杏仁奶是一種營養豐富、熱量低的飲料。它是通過碾磨杏仁，將其與水混合，然後過濾混合物，製成一種看起來很像牛奶，有堅果味的飲品。通常，額外的營養素，如鈣、核黃素、維生素E和維生素D會被加入其中，以提高其營養含量。
1.低熱量
杏仁奶的卡路里比牛奶低得多。一杯（240毫升）不加糖的杏仁奶含有大約30-50卡路里，而同樣數量的全脂牛奶含有146卡路里。限制卡路里攝入量是一種有效的減肥方法，尤其是與鍛煉結合。如果你想減肥，簡單地用杏仁奶代替每日兩到三次的奶製品會導致每日熱量減少高達348卡路里。
2.糖含量低
不加糖的杏仁奶品種的糖含量很低。一杯（240毫升）杏仁奶只含有1-2克碳水化合物，其中大部分是膳食纖維。相比之下，一杯（240毫升）牛奶含有13克碳水化合物，其中大部分是糖。因此，務必檢查營養標籤和配料表中添加的糖。
3.維生素E含量高
杏仁的維生素E含量自然很高，僅需28克就可滿足37%的日常維生素E需求。因此，杏仁奶也是維生素E的天然來源，儘管大多數商業品種在加工過程中也添加了額外的維生素E。一杯杏仁奶（240毫升）可提供每日所需維生素E的20-50%，具體取決於品牌。相比之下，牛奶完全不含維生素E。而維生素E是一種強大的抗氧化劑，可以對抗體內的炎症和壓力。它有助於預防心臟病和癌症，還可能對骨骼和眼睛健康產生有益影響。
4.鈣的好來源
牛奶和其他乳製品是許多人飲食中鈣的主要來源。一杯（240毫升）全脂牛奶提供每日推薦攝入量的28%。相比之下，杏仁只含有少量的鈣，因為杏仁奶最常被用作奶製品的替代品，製造商用鈣來豐富杏仁奶。鈣是骨骼發育和健康的重要礦物質，它也有助於降低骨折和骨質疏鬆症的風險。此外，鈣對於心臟、神經和肌肉的正常功能是必要的。
5.通常富含維生素D
維生素D是健康的許多方面的重要營養素，包括心臟功能、骨骼健康和免疫功能。
當皮膚暴露在陽光下時，身體會產生維生素D。維生素D缺乏與癌症、心臟病、高血壓、骨質疏鬆、肌肉無力、生育問題、自身免疫性疾病和傳染病的風險增加有關。很少有天然食物含有維生素D，因此製造商可以用它來強化食物。通常添加維生素D的產品包括牛奶、果汁、穀類食品、奶酪、人造黃油和酸奶。
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