標籤: 台東必買伴手禮

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小吃是一種俘獲了很多吃貨們的心的食物，無論大街還是小巷，各種售賣小吃的店面以及攤位都是比比皆是的。當然，很多對於自己的健康比較注重的人群，都會選擇一些沒有油煙的小吃來吃。其實，沒有油煙的小吃還是比較多的，比如說化州糖水、珍珠奶茶、壽司、酸辣粉等。

一、化州糖水

糖水就跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。

二、珍珠奶茶

追求時尚的年輕一代早就不滿足於便利商店的一瓶礦泉水、飲料的傳統服務，開始追求符合自己口味的飲料用品，更是追求一種享受。現在的奶茶店，有奶茶，有雙皮奶，有布丁，有果汁，有沙冰雪泡，品種豐富，口味多樣。

三、酸辣粉

酸辣粉的粉條，經過泡製之後，色澤光亮，晶瑩剔透，而且很柔軟細滑富有彈性。紅薯粉本身就有着豐富的營養，做成酸辣粉之後，吃起來更是能酸的開胃，辣的過癮，可以稱之為小吃里面的一道美味佳肴。

四、麻辣燙

麻辣燙是將各種素菜、葷菜穿成簽，放在展示架或展示櫃供消費者選，選好之後老闆將各種素菜、葷菜分開在鍋里燙熟將菜取下放進碗里，加入各種調料、湯料加以調味即可食用，因其味道而得名“麻辣燙”。

五、精武鴨脖

精武鴨脖是湖北武漢有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻、口感刺激、鮮美無比，所以很快就成為國人喜愛的小吃。

六、壽司

壽司的“新”主要體現在用料的新鮮，譬如魚生刺身什麼的，就是非常新鮮，切下來蓋在壽司上面就可以吃了。壽司是傳統日本美食，隨着國內的日本料理店越來越多，壽司已經成為了人們喜愛的大眾食品。

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平江路是一條位於蘇州的特色街，也是很多去蘇州旅遊的人，都會去的一個地方。平江路上有各種各樣的特色店面，賣着各種各樣的產品，其中就有很多店鋪是售賣蘇州特色小吃的，這些小吃吸引着很多外地遊客。那麼，平江路有哪些比較特色的蘇式小吃呢？下面將對此進行介紹！

一、蘇式鮮肉月餅

南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥鬆，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節更是供不應求。

二、楓鎮大面

鮮有一碗面，會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法複雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。於是，燜肉肥美，入口即化；麵湯鮮滑，酒香醇厚、

三、紅白湯奧灶面

紅油爆魚面，白湯麵，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴崑山奧灶麵館學藝，讓正宗奧灶面落戶蘇州，且不斷改進配方和口味，湯水更精緻，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、鹵鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。

四、蟹殼黃

蟹殼黃，形如蟹殼，色如蟹黃。蘇州人嗜茶，舊時茶館里，點單率最高的兩種茶點之一，即是蟹殼黃。在曾經物質匱乏的年代，極偶爾的，能把蟹殼黃當作早點心，那種齒頰留香的感覺，註定要成為美好的永恆。頗受人喜愛的傳統茶食中，椒鹽味的襪底酥也是一道。小小酥餅，做工考究，一層層薄如蟬翼，真正見功夫。

蘇州春卷皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動麵糰，一掀就是一張，乾淨利落。春卷皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。魚味春卷，顧名思義，用鱸魚肉輔以蝦仁製成餡心，魚味濃郁，”魚米之鄉”的地方特色鮮明。

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番石榴和芭樂是人們比較常聽到的兩種概念。其實，番石榴就是芭樂，兩者是一種水果。番石榴不僅有着很高的食用價值，其營養價值以及藥用價值也是很高的。當然了，番石榴不僅營養價值高，還有着獨特的口感，這也是為什麼那麼多人都喜歡吃番石榴的原因。下面，就為大家介紹番石榴的相關知識！

