月份: 2019 年 10 月

文章導讀

如果一個人經常深深的刺激的食物或者飲食不規律的話，就容易導致腸胃系統內部的菌群失調，從而引起腸胃炎。對於腸胃炎患者來說除了要积極服用藥物控制腸胃炎向嚴重地步發展，還要控制飲食，避免不合理飲食引起較為嚴重的腸胃炎癥狀。因此腸胃炎患者一定要注意以下食物千萬不能夠吃。

1、腸胃炎不能吃甜食

在發生腸胃眼的時候是不能吃甜食的，因為研究人員說，乳脂是一種飽和脂肪，大量存在於冰激凌和巧克力製品。它難以消化。為此，肝臟不得不大量分泌膽汁，幫助乳脂在腸道中分解。這種腸道環境特別適合華德嗜膽菌生存。這種嗜膽菌原本幾乎不在腸道中存在。但是，研究人員發現，在經常食用全乳脂食品的實驗鼠腸道中，這種嗜膽菌的比例竟然高達6%。它可以激活易患腸炎者的免疫系統，觸發腸炎。

2、腸胃炎不能吃西蘭花和卷心菜

西蘭花和卷心菜我們都知道是比較好的食物，營養價值也是比較的好的，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。

但即使富含膳食纖維和多種營養素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多餘的氣體累積。

3、腸胃炎不能吃柑橘汁

酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經受到刺激，刺激的部位就會變得紅腫。

如果你早晨起來后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內的酸性。如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因為攝入過量的糖會造成腹瀉。

4、腸胃炎不能吃辛辣刺激食物

辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食物或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也應戒除。

5、腸胃炎不能吃過冷、熱、硬食物

過涼的食物和飲料，食人後能夠引發胃痙攣，胃內黏膜血管膨脹，不利於炎症消退。過熱的食物和飲料，食入後會直接燙傷或刺激胃內黏膜。胃炎病人的食物應軟硬適度，過於堅固精細的食物、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食物，食用后可加重胃的机械消化擔負，使胃黏膜遭到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性傳播疾病變。

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文章導讀

我國很多地區有正月十五吃湯圓的習慣，湯圓的種類很多，而我們常見的就是黑芝麻、花生等種類，其做法也比較簡單，大部分人的吃法就是水煮。一般我們買回家的湯圓都是冰櫃里凍着的，那麼煮速凍湯圓時要注意什麼呢？一般要把水燒開后再放湯圓煮，並且要隨時攪動一下，以免沾鍋。

速凍湯圓怎麼煮

1、在煮速凍湯圓時，應該準備一個不銹鋼的湯鍋，裏面加入適量清水，把它加熱燒開，然後直接從冰箱中取出，凍好的湯圓放在鍋中，等湯圓出鍋以後，用勺子慢慢攪動，防止它扎在鍋的底部。

2、湯圓入鍋以後，要用大火快速加熱，這樣鍋中的速凍湯圓兒就能快速吸熱慢慢融化，等湯圓慢慢浮起以後，再加入少量冷水，然後調小火力，繼續煮至2到3分鐘，等鍋中的湯圓全部浮到表面以後就可以關火取出，這時速凍湯圓也就煮好可以食用了。

速凍湯圓的家常做法

1、速凍湯圓在煮的時候，可以在鍋中的清水裡加入適量的白糖，然後再把它加熱煮開，這樣速凍湯圓入鍋以後能快速融化，而且不會黏，連在一起，煮好以後的速凍湯圓也不會破，而且滋味甘甜口感特別好。

2、速凍湯圓的煮法很簡單，就是在鍋中放水，直接把速凍湯圓入鍋煮制，煮到湯圓浮上水面就可以帶，很多人在煮速凍湯圓時，會出現外淑內生的情況，這是因為湯圓內外受熱不均勻引起的，想避免這種情況發生可以提前把湯圓取出放到冷水中化開，化好以後再入鍋煮，就不會外熟內生了。

3、速凍湯圓在煮的時候想讓它內外一起熟透，而且想讓煮好的速凍湯圓口感好，再開鍋以後可以適量冷水，如此反覆二到三次，鍋中的湯圓就能熟透，而且煮好的湯圓一點也不會粘連，既好看又好吃。

