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山藥既能作主食，又可當蔬菜，同時還是一味重要的補益中藥。山藥補而不滯，不熱不燥，男女老少均宜，若根據體質選擇吃法，效果更好。
●兒童腹瀉、不愛吃飯、腹脹、腹痛、消瘦最讓大人發愁瞭，這時補脾養胃的山藥就派上用場瞭。將山藥粉與米粉按1∶2的比例加熱水沖服，每天喂2—3次，1周即可見效。成年人脾胃虛弱引起的消化不良可以直接沖服山藥粉。
●多汗、反復感冒的氣虛者多吃山藥能健脾益氣，最好和大米、小米、大棗等一起煮粥。做法是，鮮山藥100—200克，小米100克，加水煮熟。手腳冰涼、白帶多的女士可吃山藥燉烏雞。
●春季天氣幹燥，易傷肺津，口幹、幹咳時可以吃滑炒山藥以滋陰養肺。
●腎氣不足者表現為腰膝酸軟、下肢無力、遺精早泄、頭暈健忘、尿頻等，可以喝羊肉山藥湯。羊肉500克煲湯至肉爛，加入山藥塊500克，枸杞子100克，小火燉半小時，根據口味加調味料，尤其適合冬天進補。
●山藥有益氣養陰生津的功效，治療糖尿病效果較好。糖友最好吃蒸山藥或黃芪山藥粥，不宜油炸。
需註意的是，山藥有收斂作用，因此感冒、大便燥結及腸胃積滯者忌用。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2015-4/20154978315.htm