加點糯米粉或鯽魚熬出乳白色的羊肉湯

台東伴手禮推薦

如何熬出乳白色的羊肉湯？大廚給出瞭他的“秘方”：傳統方式煮羊肉湯台東人氣名產，要將羊頭、羊骨、羊肉、內臟等一起放進鍋內煮，使其本身含有的脂肪在高溫下乳台東人氣伴手禮化，便會使羊肉湯變成乳白色，但這樣做出的羊肉湯不會白得太明顯。