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文章導讀

冬天我們吃到的玉米大多是凍起來的，吃的時候可以化凍后煮，除了煮以外，速凍玉米怎麼做還好吃呢？一般這樣的玉米比較嫩，所以大家可以把玉米粒加入粥中，吃起來的感覺會更美味。另外，還有的孩子特別喜歡奶香口味的，也就是用牛奶、黃油等煮玉米，味道十分鮮美。

速凍玉米做法

一、奶香煮玉米

好吃到逆天的玉米煮法!就像是給玉米洗了牛奶浴，那煉乳般的滋味令人耐人尋味。

用料

甜玉米 一支

黃油塊

純牛奶 一盒

奶鍋 一個

做法

把玉米切成小塊，巨細自定，只需鍋夠大整根也能夠。

奶鍋里倒牛奶，黃油塊切一個小角。黃油巨細也是自定，最終的濃香跟黃油量多少成正比哦。我這兒用的是有鹽的黃油，也很別有風味!

放進玉米煮開，想要甜的能夠加點白糖哦。

煮的差不多了，能夠大火收一下奶汁了，別收糊了!

插上筷子裝盤!把奶汁均勻倒在玉米上，開吃!冷了也很好吃哦!

二、玉米三明治

多汁甜美的玉米粒，滿滿的奶酪，噴香的肉鬆，這樣的早餐幾乎太夸姣。

用料

玉米 半根

土司 三片

千島醬或沙拉醬 適量

肉鬆 適量

馬蘇里拉奶酪 適量

做法

土司切片，玉米煮熟，掰下玉米粒備用。

土司抹一層醬，放一層肉鬆，然後壓一片土司，然後在持續抹醬放肉鬆，最終一層撒上玉米粒。

然後撒上馬蘇里拉奶酪，放進微波爐火力90，2分鐘即可。對角線切開就能夠開吃了。有烤箱也能夠用哦~

三、松仁玉米

超經典的玉米家常菜，鮮美清新永不過期。

用料

速凍甜玉米粒 1包

速凍青豆 適量

胡蘿蔔 半根

松仁 2大匙

鹽 1/2小匙

做法

速凍甜玉米粒一包拿出來凍結，速凍青豆也凍結，假如用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然後放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然後過涼水，青豆也是這樣。胡蘿蔔去皮切成和玉米粒巨細差不多的丁。

鍋燒熱下少量油，假如用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接着下胡蘿蔔同炒至斷生，接着下青豆玉米粒快速翻炒幾下，參加鹽炒勻調味即可。假如用熟松子的話終再放即可。

小貼士

有的菜重調味，有的菜則要做減法調味，這道菜假如再加生抽和糖之類的反而會破壞菜肴的鮮美清新。

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很多食物為了多吃幾次，可以買多了放在冰箱的冷凍里，吃的時候拿出來化凍就可以了，但是葡萄可以速凍嗎？葡萄這種水果雖然可以速凍，但是凍了再吃后就沒有原來的味道了，所以盡量不要凍。冷凍後會把原來的水分丟掉，而且營養也會有一定的流失，所以葡萄最好是金新鮮着食用。

葡萄可以冷凍嗎

葡萄能否冰凍沒有一個標準的答案。

因為葡萄冰凍過後並不會影響它的營養成分，但是葡萄的口感會發生變化。

葡萄中含有大量的水分和植物酸，在冰凍后葡萄內細胞被破壞，細胞中的色素和植物酸溶解在果汁中，如果解凍后再吃會影響到葡萄的口感，但是當做葡萄沙冰來吃也是不錯的選擇喲!

葡萄剝皮小妙招

1、將葡萄放到冰箱的冷凍室，零下18℃的溫度下冰凍4個小時。

2、將冰凍后的葡萄放入水中浸泡，大約6、7秒鐘。

3、用手指捏住葡萄用力一擠，一個完整的葡萄皮就剝出來了。

4、將冰凍后的皮很薄的馬奶葡萄也放入水中，大約6、7秒鐘。

5、還是用手指用力一捏，也輕易的被剝去皮。

原理：當我們將冰凍之後的葡萄放進常溫的水裡的時候，經過幾秒鐘的時間。它的葡萄皮已經開始化開了。而它的瓤呢仍然是處於冰凍狀態的。這個時候我們用力地擠壓葡萄柔軟的皮更容易受力破損，而它的冰凍的瓤幾乎沒有太大的影響，輕鬆快速的與皮脫離。

