的話也可以稍微蒸久一點，蒸至能用筷子輕鬆插進即可。

為什麼生芋頭不能吃

生的芋頭是有毒的，如果芋頭沒熟就食用的話，輕則會有口舌麻木刺痛感，唾液增多等情況，嚴重時可導致刺痛感深擴至咽喉部，且還可能會對鼓膜造成影響，甚至還可能會導致聽力障礙和頭痛。所以芋頭一定不能生吃，一定要將其完全烹飪熟透再食用。

這兩天溫度起伏特別大，小區裡、幼兒園裡，走到哪裡都能聽見孩子“咳咳咳”的聲音。這不，我家小寶都也中招了。

哎，我這個玻璃心的老媽子又要開始操心起來了，趕緊調整一下輔食，潤肺止咳是關鍵。

我用銀耳和蓮藕做了一碗粥，這兩種食材是秋季的食補一寶，都有止咳潤肺的功效。
就算沒有咳嗽的寶寶，添加也能起到預防秋燥和感冒的作用。
另外，寶寶粥米和小米搭配，可以起到互補的作用，讓營養更全面。

食譜名：潤肺蓮藕粥

參考月齡：11個月以上

視頻教學點擊這裡

圖文教學

1、準備食材：蓮藕40克，小米20克，寶寶粥米20克，泡發好的銀耳60克

2、蓮藕洗淨，切小丁。

»媽媽們可以根據自家寶寶的咀嚼能力來確定切的大小哈！

3、泡發好的銀耳去蒂。

»銀耳的根部不好消化，建議不要食用！

4、輔食機內依次倒入銀耳和100毫升水，攪打細膩。

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5、養生壺內依次倒入攪打好的銀耳糊、蓮藕丁、寶寶粥米、小米。

»媽媽注意哦，小米提前浸泡一小時哦，浸泡後的小米能煮得更加軟爛，方便寶寶咀嚼與消化。

6、養生壺中再倒入600毫升水。

7、養生壺選擇雜糧粥功能鍵。

8、大約煮100分鐘。

9、潤肺滋補的蓮藕粥就做好啦~晶瑩透明的色澤，軟糯香甜的口感，寶寶吃得開心，媽媽們自己也要來一碗哦！

添加要領：

●快速泡發銀耳小妙招：把銀耳洗淨，放入碗裡，加入清水，然後蓋上蓋子，放微波爐用中火檔，打上兩分鐘，銀耳很快就泡發好啦~

●媽媽們如果覺得味道淡寶寶不愛吃的話，可以加點紅棗丁來提味；如果給大寶寶吃的話，可以稍微加點黃冰糖哈！

黃媽說：

我經常說要多給寶寶吃一些時令蔬菜，除了口味比較好以外，更重要的是當季的蔬菜，一般都有平衡氣候對身體影響的功效。

比如夏天可以多吃高鉀低鈉的冬瓜、絲瓜等；
秋天的話可以多吃蓮藕、白蘿蔔、雪梨等，這些都有止咳清肺的作用，媽媽們要多多利用起來哦~

 
芭樂形狀嬌小，人多，營養多樣，效果顯著。許多人會選擇喝芭樂汁水，那麼芭樂的功效和作用是什麼呢?讓我們來看看芭樂。

芭樂百科全書的功效與作用

1.保濕腸、排便的功效及作用。芭樂可以激素腸蠕動，腸道毒素越多會對人體造成傷害，芭樂可以幫助腸道清除毒素。經常便秘的人喝更多芭樂，這可以緩解便秘的問題，但也可以排出脂肪和減肥，不知不覺地喝健康飲料減肥。

2.解毒和抗炎的作用和作用。包能解毒消腫，清眼清熱。對於咽喉、肺等炎症有抑制和減毒作用，包在殺菌和抑菌成分也很多，預防感冒和腸道炎症也不是世界上的事。因此，喉嚨經常發炎，容易感冒和咳嗽的人應該多吃些芭樂。

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3.芭樂可以直接吃。洗完後，不用直接去皮吃就行了，不像平蘋果需要去皮，這是吃芭樂最簡單的方式，這樣吃起來的效果就能吸收芭樂的所有營養，不會失去。

4.喝芭樂汁。榨汁也是一種比較常見的飲食方式，擠果汁可能需要用3-4芭樂，切成小塊的榨汁機就可以了，如果你也想要更有營養的話，可以配上其他水果，最後再加點蜂蜜喝。

