文章導讀
排骨美味又好吃，營養價值也特別高，關於排骨的吃法的確有很多種，比如排骨可以焯水后直接燉煮，這樣的做法是最簡單的，可是有的人在焯水的時候，總是把肉焯到半熟的狀態，而且每次都需要煮很長的時間，覺得這樣既浪費時間又非常麻煩，其實排骨焯水是有講究的，讓我們看看多久最好？
焯排骨要多久
排骨第一遍抄,應該多長時間,
材料
調料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，鹽，
主食材：豬肋骨，
配菜：香菇，胡蘿蔔
做法
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
3.接着放入薑片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）.
4-1.摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。
小訣竅
1、糖色過重，炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。
3、如果做大概會放大量的香菇，香菇和胡蘿蔔鋪在高壓鍋底。
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