一、番石榴芭樂

芭樂與番石榴之間是沒有區別的，因為它們根本就是同一種水果，是同一種水果的兩個不同名字，它還叫拔子。番石榴是這種水果的學名，芭樂或者拔子則是這種水種的俗稱，就像生活中很多人有乳名和大名是一個道理。

二、食用價值

番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無籽，常吃可以補充人體所缺乏的營養成分，可以強身健體提高身體素質。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。

番石榴還廣泛應用於食品加工業，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營養得以強化和提高。

番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以製作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在製作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實一切為二，可根據烹飪需要酌量加入。

三、營養價值

番石榴本身富含豐富的營養成分，其中蛋白質和維他命C的含量尤其的高，另外還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿蔔素、脂肪等營養成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養成分。

四、藥用價值

恭弘=叶 恭弘、果實：甘、澀，平。收斂止瀉，止血。用於泄瀉，痢疾，小兒消化不良。鮮恭弘=叶 恭弘：外用於跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不收口。

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雙皮奶是如今越來越流行的食品，也是一種很多人都喜歡吃的甜品，這主要是因為雙皮奶有着嫩滑、醇香的口感，由於雙皮奶是用牛奶製作而成的，所以雙皮奶的營養價值也是不低的。雙皮奶的做法有很多種，那麼，比較簡單雙皮奶做法有哪些呢？下面就為大家推薦雙皮奶的三種做法！

一、雙皮奶做法一

1、鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固，就無法製做奶皮)。並將奶液分別倒入幾個飯碗內，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細竹籤沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來，只留下奶皮。

2、將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順着一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜質，颳去面上的氣泡，然後上屜架鍋，用中火隔水燉，經過10分鐘左右，便成燉雙皮奶。

二、雙皮奶做法二

全脂牛奶250ML一盒，砂糖 ，3個雞蛋（如果雞蛋較大，兩個也夠），保鮮膜

1、將牛奶用小火燒開，然後倒入碗中等它變涼（上面的材料可以做兩小碗，所以你也可以把它分別倒入兩個小碗中）。

2、大碗里將雞蛋清打散（朝一個方向打），打至起泡，筷子挑不起來。

3、牛奶放涼后表面會結皮，輕輕掀起奶皮一角，把牛奶倒入放雞蛋清的大碗中。（千萬不要把奶皮弄破，要留它在碗底。這個步驟最麻煩，但很重要！為了不讓奶皮和牛奶一起流出來，我一般用根筷子在碗口擋一下）

4、加兩勺糖，和牛奶、雞蛋清攪拌、融合在一起。

5、將牛奶、糖以及雞蛋清的混合物緩緩地倒入剛才底層有奶皮的碗里，這時奶皮會慢慢浮起來，如果前面操作都很得當，奶皮會很完整地覆蓋在混合液上。如果做得不太好，也沒關係，不要灰心，單皮奶味道也不差的，呵呵。

6、蓋上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘。

冷卻後放冰箱里凍一下味道更好，還可以依各人喜好在上面加些紅豆冰、櫻桃或是可可粉之類的。

三、雙皮奶做法三

取速融雙皮奶一包置於碗內，用90度~100度熱開水約120毫升定向攪拌均勻，然後放置3~8分鐘，即可凝結成為風味獨特的雙皮奶。

最後，雙皮奶是可以冰的，而且冰了會更加好吃！

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現在人們普遍關心的就是如何才能讓自己的身體快速減肥，但相對的也有一些身體比較瘦弱的人想要快速增肥。其實減肥與增肥往往都是同時存在的，有的時候需要減肥，有的時候身體瘦下來又需要增肥，而減肥與增肥都有各自的方法，只需要按部就班做就可以了。那麼，酵素可以增肥嗎?

