月份: 2020 年 6 月

文章導讀

不管是以什麼方法製作豆泡，都可以讓豆泡發揮出美味的味道，由於豆泡內部還是細嫩的豆腐，所以豆泡煮湯的話，可以將湯汁完全融入到豆泡當中發揮出鮮美的味道。除了將豆泡製作湯羹，豆泡還有其他的製作方法，這些製作方法都非常不錯，下面為大家具體推薦幾個豆泡的家常製作步驟。

食材明細

紅蘿蔔 適量 , 辣椒 適量 ,白洋蔥 適量

豬肉 適量 , 老抽 適量 , 生粉 適量

火腿片 適量 ,木耳 適量 ,豆泡 200g

海天蚝油 適量 , 白糖 適量 , 鹽 適量

家常豆泡的做法步驟

1把乾的木耳浸泡開，大朵的切小;紅蘿蔔、青椒、火腿切片;豬肉、洋蔥切絲;豆泡每一個用刀在中間輕輕切一刀不要切斷豆泡。

2炒鍋下油把肉絲先炒至7成熟，盛起;往炒鍋內倒入紅蘿蔔、木耳、火腿翻炒1分鐘，接着倒入豆泡繼續翻炒，倒入一湯匙蚝油，半湯匙老抽，半碗水，適量白糖和鹽，翻炒后細火慢燉大概3分鐘。

3倒入肉絲、青椒和洋蔥繼續翻炒，試味合適自己口味后即可倒入生粉水收汁，上菜!

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食物搭配禁忌一直是我們所關注的飲食問題。但是我們並不是營養學專家，所以只能憑藉經驗進行搭配，這樣很少會出現問題，但是也局限了飲食的多元化。多了解一些食物搭配原則對我們並沒有任何的壞處。例如很多的朋友就問小編：牛肉能和香菇能一起吃嗎？這兩種食物當然可以一起吃。

牛肉含鉀和蛋白質

鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉含鋅、鎂

鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉含鐵

鐵，造血必需的礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

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香菇的香氣讓很多的人喜歡，所以在煲湯的時候喜歡放入一些。當然，除了煲湯，我們在炒菜的時候，也喜歡吃炒香菇。那麼，當我們用香菇炒肉的時候，香菇需要焯水嗎？其實是不用的，因為我們購買的香菇並不是經過晾曬的，不需要泡發也不需要焯水。清洗之後切片即可。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。

⒉延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。

⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。

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男人泡茶喝對身體是有很大的好處的，首先茶恭弘=叶 恭弘是可以促進腸胃的蠕動的，而且對於清肺以及預防高血壓等，對於經常面對電腦的朋友，還可以起到明目的效果，但是茶恭弘=叶 恭弘的種類是比較多的，我們應該要了解每一種茶恭弘=叶 恭弘的藥用價值，然後根據自己的需要去喝茶，特別是老年男性朋友。

1、愛吸煙的男人適宜喝羅漢果茶

抽煙會對肺造成傷害，香煙中的有害物質被血液吸收后，還會引發心血管疾病，如冠心病、高血壓。經常抽煙的人還容易咳嗽，羅漢果茶的味道苦中帶甜，有很好的清咽利喉的功效，將一個乒乓球大小的羅漢果用小鎚子敲碎，分成八等份，每一份量加入少量的綠茶，用水泡着喝，直到沒有味道為止，對於抽煙的男性大有好處哦。

2、愛喝酒的男性適宜喝葛花茶

酒會對身體產生很大的危害，特別是對消化道、肝髒的損傷尤為嚴重，葛花茶清熱去毒，具有醒酒的功效，拿來泡茶可以解酒，同時起到保護肝髒的作用。

3、經常面對電腦的男性適宜喝菊花茶和枸杞茶

白菊花和枸杞都有清肝保肝的作用。枸杞子功能補腎益腦,菊花清涼明目，經常服用枸杞菊花茶可以有效地改善和保護電腦工作者的視力，枸杞茶男人喝了還有補腎生精、養肝的功效哦

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想必有絕大部分人都沒有嘗試過馬肉的味道，因為馬肉並不是日常餐桌上一個常見的肉類食物，所以並不像牛肉羊肉豬肉那樣受人歡迎。而在製作馬肉的過程中，也不能夠使用製作其他肉類食物那樣的方法，因為馬肉的味道吃起來與一般的肉類食物有着很大的不同。因此馬肉的正確製作方法是怎樣?