自製美式葡萄凍奶

準備材料：1/2杯無脂純酸奶、2包零熱量甜味劑、1/8勺香草精、2杯紅或綠無籽葡萄

製作方法：1. 準備一個托盤，上面鋪上一層烘培紙

2. 將酸奶，甜味劑，香草精倒在碗里，攪拌均勻

3. 然後拿牙籤插入葡萄，浸入在混好的酸奶碗里均勻裹上一層酸奶，放在托盤紙上

4. 最好將所有裹好酸奶的葡萄放在冰箱中，冷凍1小時即可。

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很多單身的人喜歡買一些速凍食物，不用做飯，隨時可以吃，十分的方便，尤其是餃子深受人們的喜愛。但是怎麼下速凍水餃_怎樣煮速凍水餃不會破呢？大家可能都認為煮餃子是需要把水燒開后再放的，其實是要涼水下鍋的，這樣煮不容易破皮，而且煮的也很快。

速凍餃子怎麼煮

速凍餃子是不少家庭常備的儲糧，以備肚子餓的時候可以隨時煮來吃。速凍餃子，作為通過急速低溫加工出來的速凍食品，肉餡中蘊含的汁液等營養成分被很好地保鮮了下來，那麼怎麼煮速凍餃子?

有不少的朋友會有這樣的疑惑，在煮速凍餃子之前，餃子要不要解凍的呢?有經驗的朋友知道，速凍餃子不需要提前解凍，但煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子和水一起加熱容易把餡煮熟，餃子皮也不容易破。以下是吃貨朋友們總結的一些煮速凍餃子的小技巧。

1、煮速凍餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放速凍餃子下鍋，還要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反覆三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。自己家包的餃子，由於皮可能會厚一點，冰凍后拿出來煮，煮熟的時間可能會較長，大家多試幾次就能找到規律。

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吃面是我國大部分地區的人一個很正常的飲食習慣，而且有各種各樣的種類，尤其是打滷麵更是受到大家的歡迎，鹵的種類也很多，每個人都會按照自己的喜好去做，而蘑菇鹵的做法尤其普遍，一定要選擇新鮮的蘑菇，豬肉最好是全瘦的，切成絲或是丁都可以，製作時可加入一些料酒。

用料

材料

各種鮮蘑菇(沒有可用罐頭蘑菇代替)

豬肉

蔥姜蒜

澱粉

做法

1. ⒈處理蘑菇，蟹味菇、滑子菇這樣的小蘑菇可以整用，其他品種改刀成小丁

2. ⒉豬肉切片用料酒、生粉腌制10分鐘左右，蔥姜蒜切末、蔥切絲備用

3. ⒊炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋，下肉片翻炒變色后加料酒、糖、醬油、蔥花(注意按以上順序)

4. ⒋肉片盛起(保證軟嫩)，下蘑菇(蘑菇品種越多越好吃)翻炒，加適量水、鹽(鹽多些、湯寬些，拌面用)，咕嘟2、3分鐘

5. ⒌勾芡后將剛才炒好的肉片放入，加雞精、蒜末、蔥絲起鍋

6. ⒍煮麵、過水、用笊籬瀝干水分，用蘑菇鹵拌食之。

營養分析

1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力

2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用

4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利

5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

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對於孩子們來說，可能都喜歡一種零食，那就是薯片，但很多薯片都油炸的很不健康，家長們可以給孩子烤薯片，但是烤薯片的做法是是怎樣的呢？烤薯片不需要用到油，可以放微波爐里烤，也可以放在烤箱里烤，只是要有專門的烤制工具，比如買一個烤架就可，而且還要注意烤的時間。

烤薯片的做法

下面將介紹兩種烤薯片的做法：

1、簡易原味烤薯片

原料：土豆2個，鹽適量，色拉油適量。首先將土豆洗凈去皮，切成均勻大小的薄片，再用冷水西區土豆分泌的粘滯澱粉，洗好后瀝干水分，放入碗中加入適量色拉油並攪拌均勻。將土豆片放入烤架上平鋪，在170度的中層下火預熱一下再將其放進去烘烤25分鐘左右。拿出來攤凍，撒上細鹽便可。