不少人知道酵素能減肥，卻不知道酵素也能增肥。

什麼是酵素?酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。

對於想要增肥的人，在餐后吃酵素，能達到增肥的效果。有許多過瘦的人都有腸胃不健康的問題，導致所吃下的食物及營養都不能被充分吸收。在飯後吃酵素，能增進腸胃對食物的消化，也能促進身體對營養的吸收，身體各機能的運作恢復正常。這樣，身體自然會健康，也會漸漸擁有健康的身體，不會過瘦。

酵素是完全消化的、健康的食物。

因生病而不能進食的人、食慾不振的人、還有吃了東西難以消化的人，只要喝了酵素，就大致可以進食了，也獲得了生命的活力。對於沒時間吃飯的人，這個更是最理想的代食品。

我們來看一下酵素怎麼樣解決飲食消化的問題。

酵素中的消化功能酵素不僅能加快腸、胃消化液與食物之間的消化反應，而且還能加快和促進消化器官消化液的分泌，使得有足夠的消化液來進行食物消化。這樣，消化系統消化食物的速度和量都得到了提升，很大程度上就緩解了消化壓力，也就不存在消化系統的“加班”問題了。酵素把吃入的食物分解、消化，使成為容易被吸收的物質，促進體力迅速復原。

我們知道增肥首先消化系統要好。喝酵素是可以增肥的，能夠促進消化分解，有利於消化吸收營養。

有美國的營養專家指出，人們在補充維生素和補鈣的同時，還應該補充一些酵素，雖然它不是營養素，但酵素中含有各種各樣的酶，營養素需要在它的幫助下，才能被身體分解、吸收和利用。所以，補充酵素是人類營養的新概念，是輔助治療疾病的新方法，可以增強抵抗力，起到養生保健的作用。

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在生活當中很多人都想要讓自己的身體變胖，因為這樣看起來會非常的健康，也有一些人想讓自己變瘦一些，因為這樣會看起來比較帥氣或者是漂亮。其實減肥與增肥一樣，都是有一些獨特方法的，當然，使用正確的方法效果才會更好。那麼，晚上吃一些什麼食物可以快速增肥呢?

1.高蛋白、高熱量飲食絕對系健康增重者的首選。少食多餐、同補充消化酵素以增加對食物的消化吸收率亦都好重要。

攝入熱量的分配必須科學。人體攝入的熱量主要來自蛋白質、碳水化合物、脂肪這三種營養素，它們都可以產生熱量，但不能相互代替，否則對健康不利：如碳水化合物過多脂肪過少，會加重胃腸負擔;如脂肪過多而碳水化合物過少，則可能引起肥胖症、心腦血管疾病;如蛋白質過少，會使生長發育受抑、機體抵抗力降低……所以它們的攝入必須有一個科學的比例：人體攝入熱量的50%~60%左右應來自於碳水化合物，20%左右來自於蛋白質，其他來自於脂肪——這樣的比例，才能增“重”——感覺結實，而不是增“肥”——感覺虛胖，同時提升體能狀況。

2.蛋白質：

選擇優良的蛋白，特別系動物性蛋白，因為動物性蛋白組成與人類蛋白組成最接近，利用率最高。例如雞蛋、牛奶、肉類、海鮮等。如果植物性蛋白，必須氨基酸攝取量受到限制，必須多種組合先可以完成補充蛋白質的任務。植物蛋白裏面唯一一種含有全譜氨基酸的就是：大豆蛋白。但大豆蛋白有大豆異黃酮，系類雌激素，對於增肌者來說會妨礙有助肌肉生長的雄激素分泌。建議不作選擇!

3.糖類：

增肌者對糖類選擇都系十分重要的一環，糖類提供身體必須的熱量攝取，以及脂肪燃燒、蛋白質合成的必須佐料，首選的糖類：米飯、土豆、番薯、南瓜、芋頭等。每日糖類攝取應該佔全日熱量攝入40%以上

4.脂肪：

應該以單元不飽和脂肪為主，這類脂肪多數來自植物，有降低膽固醇的功能。例如介花籽油、黃豆油，橄欖油等。還有部分必須脂肪酸，來自深海，深海魚油也是人體需要吸收的。

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大部分喜歡吃的蝦是海里的，也就是我們所說的海蝦，不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養，尤其是對於減肥者們來說是一道不錯的美食，吃了后不必擔心會長肉，而平常的做法就是油爆小海蝦。由於海蝦比較小，所以熟的也很快，在做的時候一定要掌握好火候，不要炸過了。

