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冬季，稍微吃點辣或少喝瞭水，就口幹舌燥，咽部就像冒火一般。可冬季也是滋補的好季節，這個時候用阿膠，不僅氣色好，還能緩解手腳冰涼的毛病。可有人就犯嘀咕瞭：本來就燥，想吃阿膠來滋陰養血的，可怎麼吃瞭還更愛上火瞭呀？
上火原是輔料作怪
有些人屬陰虛火旺型體質可以買阿膠自己做著吃，可吃之後開始眼睛幹燥、發紅、眼屎增多，甚至喉嚨幹痛及大便秘結等。怎麼回事？純阿膠本身並不引起上火，上火是在制作及食用過程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時為增進藥效，多用黃酒浸制，助長瞭火氣;阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營養成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。
怕上火搭配烏豆湯
找到瞭上火原因，隻要我們合理食用就可以瞭。如在服用期間出現手足心熱、心煩等癥狀等，則可能該是因為體質陰虛。可以用烏豆60克煎湯，然後和燉好的阿膠互沖服。在食用阿膠的時候，我們盡可能的選擇食用清淡食物，特別是對糖要盡可能的少吃或者不吃，蘿卜和大蒜是禁忌，一定不能吃。另外，女性經期不要食用。
阿膠也是越陳越好
另外，就像陳酒更香一般，阿膠也是陳的好。將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存，新制成的阿膠總帶有一些火毒，而這些火毒會隨著時間而自行消盡的。陳阿膠與新阿膠相比，性更平一些(不溫不涼)，一些人長期服用也不會上火。如果傢裡條件允許，可將新買的阿膠放在陰涼處放置三年以上。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-3/201632585247.htm