2、香烤紅薯片

原料：土豆500克，鹽適量，醬油適量，耗油適量，五香粉適量，食用油適量。首先土豆洗凈切成均勻薄片。在碗中加入適量的醬油(最好是生抽)，食用油，五香粉和鹽，最後加入清水，攪拌均勻。將薯片放入碗中，浸泡約2個小時左右保證它能入味，泡好後放入烤箱中，刷上一層薄薄的油，先預熱再在170度的溫度下烤10分鐘，拿出來用筷子翻到反面繼續烘烤5分鐘，拿出等待涼卻便可以開吃了。

3、健康無油薯片

原料：土豆一個，鹽適量。將去皮洗凈切成薄片並放入水中10分鐘以去掉多餘的澱粉，瀝干水分再加入少許細鹽，一片片放入烤盤中放入微波爐，高火3分鐘，取出用筷子翻到反面，繼續烤多幾次每次時間都不斷減少，到薯片呈酥脆狀態就可以了。

烤薯片的營養價值

烤薯片所用的原料土豆有着豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維及微量元素，它們的功效有：

1、澱粉，含有大量而豐富的澱粉物質;

2、維生素和微量元素，在土豆中含量豐富且易於被人體吸收，微量元素為人體所需含量雖做為碳水化合物補充人們正常每日所需能量;

3、膳食纖維，起到清潔腸道的作用，有排毒通便的功效，能有效的調節腸道內部環境和防止便秘的作用，進而預防腸道疾病的發生。在水果蔬菜中含量較為豐富;

4、黏液蛋白，土豆中還有的黏液蛋白能給呼吸系統、消化系統及漿膜腔上“潤滑油”，有效預防動脈粥樣硬化癥狀的發生。保護和活化血管;

5、鹼性物質，作為一種鹼性的蔬菜，土豆能中和體內在新陳代謝時產生的酸性物質，從而平衡體內的酸鹼環境，起到養生，美容抗衰老的作用。

6、微量元素，少但必不可少。其中含有的微量元素鉀能通過排除體內的鈉元素而起到治療高血壓和腎炎水腫的作用，即保鉀排鈉的功能。

也正是由於土豆含有的豐富營養，在西方歐美等國家，土豆經常被當做第二主食來食用，深受人們的喜愛。

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很多人發現買回家的薯片吃了一塊就沒再吃，過一段時間后再吃發現薯片不脆了，吃起來口感很差，那麼薯片軟了怎麼辦呢？變軟是因為受了潮，因吸收了空氣中的水分而導致的，這時候可以把軟的薯片放入微波爐里烤一下，大約只需要三十秒的時間就能讓薯片恢復到香脆的狀態。

薯片不脆了怎麼辦

1、如果受潮薯片的量不是很多，可以把薯片倒到盤子里，放微波爐叮30秒，即可恢復酥脆。

2、如果受潮薯片的量較多，可以放到油鍋里再炸以下，過一下油即可。或者分批放到盤子里，放到微波爐去叮，如方法1。

薯片不脆了放冰箱可以嗎

薯片可以放冰箱，必須放冷凍里。冷藏的話會有潮濕，薯片會變軟，影響口感。

因為冰箱里的濕度非常大，濕度是細菌滋生的主要條件。

另外薯片要保持乾燥才會很脆，放在冰箱里吸濕不脆了，只要密封保存就可以了。如果薯片密封度不好的話，放進冰箱時間長了就不會脆，因為冰箱的環境是潮濕的。

可以把吃一半的薯片袋子封緊口，這樣下次再吃還是脆的。

薯片開封幾天可以吃嗎

可以吃一至三天左右,但你最好還是當天吃完

薯片的做法

1、新鮮馬鈴薯、胡椒粉、孜然粉、糖、鹽(根據個人口味的喜好，還可以替換調料哈)

2、用鋒利的刀切薄薄的片

3、切好的薯片裝進沙拉盆，撒上胡椒粉、孜然粉、鹽、糖拌勻，分量都隨自己的喜好

4、然後把薯片鋪進放着不粘布的烤盤裡，這樣將來烤好的薄脆的薯片才容易取下來，200度上下火，打開烤箱的風門(沒有吹風的烤箱，可以給烤箱打開一個小口，水分也會散失一部分的)，這樣水分會迅速散失。烤15分鐘左右，看到薯片變脆微黃就可以了。

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喜歡吃薯片的人完全可以自己製作，自己的做的也會更加的健康，但很多人並不知道自製炸薯片的家常做法_自己用土豆怎樣做薯片。在家做薯片時，可以選擇質量好一些的土豆，切成薄厚一致的片狀，可以油炸也可以用烤箱烤。油炸時，要先把薯片煮到七八成熟再炸。