做法

1.小海蝦洗凈放在漏勺里控控水

2.鍋里放入油，6,7成熱的時候倒入控好水的小海蝦炸2分鐘

3.炸好的小海鮮撈出備用

4.油鍋里的油重新加熱到8成熱再次倒入海蝦復炸1分鐘撈出備用

5.另一鍋放入蔥花，倒入料酒

6.倒入生抽加入糖，小火熬開

7.加入糖小火把汁熬開

8.倒入炸好的小海蝦，翻炒均勻每隻蝦都裹上醬汁出鍋即可(這一部動作很快，如果會顛勺顛幾下就可以了)

小貼士

1.油爆蝦基本是屬於零失敗的一道菜，其中的關鍵點在於炸制上，油多倒一點，拿一根筷子放入油鍋，筷子周圍冒泡

2.了就可以放入小海蝦第一次炸，第二次油溫再高一點倒進去1分鐘出鍋，這樣蝦的皮可以徹底炸酥，還會逼出多餘的

3.油份，出鍋的時候可以點一點香油，或者放點辣醬做成

味的。 菜譜中1大勺=15ML

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福建省的東山島是旅遊的好地方，每年到旅遊的季節都會有很多的客人去旅遊玩耍，但是大家在旅遊的過程中，自然會因為飢餓到處找小吃，想要嘗一嘗當地的特色，了解當地的特色有哪些類型，比較常見的是鮑魚，還有墨魚乾以及當歸鴨血面，鹹的粽子，這些聽起來覺得很好吃，不僅僅只有這些還有很多的特色。

東山鮑魚地理標誌產品

鮑魚：古稱“鰒”、又叫“海耳”、“九節螺”、“千里光”、“牛眉”，屬單殼類軟體動物，它是一種經濟價值較高的特種水產品，素有“海產八珍之冠”的美譽，含蛋白質多，肝糖份高，營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，清香爽口，是佳肴上的珍品，具有平膽明目，收斂生肌，降血壓，調腎虧，防癌病之功效。鮑魚殼中藥稱為“石決明”，是名貴的中藥材，可治眼疾。

東山蘆筍地理標誌產品

福建省東山縣自1979年引種蘆筍，經幾年的試種取得成功，實踐證明陽光資源豐富、優質沙壤土居多、勞力富餘的福建東山島十分適宜蘆筍生產發展。縣政府確定了發展蘆筍產業的決策，制定了一系列鼓勵措施，促進全縣蘆筍生產迅速發展。至2011年全縣種植面積2萬畝，年總產2.5萬噸。東山蘆筍形成“產、供、銷一條龍，貿、工、農一體化”的產業化格局。蘆筍生產發展帶動了加工、運輸、服務業等相關產業發展，繁榮了東山農業和農村經濟。

墨魚乾

墨魚乾墨魚(烏賊)除鮮食外，大多製成墨魚乾，東山縣的墨魚乾暢銷國內外。墨魚乾營養價值高，是一種珍貴的副食品。製作方法：1.選料：墨魚在剖腹前應按大小，鮮度分別挑選分類，以利乾燥過程中干度均勻，便於成品分級包裝。2.剖割：手握魚背，魚腹向上，稍捏緊，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前為止。割到將近腺孔時，刀柄要壓低，使刀口朝上輕輕地剖割過去，嚴防割破墨囊。

當歸鴨麵線

當歸鴨麵線當歸鴨麵線原料：白麵線300克，鴨1/2隻，黑麻油2大匙，老薑(切片)6片，酒200克，湯頭1200毫升，冰糖1/2茶匙，當歸3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，紅棗3.75克。當歸鴨麵線製法：1、麵線剪段、老薑去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。2、干鍋燒熱後放入黑麻油煎黃薑片，再加入鴨肉炒香。3、將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1小時。