一、馬肉怎麼煮

將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。

將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。

鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

二、馬肉的食療作用

除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經;馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。馬肉食性寒, 味酸甘, 具有長筋骨、強腰脊的功能。適宜氣血不足、營養不良、腰酸腿軟、動脈硬化、冠心病和高血壓患者, 以及老年人食用。馬肉宜以清水漂洗乾淨, 除盡血后煮熟食用, 不宜炒食。

三、馬肉的營養

馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。

馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。

四、馬肉的來源

馬肉在槍彈問世以前曾是遊牧民族經常食用的肉食之一，只是在煮或炒會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道。由於馬的數目並不多，因此算不上是普遍的肉類，然而馬肉的品質比雞肉或牛肉，含有更高價的蛋白質。中國已有5000多年的食用史，而很多國家也在大量的吃馬肉，但也有不吃馬肉的國家。馬肉肉質鮮嫩，脂肪較少，含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是哈薩克族著名的傳統美食之一。

看來馬肉的功效確實是很強大的，滋補肝腎，補血，強身健體，不管是我們男性朋友還是女性朋友，都可以適當的吃食一些，但是，馬肉是屬於性寒的食物，也不可多吃，關於馬肉怎麼煮方法教給了大家，能不能掌握就靠你們自己了。

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總體來說有很少的人才會喜歡吃馬肉，因為馬肉中所含有的膳食纖維較多，所以吃起來口感也較柴，並不像其他肉類食物鮮嫩。同時在製作馬肉的過程中，也需要加入大量的去腥食材，這樣才能夠將馬肉中的膻味有效遮蓋。但是適當吃馬肉也可以換一換口味，所以應該如何燉馬肉呢?

山藥燉馬肉

原料:馬肋條肉、山藥、芹菜、蔥、姜、料酒、精鹽、花椒、砂仁、陳皮、豆蔻。

做法:

將馬肉洗凈,切成方塊,入沸水中汆,洗凈控干;

砂鍋放入清水、馬肉及各種調配料,上中火燒開,撇凈浮沫,再轉小火;

山藥洗凈,入沸水中焯一下,撈出控水;

馬肉燉至六成熟時放入山藥,燉;

待肉酥爛,揀出蔥姜芹菜等調味料,放味精、胡椒粉即可。

馬肉每100克所含營養元素：

熱量 122 (千卡)，硫胺素 0.06 (毫克)，鈣 5 (毫克)，蛋白質 20.1 (克)，核黃素 0.25 (毫克)，鎂 41 (毫克)，脂肪 4.6 (克)，煙酸 2.2 (毫克)，鐵 5.1 (毫克)，碳水化合物 0.1 (克)，維生素C 0 (毫克)，錳 0.03 (毫克)，膳食纖維 0 (克)，維生素E 1.42 (毫克)，鋅 12.26 (毫克)，維生素A 28 (微克)，膽固醇 84 (毫克)，銅 0.15 (毫克)，胡羅卜素 1.1 (微克)，鉀 526 (毫克)，磷 367 (毫克)，視黃醇當量 74.1 (微克)，鈉 115.8 (毫克)，硒 3.73 (微克)。

馬肉適合人群：

適宜吃馬肉：健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質

不適宜食用馬肉：濕熱體質，痰濕體質，特稟體質。

一般人群。

馬肉食療效用：

具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果;

馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。

強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。

馬肉禁忌：

不宜與大米(粳米)、豬肉同食。

忌生薑、蒼耳。

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因為馬肉並不是餐桌上的一個常見食材，所以許多人在面對馬肉的時候都會顯得束手無策。但是在馬肉中也含有大量的肉類蛋白，吃馬肉也有助於補充身體營養，所以對於平常人家來說，也可以適當買一些馬肉回家吃。如果不會製作馬肉的話，就看一看接下來為大家具體講解馬肉的製作方法。

主料

馬肉

500g

辣椒

2個

輔料

姜

1塊

蒜

3粒

料酒

適量

油

適量

鹽

適量

蚝油

適量

步驟

1.馬肉洗乾淨

2.切成薄片放入姜、料酒和蚝油腌制

3.準備兩個辣椒

4.辣椒去籽切成小塊

5.鍋中放油，倒入蒜末炒香

6.放入腌制好的馬肉

7.馬肉炒熟後放入辣椒

8.調味后盛入盤中即可

紅燒馬肉的做法

材料:馬肉、糖、油、大蔥、生薑片、精鹽、八角、桂皮。

做法:將馬肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨後在油里加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待用。鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

1、哪些人不能吃馬肉

孕婦、患有痢疾、疥瘡之人忌食。

2、馬肉的適用人群

適宜氣血不足,營養不良、腰酸腿軟之人食用;適宜老年人食用;適宜動脈硬化、冠心病和高血壓患者食用。

3、馬肉的食用禁忌

食用馬肉每人每次攝入量在100克左右為最佳。在食用馬肉時要注意不與豬肉、生薑、蒼耳同食,三者與馬肉均為相忌的食物。

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