在家自製炸薯條的做法

1、自己在家中用，土豆炸薯條時，一定要注意土豆品種的選擇，因為想炸出好吃的薯條，一定要選擇口感脆嫩的荷蘭豆，這種土豆的外觀呈橢圓形，而且裏面的果肉也是嫩黃色。如果購買的土豆是圓形切出的肉沒白色，它炸出的薯條口感就不好。

2、把準備好的土豆削掉外皮以後，用清水沖洗乾淨，然後再把它切成手指粗細的條狀。把切好的土豆條放在盆中，加清水浸泡，將多衝洗幾次，把它表面的澱粉全部洗掉。

3、把處理好的土豆條放到開水中煮一會，煮到土豆條變成透明狀，這時的土豆條已經有七八成熟，把它取出以後直接放到牛奶中浸泡半小時。

4、把泡好的土豆取出以後，用廚房紙把它表面的水分全部吸干，然後在它表面沾上一層薄薄的澱粉。在鍋中放油加熱，等油溫升到七八成熱時，直接把處理好的土豆條放到油鍋中炸制。

5、等鍋中的土豆條表面泛金黃色以後，取出瀝油，加大火力讓油溫達到九成熱，再把土豆皮二次回鍋炸一分鐘，直接取出，這時香脆可口的薯條也就做好了。

6、土豆條在二次入鍋油炸時，動作一定要快，而且炸制時間不能過長，不然會把鍋中的土豆條炸焦，那樣做好的薯條就會是失敗品，做好以後的薯條可以撒上些椒鹽，也可以搭配番茄醬來吃，滋味都特別好。

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我國各地的美食特點不同，在南方我們會吃到很多蜜汁叉燒類的食物，可以是青菜，也可以是肉類，而蜜汁叉燒的做法是怎樣的呢？這種是以甜為主的口味，其中主要使用的是蜂蜜，而尤其是以蜜汁叉燒肉比較有名，肉也要選擇上好的五花肉，而且切成大小相同的條狀或片狀。

叉燒醬、鹽、料酒、香恭弘=叶 恭弘、大料、蜂蜜。

蜜汁叉燒肉的常見做法

做法一、

材料:豬五花肉500克,李錦記叉燒醬半瓶(可按個人口味酌量添加),蔥段少許,薑片少許,蜂蜜20~30ML。

做法:

1、把新鮮的豬五花肉切成20厘米長,2.5厘米厚的條。

2、放入保鮮盒中,加入李錦記叉燒醬和蔥段,薑片腌制24小時(需要冷藏)。

3、烤箱上下火200°C,預熱五分鐘。然後取出將腌好的豬五花肉取出塗抹蜂蜜,加熱20分鐘。然後從烤箱內把肉取出,再塗抹一層蜂蜜,再加熱15分鐘。

4、取出晾涼,切片即可食用。

做法二、

材料:料酒,鹽,生抽,八角,李錦記叉燒醬,蜂蜜。

做法:

1、裡脊肉(最好帶一點肥)洗凈,瀝干水,切成1/2手掌大小,置深底盤中。

2、倒料酒,放2-3顆八角,抹上叉燒醬,腌漬3小時。

3、取出后再撒上鹽和生抽,入味,放冰箱腌漬隔夜(前後約12小時以上)4、烤箱預熱。

5、裡脊肉取出后瀝干水分,烤盤鋪上錫紙,將裡脊擺好,再塗一層薄薄的叉燒醬。

6、放入烤箱190°上層20分鐘。

7、取出后再瀝一次水,翻一面塗上薄薄一層蜂蜜,置烤箱170°中層10分鐘即可。

做法三、

材料:梅花肉200g淬釀醬油露北海道昆布1大匙酒1大匙蜜汁烤肉醬1大匙蕃茄醬0.5大匙。

做法:

1、備齊主材料,梅花肉用叉子刺洞方便入味。

2、取一個塑膠袋,將腌料及梅花肉放入。

3、將梅花肉用腌料腌一晚(中間需要翻面)。

4、將腌好的肉放入電鍋中,用外鍋1杯水蒸熟。

5、再用小火煮約20分至醬汁濃稠,稍涼拿出切片即可上桌(可視個人口味喜歡甜一點再加冰糖或蜂蜜,不夠咸可加少許鹽調味)。

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