鹼粽

鹼粽原料：圓糯米600克，鹼油1大匙。鹼粽製法：1、將圓糯米洗凈后加水至蓋過米，浸4～8小時。2、粽恭弘=叶 恭弘泡水約30分鐘后洗凈，瀝干備用。3、圓糯米至少泡4個小時后再將水分瀝干，加入鹼油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。4、取粽恭弘=叶 恭弘並將其折成三角袋口狀，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子狀後用棉繩綁好，注意別綁太緊。5、鹼粽下水煮1～1．5小時，剝開粽恭弘=叶 恭弘檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成QQ的鹼粽了。

東山龍蝦

福建特產—龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦。我國是龍蝦分佈最少的國家之一，僅有四個種，克氏原螯蝦，東北螯蝦，史氏擬螯蝦和朝鮮螯蝦，后三種僅分佈於我國東北三省、朝鮮和日本。龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山後開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇，迅速逃回深水中。

東山蘆筍茶

東山蘆筍茶是福建省漳州市東山縣的特產。東山蘆筍茶含有濃香的蘆筍氣味，衝上一杯琥珀色的茶，茶湯純正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。實屬綠色健康飲品，乃茶中極品。蘆筍俗稱石刁柏，是世界公認十大健康蔬菜之首。在最早的葯書《神農本草經》中將其列為“上品之上”其嫩莖質地細膩、纖維柔軟、風味鮮美，能增進食慾，幫助消化，對人體細胞的癌變具有很強的抑製作用，是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一。

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說起海蝦 ，大家也許首先想到的就是基圍蝦了，而且多以買活的為主，做出的味道也十分新鮮，除此之外，海蝦有哪些品種呢？我們比較常見的有對蝦，也就是所說的大明蝦，價格算是比較便宜的。另外，還有海麻蝦、琵琶蝦以等等，都是含有豐富營養物質的食物，但其價格各不相同。

1.基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產的蝦只，是接近沿海範圍的小河小涌，由漁民從河涌引進大量水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養在一起成長，便成基圍蝦。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。

2.海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優勝，都是新鮮白灼美味。

3.竹節蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節蝦、日本對蝦，和老虎蝦同類。特徵有細小鋸齒位於其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋，附肢黃色，尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬，肉質厚實。

4.瀨尿蝦：香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡分為前者是經常吃到的硬殼那種，後者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶，毗鄰海灣、珠江口都有出產。但現時有很多都是由印尼或泰國空運到來，色澤略呈深黑，但生猛度當然稍遜本地貨了。

5.琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦，香港人又稱雷公蝦，台灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗紅色澤，額角扁平呈五角形，甲殼硬而厚。肉質鮮，多用以制沙律食用。

6.對蝦：又稱“大明蝦”，為海產八珍之一，是我國沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可製作各色品種精美點心，也可以炮製各種名菜鮮餚。

來看看海蝦的種類有哪些

以上就是為大家介紹的關於海蝦的六點的分類，通過上面的介紹，相信大家對海蝦的分類也是有了初步的認識和了解了，我們不光是愛吃蝦，也是要會認識蝦，這樣我們才能夠很好的識別哪種蝦更有營養，是更有利於我們的人體的吸收。

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大家都知道海鮮對身體健康十分有利，尤其是喜歡減肥的人可以多吃些海鮮，因為大部分的海鮮不會有大量的蛋白質以及脂肪，所以對身體保持瘦身更有利。蝦的做法有多種，但海蝦怎麼燒好吃呢？每個人可能有着不同的做法，喜歡鮮的人可以直接煮熟了吃，醮點醬會更好。當然，海蝦紅燒或油炸都不錯。

(一)花椒鹽焗蝦

原料：鮮蝦30隻 腌製鹽200克 花椒一把(約80粒)