5.芭樂可以醃製。洗淨新鮮的芭樂，放入沸水中，放在盤子裡，加入少量的鹽和黃色粉末，用手慢慢地擦，等待醃製的味道被吃掉。

芭樂能調節桑戈，其自然功效能清除人體內的垃圾，加速血液平衡，主要治療糖尿病、高脂血症等疾病，桑戈人多吃芭樂。
芭樂不適合懷孕或哺乳的人喝，芭樂可以降低血壓，所以低血壓的人不適合喝芭樂。
也有芭樂可以預防感冒，但它不適合在感冒時喝Bale果汁水。

在冬天，寶寶身高增長較快，但氣候較為乾燥，這時如果有一碗營養豐富又超級好喝的粥就再好不過了。
對寶寶來說，粥不僅容易消化吸收、暖身驅寒，而且還能滋補水潤。
粥中既有主食又可以加入蔬菜還有肉食，毋庸置疑，它是冬季給孩子滋補養身的不二之選。來看看吧哪些類型的粥適合孩子們喝吧！

紅棗小米粥

材料：

小米、紅棗、冰糖

做法：

1.紅棗提前用水泡軟。

2.小​​米洗乾淨，放入適量水，再加上紅棗。大火燒開後，轉小火煮。

3.帶小米變軟後，加入冰糖再煮10分鐘即可。

功效：

這款紅棗小米粥，養胃補氣補血，適合給消化不良、伴有厭食的脾虛的孩子食用。

桂圓蓮子粥

材料：

大米、蓮子、桂圓、白糖

做法：

1.蓮子用水泡10分鐘，然後加白糖熬20分鐘左右，

2.把桂圓剝皮後加入繼續熬3-5分鐘，開鍋即可。

功效：

營養豐富，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，另外對腦細胞也特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

青菜雞蛋粥

材料：

大米、雞蛋、青菜、鹽。

做法：

大米淘洗乾淨放入鍋中煮製成粥；
將雞蛋在碗中攪拌打散，緩慢淋入粥中，邊煮邊攪拌；
再加入切碎的青菜熬煮3~5分鐘，起鍋前加適量的食鹽調味即可。

功效：

補肺養血、滋陰潤燥、補脾和胃、促進消化，是一道非常有營養的快手早餐粥，非常適合營養不良的孩子食用。

菠菜豬肝粥

材料：

菠菜、豬肝、姜、大米、鹽、雞精、香油、枸杞、香蔥、胡椒粉。

做法：

1.大米洗淨熬成粥；

2.豬肝切片，飛水撈出，沖淨血沫待用；

3.姜切絲，蔥切沫，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下撈出切段；

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西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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4.將粥煮滾後放入豬肝片、菠菜、薑絲加入鹽、雞精、胡椒粉調味放入枸杞出鍋裝碗淋少許香油，撒香蔥沫即可。

功效：

肝本身俱有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。
幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症。同時，還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。

雞肉糯米粥

材料：

雞腿1只，糯米45克，蔥白1根，鹽適量。

做法：

1. 將雞腿洗淨，切成塊，開水焯燙，洗淨瀝乾。

2.將雞腿放入鍋中，加4碗水熬湯。大火煮開後轉小火，約煮15分鐘，再倒入糯米煮開。

3.將蔥白去頭須，切細絲。待糯米煮熟後，加入鹽調味，最後放入蔥絲燜一下即可。

功效：

雞肉含有豐富的蛋白質，對孩子的生長發育很有幫助；
糯米含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸等，營養豐富。

蔥白粳米粥

材料：

蔥白、生薑、大米、白糖。

做法：

1.將蔥白摘去外皮，沖洗乾淨，切段；

2.生薑洗淨、去皮、切片；

3.大米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時；

4.將大米倒入鍋中加適量清水，大火燒開後加入蔥白段、生薑片；

5.再改用小火熬煮成粥；關火前加入少許白糖調味，即可食用。

功效：

解表散寒，和胃補中，寶寶得風寒感冒時可是食用。

芝麻糯米粥

材料：

糯米200克、花生100克、黑芝麻50克及蜂蜜適量。

做法：

將花生和黑芝麻用攪拌機搗成泥，與糯米一起加水煮4小時，放入蜂蜜即可。

功效：

芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用，有利於改善體虛，比較適合消瘦的寶寶食用。

粥是個“潤滑油”，和什麼東西都可以良好進行搭配，
媽媽們只要遵循營養全面平衡的原則，就可以給寶寶熬出美味營養的粥哦。