做法：

1)鮮蝦用水沖凈，瀝干水分后，用剪刀剪去蝦須。

2)用一根牙籤，從蝦背第2個關節的地方，插進去將紗線輕輕挑出來。有的鮮蝦很大，腹部也有一條黑線，用同樣的方法挑出即可。

3)將鹽和花椒混合在一起，取2/3放入無水的鍋中(鑄鐵鍋，厚底不銹鋼鍋，不粘鍋都可以，但太薄的搪瓷鍋不太適合做)，大火燒熱后，觀察一下花椒的顏色，當顏色開始變深后，放入鮮蝦，調成中火。

4)然後將剩下的1/3的鹽和花椒鋪在蝦上，蓋上蓋子，焗3分鐘，此時會有噼里啪啦的聲音，不要害怕哦。

5)3分鐘后，把蓋子打開，此時蝦身已經變成紅色，用鏟子將蝦和鹽攪拌一下，不要蓋蓋子，繼續焗2分鐘，讓水汽跑光即可。

注意事項

腌製鹽，顧名思義，是用來腌制食物的鹽，比如我們之前腌制咸鴨蛋，用的就是這種鹽。也可以用來腌制泡菜等。

腌製鹽在很多超市都可以買到，價格比較便宜，一袋500克的大約2塊多錢。腌制食物沒有問題，不建議日常用來炒菜用哦。

普通的食用鹽也可以，但效果沒有用大粒的鹽好，而且成本偏高。

鍋中一定不要有水哦，否則鹽加熱后，也會容易粘鍋底的。不過，也不要怕，萬一粘鍋了，不要用鏟子用力鏟，而且用清水浸泡一會就好啦。

這道菜的用料很簡單，只有鹽和花椒，但鹽焗出來的蝦味道非常好，不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是，焗的時間不要太久，蓋蓋子焗3分鐘，打開蓋子再焗2分鐘就可以啦。時間太久，蝦脫水嚴重，吃起來就不嫩啦。

焗過蝦的鹽不用扔掉，可以留着下次焗別的東西是再用。花椒可以挑出來，如果你覺得麻煩，不挑也可以，如果下次還焗蝦，就再放一次花椒。

趁熱吃，味道最好，但一定要把蝦身的大鹽粒抖掉哦。不要吃蝦皮，剝開吃肉就行啦，否則會很咸哦，而且攝取的鹽也太高嘍。

(二)油爆蝦球

原料：鮮蝦20個 姜幾片

調料：生抽3湯匙(35ml) 糖2茶匙(10克)

做法：

1)鮮蝦去除頭部，用剪刀沿着蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開后，去除蝦線，然後用刀將蝦背片開2/3。

2)鍋中倒入油，爆香薑片后，放入蝦翻炒成紅色后，淋入生抽攪勻，蓋上蓋子，燜1分鐘。

3) 打開蓋子放入糖，大火收湯即可。

注意：

這道菜的原料和做法都非常簡單，如果覺得給蝦開背麻煩，直接剪去蝦須直接做也可以的，那就不是油爆蝦球，而是油爆蝦啦。

菜譜中的糖分量稍微多了一點，但你一定試試看，不要減少糖的分量，口感和口味都非常好哈。

在購買鮮蝦時，要注意幾點，才能確保新鮮：1)蝦殼不薄軟，有硬度、顏色透明。2)蝦肉緊實有彈性。

3)蝦身和頭不脫離。

而當蝦頭，蝦殼，蝦腳呈黑色，且頭身已脫離，或即將脫離，證明這種蝦已不再新鮮，不要購買。

吃完蝦，手上有腥味，用檸檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去腥，還能軟化手部皮膚，補充，用牙膏也可以。

蝦要怎麼炒才好吃，這就是為我大家介紹的蝦怎麼樣炒好吃的小食譜哦。以上的做蝦辦法能讓蝦變的非常的好吃，接下來各位小夥伴們動起小手趕緊來試試以上文章中介紹的做法吧，不會讓你失望的。但是請大家記住了，及時很好吃但是也不要過量食用哦。

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